<p class="ql-block">臨清游記：一園江南韻，百年醬菜香</p><p class="ql-block">總覺得一座有底蘊(yùn)的城市，從來都不只有光鮮的景致，更藏著沉淀歲月的煙火氣息。前不久，我專程奔赴京杭大運(yùn)河畔的古城臨清，赴一場兼具詩意與煙火的旅途，既邂逅了溫婉如畫的江南園林，也品味了流傳兩百余年的醬香滋味，短短一程，卻讓我對這座運(yùn)河古城，留下了難以忘懷的記憶。</p><p class="ql-block">臨清，因運(yùn)河而生，因運(yùn)河而盛，作為曾經(jīng)的漕運(yùn)重鎮(zhèn)，這里千百年來商賈云集、文脈綿延，既有北方古城的厚重，又藏著江南水鄉(xiāng)的溫婉。此行我最先奔赴的，便是素有“江北小蘇州”之稱的宛園。早就聽聞，宛園是江北規(guī)模最大的蘇式私家園林，踏入園區(qū)的那一刻，我便徹底沉醉在這方移步易景的詩意天地里。</p><p class="ql-block">很多人初見宛園，都會驚嘆于北方大地竟有如此精致的江南園林，而它的由來，也藏著一份匠心與情懷。宛園由臨清宛氏家族興建，園名取自園主宛秋生先生的姓氏，又取“宛如天開、曲折宛轉(zhuǎn)”之意，完美契合了園林的造園理念。這座園林的建造并非一蹴而就，早在1999年，這里便建起了小巧的園林供職工休憩，而后歷經(jīng)多年擴(kuò)建，由蘇州園林設(shè)計院精心設(shè)計，邀請江南匠人精工雕琢，最終在2018年正式對外開放，將地道的蘇式園林風(fēng)情，完整復(fù)刻在了運(yùn)河之畔。</p><p class="ql-block">漫步宛園之中，目之所及皆是詩情畫意。亭臺樓閣錯落有致，曲水回廊蜿蜒曲折，假山疊石巧奪天工，奇花異木郁郁蔥蔥，每一處角落都經(jīng)過精心排布，真正做到了“一步一景，步移景異”。腳下的青石板路被歲月打磨得溫潤，身旁的池水清澈見底，錦鯉悠然穿梭其間，飛檐翹角倒映在碧波之中，微風(fēng)拂過，樹影婆娑，水波蕩漾，一時間竟分不清身處江北還是江南。園區(qū)內(nèi)還融入了臨清獨(dú)有的運(yùn)河文化，將漕運(yùn)歷史、古城文脈與園林景致融為一體，既有江南園林的婉約靈動，又有北方園林的大氣舒展。行走其間，遠(yuǎn)離城市的喧囂，靜下心來感受這份靜謐與雅致，仿佛走進(jìn)了一幅緩緩展開的水墨山水畫卷，讓人身心俱放松，盡享園林之美、文脈之韻。</p><p class="ql-block">逛罷宛園，感受過臨清的詩意雅致，我便循著煙火氣息，去探尋這座古城流傳百年的風(fēng)味——臨清濟(jì)美醬菜。作為臨清響當(dāng)當(dāng)?shù)睦献痔?，?jì)美醬菜早已蜚聲海外，是無數(shù)人來到臨清必打卡的美食地標(biāo)，也是承載著運(yùn)河記憶的老味道。順著街巷走到濟(jì)美醬菜的百年老店門前，還未踏入店門，一股醇厚濃郁、沁人心脾的醬香便撲面而來，那是歷經(jīng)時光發(fā)酵的自然香氣，醇厚綿長，讓人聞之便心生向往。</p><p class="ql-block">走進(jìn)店內(nèi)，更是一派熱鬧非凡的景象：店里顧客盈門，往來絡(luò)繹不絕，本地居民、外地游客都擠在柜臺前，精心挑選著心儀的醬菜；店員們忙得不可開交，熱情地招呼著每一位顧客，熟練地打包、稱重，一聲聲親切的吆喝，滿是濃濃的市井煙火氣?？粗ＡЧ窭锪宅槤M目的醬菜，金黃透亮的甜醬瓜、質(zhì)地細(xì)膩的腐乳、脆爽鮮香的醬萵苣、品類豐富的八寶什錦……每一樣都色澤誘人、香氣撲鼻，讓人眼花繚亂。我難抵這份美味誘惑，擠在柜臺前，細(xì)細(xì)挑選，一口氣買下了十幾種醬菜，想著帶回家慢慢品嘗，也把這份臨清老味道珍藏起來。</p><p class="ql-block">滿載而歸后，我特意查閱了濟(jì)美醬菜的歷史，才知曉這縷濃郁醬香背后，是跨越兩百多年的匠心傳承。清乾隆五十七年，也就是1792年，安徽歙縣的徽商汪永椿沿運(yùn)河北上，看中臨清漕運(yùn)重鎮(zhèn)的地理優(yōu)勢，在青碗市口創(chuàng)辦了一家南味醬園，開啟了濟(jì)美醬菜的百年歷程。店主取《左傳·文公十八年》中“世濟(jì)其美，不隕其名”之意，將醬園定名為“濟(jì)美”，寓意傳承美好品德與精湛技藝，不負(fù)百年名聲。</p><p class="ql-block">彼時的臨清，運(yùn)河之上漕船往來，四方商賈云集，對便于儲存、風(fēng)味獨(dú)特的醬菜需求極大。濟(jì)美醬園精準(zhǔn)貼合大眾口味，將南方徽州的制醬工藝與北方人的飲食喜好完美融合，堅持傳統(tǒng)大缸腌制、日曬夜露、自然發(fā)酵的古法工藝，不慌不忙，慢工出細(xì)活，打造出咸甜適中、醬香濃郁、脆嫩爽口的醬菜產(chǎn)品。憑借著過硬的品質(zhì)與獨(dú)特的風(fēng)味，濟(jì)美醬菜很快便生意紅火，前店后廠的經(jīng)營模式，讓醬菜香氣傳遍古城，順著京杭大運(yùn)河暢銷南北，成為沿線客商愛不釋口的美味。</p><p class="ql-block">清道光二年，濟(jì)美醬園的進(jìn)京腐乳、甜醬瓜等精品醬菜，憑借絕佳口感被列為清廷貢品，送入宮廷，成為皇室餐桌上的風(fēng)味，一時間名聲大振。在漫長的歲月里，濟(jì)美醬園與北京六必居、保定槐茂、濟(jì)寧玉堂并稱為“江北四大醬園”，成為北方醬菜行業(yè)的標(biāo)桿。步入近代，這份臨清味道依舊大放異彩，1915年，濟(jì)美醬菜斬獲巴拿馬國際博覽會獎項，走出國門驚艷世界；1920年，醬菜產(chǎn)品成功出口日本，讓海外友人也品嘗到了中國傳統(tǒng)醬菜的魅力。歷經(jīng)歲月變遷，1950年濟(jì)美醬園歷經(jīng)公私合營，在時代的浪潮中堅守初心，如今依舊堅守古法工藝，成為名副其實的“中華老字號”，守護(hù)著臨清人刻在骨子里的味覺記憶。</p><p class="ql-block">一場臨清之行，既有宛園的江南詩意，洗凈心靈塵埃；也有濟(jì)美醬菜的百年煙火，撫慰凡人心脾。宛園的一磚一瓦、一草一木，藏著匠人的用心與運(yùn)河文脈的厚重；濟(jì)美醬菜的一縷醬香、一口鮮醇，載著兩百余年的傳承與時光的味道。一座古城，兼具雅致風(fēng)光與煙火美味，既有歷史的沉淀，又有生活的溫度。</p><p class="ql-block">京杭大運(yùn)河奔流千年，滋養(yǎng)了臨清這片土地，也孕育了宛園的詩意、濟(jì)美的醇香。這里沒有大城市的喧囂擁擠，有的是慢下來的生活節(jié)奏，是刻在骨子里的文化底蘊(yùn)，是流傳百年的人間煙火。此次臨清之行，看的是風(fēng)景，品的是味道，感受的是歲月沉淀下來的美好。一園江南韻，流轉(zhuǎn)千年詩意；百年醬菜香，傳承匠心如故，這份獨(dú)屬于臨清的美好，早已深深印在心底，成為一段難忘的旅途記憶。</p>