<p class="ql-block"> 我歷來不把吃飯?zhí)?dāng)回事兒，一日三餐家常便飯即可，宴請客人與來賓身份及場合基本相當(dāng)就行，受邀吃請從不關(guān)注菜品幾何，更不愿為品嘗任何特色美食多費半點周折。凡用餐，皆說好，時間久了，家人和同學(xué)朋友、接待單位都說我吃飯“好打發(fā)?！痹趰徠陂g，曾多次為基層單位安排飯菜標(biāo)準(zhǔn)過高發(fā)過火，事后也為自己當(dāng)時的態(tài)度后悔過。</p><p class="ql-block"> 退休以后來海南過冬天，閑了，放松了，居然在朋友們攛掇下走東跑西，把海南最有名的幾大特色美食嘗了個遍：冒酷暑去文昌縣品味正宗文昌椰子雞，到定安縣親試“會跳舞的牛肉”到底是啥味道，還有澄邁縣的白蓮鵝、臨高縣的烤乳豬……。</p><p class="ql-block"> 前天，住老城的好友建華君來電話：“杜向潤想請咱們后天去臨高吃烤乳豬，去嗎？”向潤是我的大學(xué)學(xué)弟，退休前在廳里干處長，相交甚好，當(dāng)然要去啦。既為烤乳豬，又想敘敘舊。</p><p class="ql-block"> 其實，向潤前年就請我去吃過一次臨高烤乳豬，那之后我才知道原來臨高的烤乳豬是海南十大名菜、海南省級非遺、臨高縣標(biāo)志性傳統(tǒng)佳肴。</p><p class="ql-block"> 上午十時整，和建華兩家四人早早到達(dá)向潤提前選定的臨高縣樓上樓酒店。向潤告訴我們：“這家比較正宗，前天你們說了要來以后，就提前和酒店定了烤乳豬，工序太多，光烤制就要三四個小時呢。”我笑答：“說是專門來吃烤乳豬，其實主要還是想見面敘敘舊的。”</p><p class="ql-block"> 我請餐廳服務(wù)員先帶著去乳豬烤制現(xiàn)場看看，去了，開了眼界，但心里卻不是滋味：用不銹鋼條把宰殺處理后只有十幾斤重的小豬從頭到尾穿起來，架在通紅的木炭火上轉(zhuǎn)動，高溫下小豬體表慢慢變得金黃閃亮，僅從觀感來看，非常漂亮。我說：“不忍直視，豬才長多大啊，太殘忍了！”廚師一句話噎得我無言以對：“長到一百天和三百天有區(qū)別嗎？吃啥不殘忍呢？”</p><p class="ql-block"> 包間服務(wù)員善意提醒：“要配套其它菜來點，可不敢說是專門來吃烤乳豬就要太多，油大，你們六個人最多二斤足夠了。”那就二斤吧，每斤198元，貴著呢。</p><p class="ql-block"> 及至烤乳豬端上桌，雖然剛剛參觀過烤制現(xiàn)場，還是禁不住邊吃邊贊嘆：太漂亮了，金黃油亮，皮脆如琥珀，肉嫩似凝脂，焦香四溢，外皮脆到掉渣，內(nèi)里嫩到爆汁，肥而不膩，一口下去，唇齒留香，美味頓時從舌尖開始彌漫。</p><p class="ql-block"> 這頓飯吃得盡興，不僅因為吃到了海南最正宗的烤乳豬，更因為聊的開心，聊到了并肩工作的趣聞逸事，聊到了山西水利的輝煌。</p>