<p class="ql-block">南寧隴上薈老蘭州味道工場，原店在云景路，現(xiàn)已搬遷至鳳嶺南路，下圖為新店外景。他家牛肉面我吃了十多年，論口味堪稱南寧之冠。蘭州牛肉面素有中華第一面美譽，正宗的就叫牛肉面；市面上常見的蘭州拉面，大多是青?；∪私?jīng)營。</p> <p class="ql-block">幾年不見，隴上薈早已不是當初模樣，從主打尋味甘肅的正宗隴菜館，搖身一變成了南寧西北菜第一名，靠著大眾點評的口碑一路升級提檔，格調與味道都更出眾。</p> <p class="ql-block">蘭州牛肉面講究一清二白三紅四綠五黃：一清是湯清，用十余種香料慢熬，香濃清亮；二白為蘿卜片潔白；三紅是紅油鮮亮；四綠指香菜蒜苗翠綠；五黃為面條金黃爽滑，牛肉湯才是靈魂。師傅可拉出九種面型，粗細寬窄各不同，我最偏愛二細與三細。</p> <p class="ql-block">一個人的午餐：極品羊肉包半打（6個）、大碗二細蘭州牛肉面，一共54元，花銷著實超標。沒辦法，誰讓咱就好這一口地道風味。</p> <p class="ql-block">他家的牛肉面我吃了十多年，最中意的就是二細，面條勁道爽滑，面香與口感都能最好地體現(xiàn)。十多年前就是18元一大碗，如今依舊18元，只是牛肉塊越變越小，碗也沒以前那么大了。</p> <p class="ql-block">蘭州牛肉面里的白蘿卜片可不能小看，絕對是靈魂所在。它吸滿湯汁又能解膩提鮮，讓濃郁的牛肉湯更加清爽甘甜，香而不濁，滋味層次一下子就出來了。</p> <p class="ql-block">半打極品羊肉包子，有點多，也有點貴，可店家起賣就是半打，實在沒辦法?？磥碇荒艹圆煌甓抵吡?。</p> <p class="ql-block">蘭州極品羊肉包與新疆薄皮包子截然不同。新疆薄皮包子用死面皮，包的是羊肉塊，吃時撒白胡椒粉；蘭州羊肉包是發(fā)面皮，餡料為羊肉糜，吃法是蘸辣子醋，風味各有特色。</p> <p class="ql-block">辣子醋是吃蘭州極品羊肉包子的絕配，既能去膻，又能增添香氣。可對我來說卻無所謂，我反倒覺得，羊肉獨有的膻味，才是它最地道的靈魂香氣。</p> <p class="ql-block">一個人的午餐，又沒有大塊肉下酒，酒就不喝了。不過他家的酒實在有特色，甘肅產(chǎn)的古河州國色天香酒，每一瓶都藏著一朵艷麗牡丹花，顏值與心意兼?zhèn)?，看著就賞心悅目，真是酒中雅品。</p>