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懷念順德美景美食

冬季戀歌

<p class="ql-block">順德清暉園門口，一群游客圍著導(dǎo)游，了解菠蘿蜜</p> <p class="ql-block">從佛山地鐵~廣佛線到順德清暉園</p> <p class="ql-block">清暉園布局是大園包小園：由原正門進(jìn)入的東南角區(qū)，中部的舊園區(qū)，西北部近年興建的新園區(qū)。區(qū)域間雖有分隔，但卻以游廊、甬道以及別出心裁的各式小門相互勾連，融為一體。以舊園區(qū)為例，其西部以方池為中心；中部偏北的船廳等是該區(qū)的精華所在；南部的竹苑、小蓬瀛、筆生花館等組成庭院，形成園中有園，即大園包小園的格局和韻味，委婉多姿，讓人覺得游之不足</p> <p class="ql-block">進(jìn)門為竹苑，穿過右邊假山，便是“歸寄廬”。清暉園的主體建筑是船廳，它是仿照珠江畫舫“紫洞艇”建筑的兩層樓舫。船廳前有兩口池塘，似將樓船浮在水中，船尾有丫環(huán)樓，船頭栽有一株沙柳，柳邊有一紫藤，猶如一條纜繩。每逢陽春三月，綻出朵朵紫藍(lán)色小花，香氣襲人。船廳后邊，還有一株白木棉樹，以其花淡黃近白而稱奇，因?yàn)槟久迾湟话汩_紅花。另有一棵百年銀杏，單株結(jié)果，也很奇特。</p> <p class="ql-block">清暉園的荷塘南角有一小門廳，這便是古時(shí)清暉園的入口。既是從古時(shí)清暉園的原入口開始作一番探訪。 從華蓋里直街橫折，走一段路程，便可來到古時(shí)清暉園門前。門廳上至今還懸掛著一塊清代書法大家何紹基題寫的 “清暉園” 牌匾，牌匾古樸，“清暉園”三字筆力遒勁，實(shí)為大家風(fēng)范，仰慕之情不禁油然而生。</p> <p class="ql-block">清暉園內(nèi)水木清華，幽深清空，景致清雅優(yōu)美，龍家故宅與擴(kuò)建新景融為一體，利用碧水、綠樹、吉墻、漏窗、石山、小橋、曲廊等與亭臺(tái)樓閣交互融合，造型構(gòu)筑別具匠心，花卉果木蔥籠滿目，藝術(shù)精品俯仰即拾，集古代建筑、園林、雕刻、詩畫、灰雕等藝術(shù)于一體，突顯出中國(guó)古典園林庭院建筑中“雄、奇、險(xiǎn)、幽、秀、曠”的特點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">原為明末狀元黃士俊的府邸，后為進(jìn)士龍應(yīng)時(shí)購得，經(jīng)龍家一門數(shù)代精心營(yíng)建，格局始臻定型，后再修復(fù)擴(kuò)建。主要景點(diǎn)有船廳、碧溪草堂、澄漪亭、惜陰書屋、竹苑、歸寄廬等</p><p class="ql-block">竹苑和紫苑下兩側(cè)分別有“風(fēng)過有聲留竹韻，月明無處不花香”和“時(shí)泛花香溢，日高葉影重”的對(duì)聯(lián)</p> <p class="ql-block">船廳、碧溪草堂、澄漪亭、六角亭、惜陰書屋、竹苑、斗洞、獅山、八角池、筆生花館、歸寄廬、小蓬瀛、紅蕖書屋、鳳來峰、讀云軒、沐英澗、留芬閣等，造型構(gòu)筑各具情態(tài)，靈巧雅致，建筑物之雕鏤繪飾，多以嶺南佳木花鳥為題材，古今名人題寫之楹聯(lián)匾額比比皆是，大部分門窗玻璃為清代從歐洲進(jìn)口經(jīng)蝕刻加工的套色玻璃制品，古樸精美，品味無窮。</p> <p class="ql-block">進(jìn)入園門，再出稍顯狹促的門廳,趁步連廊依墻一段，景象豁然頓開，縱目四顧，己身處澄漪亭挑廊之上。推窗望去：一方荷塘清涼撲面，三兩飛燕掠碧而去；六角亭凌波依臥，兩水松作亨哈聳立；船廳傲首北面，據(jù)岸久泊候佳人款步登臨，花亭舉翼在東，邀拱石樹杪渾然入畫。再看水中：百齡龍眼樹如巨椽大傘遮蔽房舍，又將投影把池面刷上大片墨綠，平生出習(xí)習(xí)涼意。低頭細(xì)看：水質(zhì)清澄，游鱗翔底；水面風(fēng)靜，微泛漣漪。岸邊花枝含風(fēng)，蕉葉弄影，碎撒池中湮映，忽如一陣粵音入耳，腦際間又多出些嶺南水鄉(xiāng)彌漫的情愫。</p> <p class="ql-block">清暉園是嶺南園林的杰出代表。園內(nèi)水木清華，妙聯(lián)佳句、藝術(shù)精品比比皆是，俯仰可得。絕非一個(gè)美字了得。清暉園的清雅，除了體現(xiàn)在名字上，更多的是見于那一色的青磚灰瓦、綠樹白花。 清暉園的風(fēng)雅 ，更透過當(dāng)年一群名士才子的輕吟淺唱，撥弄著無數(shù)游人的心弦。</p> <p class="ql-block">“千頃魚塘千頃蔗 ，萬家桑土萬家弦 ”一聯(lián)因?yàn)樯鷦?dòng)傳神地描述了水鄉(xiāng)風(fēng)光特色，一時(shí)為人們爭(zhēng)相傳誦。</p> <p class="ql-block">園內(nèi)花卉果木逾百種，除了嶺南園林常用的果樹，還栽種了蘇杭園林特有的紫竹、枸骨、紫藤、五針?biāo)?、金錢松、七瓜楓、羽毛楓等，并從山東等地刻意搜集了龍順棗、龍瓜槐等北京樹種，品種豐富，多姿多彩，其中銀杏、沙柳、紫藤、龍眼、水松等古木樹齡已有百年有余，一年四季，蔥蘢滿目，與古色古香之樓閣亭榭交相掩映，徜徉其間，步移景換，令人流連忘返。</p> <p class="ql-block">每一次的旅程，都是追尋美好生活的一次宣言，順德幫我實(shí)現(xiàn)了！在清暉園里，靜靜拍下每一處美好，記錄下生活中的點(diǎn)滴詩意。</p> <p class="ql-block">順德桑拿雞是廣東順德的傳統(tǒng)名菜，以獨(dú)特的烹飪工藝和鮮嫩口感著稱，采用雙層蒸鍋設(shè)計(jì)，上層蒸熟雞肉，下層燉煮湯底，實(shí)現(xiàn)“上蒸肉、下煮湯”的雙效烹飪。部分做法會(huì)使用雞骨架熬制的鮮湯，搭配玉米、蟲草花等食材，形成鮮香濃郁的鍋底。</p> <p class="ql-block">湯底鮮甜濃郁，雞肉蒸熟后精華滴入湯中，形成“鮮香互滲”的獨(dú)特風(fēng)味。搭配姜蓉、白貝等食材，吃完雞肉先喝湯。</p> <p class="ql-block">雞肉經(jīng)高溫蒸汽快速蒸熟，保留了原汁原味，肉質(zhì)緊實(shí)、皮脆肉嫩，水分被充分鎖住。</p> <p class="ql-block">桑拿雞與順德“雙皮奶”齊名，是《舌尖上的中國(guó)》推薦的經(jīng)典菜品，順德對(duì)食材新鮮度和烹飪技藝的極致追求，既滿足味蕾又兼顧營(yíng)養(yǎng)。</p>