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文化新長(zhǎng)征2751‖“中國(guó)雜交谷子之父”趙治海：倡導(dǎo)胚芽小米“藏糧于畜”，提升中國(guó)糧食安全等級(jí)

紫秋

<p class="ql-block">【紫秋紀(jì)實(shí)】文化新長(zhǎng)征—2751：</p><p class="ql-block"> 2026年4月14日星期二（北京陰/9℃至20℃）。因“老區(qū)良品”溯源之旅而再赴河北懷安革命老區(qū)參訪結(jié)束前，我們收到了程樹(shù)國(guó)書(shū)記代表好友王思程提供的一份特殊樣品——張雜谷胚芽小米藍(lán)色包裝禮品盒。</p><p class="ql-block"> 據(jù)悉，胚芽是谷物中負(fù)責(zé)發(fā)芽的“胚胎”，營(yíng)養(yǎng)高度集中。胚芽小米通過(guò)輕碾、低溫、少拋光的特殊工藝，在去除谷殼的同時(shí)，最大限度地保留了胚芽，使其仍具備發(fā)芽能力。可保留谷物中約90%的人體必需營(yíng)養(yǎng)素。其B族維生素、礦物質(zhì)等含量比精制谷物高出約40%～90%。因此，備受養(yǎng)生族群體的青睞。</p><p class="ql-block"> 翻開(kāi)盒蓋，有這樣醒目的介紹：“雜交谷子之父”趙治海，河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席專家，連任四屆全國(guó)人大代表，被譽(yù)為“南有袁隆平，北有趙治海”。</p><p class="ql-block"> 據(jù)悉，1982年，趙治海大學(xué)畢業(yè)，當(dāng)時(shí)所有人都說(shuō)，雜交谷子是“世界難題”，全國(guó)30多家科研單位，試了之后都放棄了。但是趙治海知道，他不能放棄。谷子，那可是北方旱區(qū)百姓的“救命糧”??！于是，他下定決心，“沒(méi)人干？我干！”趙治海這一干，就是40年。</p><p class="ql-block"> 他帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，采用光溫敏兩系法成功培育出“張雜谷”系列品種，將北方旱地谷子畝產(chǎn)從200 公斤提升到400公斤，在全國(guó)17?。▍^(qū)）廣泛種植，創(chuàng)造了畝產(chǎn)811.9公斤的世界谷子高產(chǎn)紀(jì)錄。</p><p class="ql-block"> 懷揣著“發(fā)展張雜谷，造福億萬(wàn)人”的初心，趙治海始終堅(jiān)守科研一線，精心擘畫(huà)“畝產(chǎn)三千斤，發(fā)展兩億畝”的宏偉藍(lán)圖。</p><p class="ql-block"> 他開(kāi)創(chuàng)性地提出“全谷物谷子胚芽米”“藏糧于畜”等新理念，積極探索張雜谷特色富民產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，矢志恢復(fù)谷子主糧地位，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。</p><p class="ql-block"> 張雜谷已走出了國(guó)門(mén)，在非洲多地試種成功，為保障全球糧食安全貢獻(xiàn)了中國(guó)智慧。趙治海用實(shí)際行動(dòng)詮釋了新時(shí)代農(nóng)業(yè)科研工作者的使命與追求，書(shū)寫(xiě)著農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的壯麗篇章。</p><p class="ql-block"> 與其說(shuō)這是一份樣品傳遞，不如說(shuō)這是一份精神傳承，它滿載著趙冶海等專家用付出一生的心血，來(lái)實(shí)現(xiàn)中國(guó)科學(xué)家的使命目標(biāo)：讓世界人民都能吃到安全的糧食，讓所有中國(guó)人都能安穩(wěn)的“吃飽飯”。</p><p class="ql-block"> 今年3月，他帶著胚芽小米、小米面包參加全國(guó)兩會(huì)，積極為老區(qū)良品做推介，彰顯人大代表高度的社會(huì)責(zé)任！</p><p class="ql-block"> 榜樣新長(zhǎng)征，我們?cè)诼飞希?lt;/p><p class="ql-block"> （資信/河北懷安紅色驛站，編撰/紫秋）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> 雜交谷子之父趙治海 <p class="ql-block">“中國(guó)雜交水稻之父”袁隆平、“西部瓜王”吳明珠、“中國(guó)雜交谷子之父”趙冶海……這些農(nóng)學(xué)家付出了一生的心血，讓所有中國(guó)人都能“吃飽飯”。</p> <p class="ql-block">“雜交谷子之父” 趙治海：</p><p class="ql-block"> 谷子，就是北方人常吃的小米，它極其耐旱，在其他作物無(wú)法生長(zhǎng)的條件下，小米也可以為人們提供食物，在趙治海的老家，張家口市懷來(lái)縣，祖祖輩輩種谷子為生，世世代代靠小米養(yǎng)活。</p><p class="ql-block"> 趙治海小時(shí)候，常聽(tīng)父親念叨：“一畝谷子收成不過(guò)百斤，得種多少地才能養(yǎng)活一家人？”這話像種子一樣，在趙治海心里扎了根。</p><p class="ql-block"> 1982年，趙治海大學(xué)畢業(yè)，當(dāng)時(shí)所有人都說(shuō)，雜交谷子是“世界難題”，全國(guó)30多家科研單位，試了之后都放棄了。</p><p class="ql-block"> 但是趙治海知道，他不能放棄。谷子，那可是北方旱區(qū)百姓的“救命糧”啊！于是，他下定決心，“沒(méi)人干？我干！”趙治海這一干，就是40年</p> <p class="ql-block">2022年2月3日下午，北京冬奧會(huì)張家口賽區(qū)火炬接力曾來(lái)到張北縣德勝村，當(dāng)時(shí)，“雜交谷子開(kāi)創(chuàng)者”、河北省張家口市農(nóng)科院研究員趙治海擔(dān)任第52棒火炬手，圓滿完成了在德勝村的火炬?zhèn)鬟f任務(wù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“很幸運(yùn)入選冬奧會(huì)火炬手，這是賽事組織方給予我的莫大榮譽(yù)，也是對(duì)谷子雜交事業(yè)的一種鼓勵(lì)?！苯?，趙治海接受《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》采訪時(shí)表示。</p> <p class="ql-block">2026年3月4日，全國(guó)人大代表、“雜交谷子之父”趙治海特意從河北張家口帶來(lái)小米面包。他介紹，小米富含礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素，尤其適合老人和孩子食用，隨著市場(chǎng)需求變化，越來(lái)越多小米類產(chǎn)品涌現(xiàn)。多年與谷為伴，趙治海帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育出“張雜谷”系列品種，讓鹽堿地也能種出高產(chǎn)谷子，并在埃塞俄比亞等多個(gè)國(guó)家種植推廣。趙治海多年來(lái)持續(xù)呼吁：讓小米重回主糧，為健康加碼。</p> <p class="ql-block">2026年3月6日，趙治海代表（左）向曹彩云代表展示新培育的品系?！”緢?bào)記者　許佳奇攝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“趙老師，今年又帶來(lái)了哪些‘寶貝’？”3月6日晚，全國(guó)人大代表、河北省農(nóng)林科學(xué)院旱作農(nóng)業(yè)研究所（衡水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）研究員曹彩云，在出席十四屆全國(guó)人大四次會(huì)議的河北省代表團(tuán)駐地，遇見(jiàn)了全國(guó)人大代表、河北省雜交谷子技術(shù)創(chuàng)新中心主任趙治海。一見(jiàn)面，她就被趙治海代表帶來(lái)的各種谷子吸引。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“這是胚芽米，脫了殼照樣能發(fā)芽；這是‘張雜谷1號(hào)’，根系十分發(fā)達(dá)”……對(duì)于每類谷子的特點(diǎn)，趙治海代表如數(shù)家珍。說(shuō)到興頭上，他拿起一袋名為“張雜谷19號(hào)”的種子介紹了起來(lái)。</p><p class="ql-block">“這是專為旱地研發(fā)出的新品種，給點(diǎn)兒陽(yáng)光就燦爛，給口水喝就高產(chǎn)?！壁w治海代表介紹，“張雜谷19號(hào)”在敦煌試種時(shí)，整個(gè)生長(zhǎng)季幾乎沒(méi)有降水，也沒(méi)有人工澆水，畝產(chǎn)竟達(dá)到了四百公斤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“既節(jié)水、又高產(chǎn)，這可真了不起！新品種有什么秘訣？”曹彩云代表好奇地問(wèn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說(shuō)起培育“張雜谷19號(hào)”的經(jīng)歷，趙治海代表打開(kāi)了話匣子。2005年夏天，趙治海代表到張家口市下花園區(qū)調(diào)研。那年風(fēng)大雨水少，地里的谷子倒了一大片，但他發(fā)現(xiàn)，有一塊缺苗的地里，谷子雖然稀疏，但長(zhǎng)得特別壯實(shí)，谷穗又大又沉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓趙治海代表上了心。他琢磨著，谷子倒伏可能不只是因?yàn)轱L(fēng)大天旱，跟種得太密也有關(guān)系——太密了谷稈細(xì)，風(fēng)一吹就倒。經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)研，他總結(jié)出稀植大穗技術(shù)，減小種植密度、增加苗株間距，給每株谷子留足空間。敦煌畝產(chǎn)四百公斤的谷子，就用了這個(gè)法子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">光稀植還不夠，品種也得對(duì)路。為了讓谷子更抗旱，趙治海代表和團(tuán)隊(duì)前往山西、甘肅等地“取經(jīng)”，把當(dāng)?shù)氐摹皶x谷21號(hào)”“晉谷29號(hào)”“隴谷14號(hào)”等好品種引回來(lái)，跟本地的抗旱谷子雜交。經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)、精心篩選，終于培育出了特別抗旱的“張雜谷19號(hào)”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“有收無(wú)收在于水?！畯堧s谷19號(hào)’本身就抗旱，要是在拔節(jié)期、灌漿期等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)精準(zhǔn)澆灌，產(chǎn)量應(yīng)該還能增加?！辈懿试拼斫o出科學(xué)用水的建議。作為常年扎根一線的節(jié)水專家，她創(chuàng)新推出的“測(cè)墑補(bǔ)灌”技術(shù)，能夠根據(jù)土壤含水量，精準(zhǔn)測(cè)算何時(shí)澆水、澆多少水。在實(shí)踐中，使用該技術(shù)的冬小麥增產(chǎn)超過(guò)一成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“太好了！這技術(shù)就像中醫(yī)的望聞問(wèn)切，先看墑情，再開(kāi)方子。我讓谷子‘耐渴’，你教它‘科學(xué)喝水’，兩個(gè)技術(shù)結(jié)合到一塊兒，一定能讓耕地產(chǎn)出更多糧！”趙治海代表高興地說(shuō)。</p> 老區(qū)良品—胚芽小米 <p class="ql-block">程樹(shù)國(guó)書(shū)記提供的胚芽小米禮盒（攝影/程樹(shù)國(guó)，合集/紫秋）</p> <p class="ql-block">紫秋老師和王鑫江站長(zhǎng)在學(xué)習(xí)中國(guó)雜交谷子之父趙治海的榜樣事跡（攝影/程樹(shù)國(guó)）</p> <p class="ql-block">紫秋老師和王鑫江站長(zhǎng)在交流推介胚芽小米（錄像/程樹(shù)國(guó)）</p> 胚芽小米與小米區(qū)別 <p class="ql-block">（攝影/王鑫江）胚芽小米與普通小米的主要區(qū)別在于加工工藝和營(yíng)養(yǎng)保留。胚芽小米采用低溫輕碾，保留了胚芽與麩皮層，富含蛋白質(zhì)、B族維生素及抗氧化成分；普通小米則因脫殼拋光損失了營(yíng)養(yǎng)。</p> <p class="ql-block">口感與食用方式 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胚芽小米：因保留胚芽結(jié)構(gòu)，煮制后口感軟糯且?guī)в薪绖?，米香濃郁，適合制作金銀米飯或高壓鍋蒸煮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通小米：口感相對(duì)單一，米香較淡，質(zhì)地松散，常用于煮粥或日常主食。</p> <p class="ql-block">儲(chǔ)存條件與保質(zhì)期 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胚芽小米：胚芽含較高油脂（3%-5%），易氧化，需低溫（0-10℃）、避光保存，保質(zhì)期較短（如充氮包裝可延長(zhǎng)至15天）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通小米：油脂含量低，常溫干燥環(huán)境即可儲(chǔ)存，保質(zhì)期更長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">適用人群與健康功效 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">胚芽小米：更適合兒童、孕婦、老年人及需控糖、護(hù)心血管人群。其高膳食纖維（3.5克/100克）和低升糖指數(shù)（GI）特性有助于腸道健康、血糖穩(wěn)定，且富含鐵（5.1毫克/100克）可預(yù)防貧血。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通小米：性價(jià)比高，適合日常大量食用，但營(yíng)養(yǎng)功能相對(duì)單一，更適合消化較弱或需快速補(bǔ)充能量的人群。</p> <p class="ql-block">胚芽小米是營(yíng)養(yǎng)密度更高的全谷物選擇，尤其適合追求健康飲食的人群；普通小米則以價(jià)格親民和儲(chǔ)存便利性取勝。兩者可根據(jù)需求搭配食用，如胚芽小米建議每周2-3次以補(bǔ)充核心營(yíng)養(yǎng)。</p> 文化公益主編紫秋 <p class="ql-block">中華榜樣文化大使紫秋老師簡(jiǎn)介。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>