今日養(yǎng)生：菠菜草酸含量偏高，清炒、做湯還是涼拌，先焯水30秒梅幽幽香（不聊天） <p class="ql-block">今日養(yǎng)生：</p><p class="ql-block">1）菠菜草酸含量偏高，無(wú)論是清炒、做湯還是涼拌，建議先焯水30秒，既能去除大部分草酸，讓營(yíng)養(yǎng)更好吸收，口感也更清爽。</p><p class="ql-block">2）春筍加少量白醋和食鹽煮一下，有助于去除草酸和植酸。烹飪時(shí)可添加富含脂肪的五花肉、排骨等，大量飽和脂肪能軟化其中粗硬的纖維素，口感更好。</p>