<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 踏入即墨老酒博物館，仿佛推開了一扇通往黃酒千年文脈的門扉。這里沒有喧囂，只有陶甕的沉靜、墨香的氤氳與歲月沉淀的醇厚氣息。指尖掠過斑駁陶罐與泛黃商標(biāo)，恍然聽見《詩經(jīng)》中“十月獲稻，為此春酒”的余韻，在膠東半島的海風(fēng)里綿延不絕。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 紅綢系壇、墨書祈愿——入口處六條朱砂豎幅懸于素墻，“如意”“見喜”“長樂”“歡喜”“福來”“吉祥”“平安”，字字如酒曲入醪，釀出最樸素的東方祝福；旁側(cè)金匾詳述封壇深意：紅圍巾迎賓、香酒封存福氣，原來一壇老酒，封的不只是黍米之精，更是對光陰的敬意與心愿的托付。那尊題有“陳年老酒”的白釉酒壇，紅綢蝶結(jié)灼灼，福字錦墊溫潤，恰似一場未散的節(jié)慶。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 谷物靜臥于青磚展臺，大麥米、玉米、黑米在玻璃匣中泛著微光；青銅“老碾子”與漢代釀酒畫像磚并置，1800年前的勞作身影躍然石上；石臼粗糲，曲塊蒼樸，無聲訴說“曲為酒之骨”的古老信條——原來一杯琥珀色的即墨老酒，其根須深扎于稷粟耕讀、石磨曲蘗的華夏農(nóng)耕肌理之中。</span></p> <p class="ql-block"> 這塊巨大“空心磚”，是博物館鎮(zhèn)館之寶，距今已有1800多年，是2009年，即墨于先生返修古宅時，挖掘出來的，雕刻了釀造老酒所有流程。</p> <p class="ql-block"> 車間里不銹鋼罐體锃亮，壓榨、加曲、發(fā)酵、陳釀四塊工藝牌圖示清晰；浮雕墻上漢代人執(zhí)壺而立，壁畫中商旅穿行古道六法。</p> <p class="ql-block"> 親眼見證每一滴即墨老酒的誕生。即墨老酒傳承的古遺六法，獨(dú)特工藝釀酒卓越品質(zhì)，被列為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 地下酒窖入口幽微，拾級而下，豁然開朗：一排排陶壇沿廊列陣，灰褐壇身覆紅布，壇口勒緊如緘默誓言?！?949-1959”“1970-1979”……金色銘牌如年輪刻痕，從建國初到新世紀(jì)，壇壇皆是時間標(biāo)本；貨架上，綠瓶、棕瓶、紙袋、禮盒錯落陳列，1972年《商標(biāo)法》頒布、1996年新廠落成、2001年品牌煥新——商標(biāo)演進(jìn)史，正是即墨老酒從作坊走向世界的鏗鏘足音。</span></p> <p class="ql-block"> 即墨老酒地下酒窖已有百年歷史，陳儲了自1949年建廠以來各個年份的即墨老酒原酒。還存放著社會各界人士親手封存的福祿壽喜壇即墨老酒和代表著仁義禮智信孝即墨老酒，把自己美好的祝愿和具有四千年文化歷史的即墨老酒 一起封存在百年地窖中，在具有特殊意義的日子里，開壇暢飲。</p> <p class="ql-block"> 即墨老酒博物館鎮(zhèn)館之寶是南極石。1986年，科考隊第三次南極科考，因即墨老酒特殊的保健功能而唯一選定用酒。當(dāng)時科考隊帶回來二塊石頭，一塊在青島市政府，一塊就在這里。</p>