<p class="ql-block"> 生活在海邊，愛(ài)吃海鮮，但也不是什么海鮮都喜歡吃，有一些甚至根本不吃。</p><p class="ql-block"> 不止一次地聽(tīng)老媽說(shuō)，她不喜歡吃海膽，趕海時(shí)趕到了海膽，根本不留，隨手就扔掉，而今天，一只海膽大概十塊錢呢；我呢，吃東西時(shí)有些心理障礙，那就是不干凈的東西不吃，甚至看都不看，比如墨魚(yú)豆。</p><p class="ql-block"> 常吃同類的海鮮，筆管、海兔、魷魚(yú)等，知道它們的身體結(jié)構(gòu)，眼睛、嘴、內(nèi)膜、墨囊都得去掉，否則影響口感甚至味道。墨魚(yú)豆，小小的一只，要耗費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間才能一個(gè)個(gè)處理干凈呢？因此，為了那么小小一口鮮味兒，才不愿意費(fèi)那么大力氣呢。</p><p class="ql-block"> 一部電視劇《好好的生活》中的一句臺(tái)詞：“春分時(shí)節(jié)有三鮮，面條魚(yú)煎雞蛋、熗拌嘎巴蝦、墨魚(yú)豆醬......”。成功地引起了我的好奇，甚至勾出了饞蟲(chóng)，當(dāng)下就決定了解一下，哪天買回來(lái)嘗嘗。</p> <p class="ql-block"> 墨魚(yú)豆，學(xué)名四盤耳烏賊，主要分布于黃海和日本群島海域，是溫水性淺海生活種類，早春繁殖，每年3、4月份，上岸最多。</p><p class="ql-block"> 別看墨魚(yú)豆個(gè)頭不大，卻含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類食物，具有補(bǔ)腎健胃等功效。</p> <p class="ql-block"> 每天忙忙碌碌的，幾乎錯(cuò)過(guò)了墨魚(yú)豆的上市期，逛早市時(shí)剛好看加了它小小的身影。在咨詢過(guò)攤主，將一直以來(lái)的疑惑、擔(dān)憂一一化解之后，果斷買了一些。呵，價(jià)錢比旁邊的面條魚(yú)高出了一倍還多，要25塊錢一斤呢。</p> <p class="ql-block"> 終于克服了心理障礙，將墨魚(yú)豆買回了家，接下來(lái)就是研究一下它的吃法了。</p><p class="ql-block"> 打開(kāi)手機(jī)，一通搜索，從視頻到文字，這墨魚(yú)豆的做法實(shí)在太多了。爆炒、煎蛋、蒸蛋、入餡兒，怎么做都好好吃的樣子。</p><p class="ql-block"> 第一次做，為確保不失手，簡(jiǎn)單點(diǎn)，來(lái)個(gè)爆炒吧。</p> <p class="ql-block"> 咨詢過(guò)攤主墨魚(yú)豆體內(nèi)沒(méi)有那根類似塑料的內(nèi)膜，因此也就不必一個(gè)個(gè)摘除；其次是墨囊，囊內(nèi)的墨汁是其遇到危險(xiǎn)時(shí)保護(hù)自己的秘密武器，而對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，墨汁具有收斂、止血以及抗氧化、抗炎等作用，對(duì)于保護(hù)身體健康有一定的積極作用。黑黑的墨魚(yú)汁還是妥妥的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品呢。至于之前擔(dān)心的眼睛、魚(yú)牙，因?yàn)樘?，完全可以忽略不?jì)。</p><p class="ql-block"> 所以，只需將墨魚(yú)豆淘洗干凈，瀝干水分即可。</p> <p class="ql-block"> 準(zhǔn)備好蔥姜等調(diào)料，取鍋倒油，爆香調(diào)料；</p> <p class="ql-block"> 將墨魚(yú)豆放入鍋中翻炒；</p> <p class="ql-block"> 待墨魚(yú)豆變色，加入蔥花簡(jiǎn)單炒勻，并加鹽、糖、生抽、胡椒面少許調(diào)好口味兒，點(diǎn)綴蔥花裝盤出鍋。</p> <p class="ql-block"> 因?yàn)榭催^(guò)成菜圖片，知道墨魚(yú)豆做好的樣子，否則，對(duì)于這道菜的這種賣相，心里是無(wú)論如何接受不了的，更別說(shuō)吃。</p><p class="ql-block"> 所以說(shuō)并不是第一次吃，但也畢竟很久沒(méi)吃了，再加上是自己做的，因此，急不可耐地淺嘗一口，別說(shuō)，真的是一種特別的鮮，其他任何海鮮都無(wú)以替代的鮮，吃了一口就想再吃一口的鮮。</p><p class="ql-block"> 剛好今天的主食是手抓餅，干脆用勺子舀到餅上，輕輕一卷，一口吃掉，又鮮又香。</p><p class="ql-block"> 春鮮第一口，爆炒墨魚(yú)豆。</p><p class="ql-block"> 成功地解鎖了一道新的美食，美好的春光，因了這一口口鮮滋味兒，成為最美的時(shí)光......</p>