<p class="ql-block">小作家｜美食｜寇紫欽等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最喜愛的美食——麻辣燙</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">江蘇省東海縣牛山小學(xué)六年級（7）班 寇紫欽</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">麻辣燙，是中國特色美食小吃里的“頂流”，不管是大街小巷的小吃店，還是商場里的美食檔，都能見到它的身影。它有著讓人上頭的魔力：辣得舌頭直冒火，辣得嘴唇麻酥酥，卻又讓人不由自主地一口接一口吃，越吃越上癮。對我來說，麻辣燙不只是一道美食，更是一段珍貴的童年回憶。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">記得三年級的一個周末，媽媽帶我去街邊的一家麻辣燙店，那是我第一次品嘗麻辣燙。剛走進店里，一股濃郁的香辣味就鉆進了鼻子。后廚里，廚師阿姨的動作特別嫻熟：她抄起勺子，精準(zhǔn)地舀起鹽、辣椒、雞精，伴著滋滋的油花倒入鍋中；又麻利地把蔥段切得細碎，將生姜拍得扁軟，一股腦兒地撒進滾水里。很快，鍋里的清水漸漸變成紅彤彤的湯底，香料與熱水交融的香氣瞬間彌漫了整個小店。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">隨后，各類蔬菜、丸子、肉片被依次下鍋。起初鍋里還很平靜，可沒過幾秒，咕嘟咕嘟的氣泡就爭先恐后地冒出來，裹著食材上下翻騰。阿姨眼疾手快地關(guān)火，將熱氣騰騰的麻辣燙盛入大碗。紅亮的湯汁里，菜和肉都裹滿了濃稠的醬汁，光是看著，就讓人垂涎三尺。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我迫不及待地抄起筷子，夾起一塊肥牛放進嘴里。瞬間，鮮香與麻辣在舌尖炸開，肥牛的嫩滑搭配著湯汁的濃郁，咸辣中還帶著一絲回甘，好吃得讓人直咂嘴。我接連吃了好幾塊，又盛來一碗白米飯。吸飽了麻辣燙湯汁的米飯，每一口都香得讓人滿足。吃到后面，我的舌頭和嘴唇都被辣得發(fā)燙，可就是停不下筷子，只能端起水杯大口大口地灌水。這大概就是麻辣燙的魅力吧——辣得過癮，卻又讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">如今，我已經(jīng)是六年級的學(xué)生了，每次想起那碗熱氣騰騰的麻辣燙，味蕾還會跟著回憶跳動。它辣得熱烈，香得純粹，藏著我童年最鮮活、最快樂的時光。如果你也想品嘗這份地道的美味，那就來東海吧，我一定帶你去吃一碗最合口味的麻辣燙！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">點評：小作者緊扣“最愛”與“回憶”展開，文中對制作麻辣燙的過程描寫細致入微，從廚師調(diào)湯底、煮食材，到菜品出鍋，動作、聲音、色澤全方位刻畫，“滋滋的油花”“咕嘟咕嘟的氣泡”“紅亮的湯汁”，畫面感十足，仿佛讓人置身小店，聞到濃郁香氣。品嘗時的味覺、感受描寫更是傳神，麻辣鮮香的口感、欲罷不能的心情，寫得真實可感，極具感染力。全文結(jié)構(gòu)清晰，從初識美食、品嘗美味到回憶抒情，過渡自然流暢，結(jié)尾結(jié)合家鄉(xiāng)東海發(fā)出邀請，既呼應(yīng)開篇，又飽含真情，升華了美食承載的童年快樂。若能再補充一點當(dāng)時和媽媽相處的小細節(jié)，比如媽媽看著你吃時的神情，會讓這份童年回憶更有溫度?？偟膩碚f，這是一篇文筆細膩、情感飽滿的優(yōu)秀習(xí)作。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可樂雞翅</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">江蘇省東?？h牛山小學(xué)六年級（7）班 溫晴</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“金黃的雞翅裹著濃稠的焦糖醬汁，甜香混著可樂的醇厚氣息，在空氣中輕輕彌漫?！弊x到這句話，你一定能猜到我要說的美食是什么吧？沒錯，就是我最愛的家常菜——可樂雞翅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">打小我就對可樂雞翅情有獨鐘，每天吃飯都纏著媽媽給我做。在我的帶動下，全家人都成了它的“忠實粉絲”，家里的廚房隔三差五就會飄出可樂雞翅的香味。如今我已是六年級的學(xué)生，對這道菜的喜愛絲毫未減，還常常守在媽媽身邊學(xué)做雞翅。看著媽媽先將雞翅焯水去腥，再煎至兩面金黃，最后倒入可樂和醬汁慢燉收汁，我跟著一步步學(xué)，反復(fù)練習(xí)后，終于也能做出像樣的可樂雞翅了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">媽媽做的可樂雞翅，是我心中永遠的“美味天花板”。雞翅被燉得色澤紅亮油潤，每一塊都裹著厚厚的醬汁，輕輕夾起一塊，還能看到醬汁順著雞翅邊緣緩緩滴落。咬上一口，外皮焦香軟糯，帶著淡淡的焦糖味，內(nèi)里的雞肉卻鮮嫩多汁，一點也不柴。甜而不膩的口感在舌尖慢慢散開，可樂的醇香和雞肉的鮮香完美融合，讓人一口就愛上，妥妥的色香味俱全！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">最難忘的一次，是學(xué)校舉辦“美食節(jié)”烹飪比賽。我信心滿滿地報了名，想著在賽場上大展身手，拿個好名次讓同學(xué)們和老師刮目相看。比賽當(dāng)天，十五名選手都系著圍裙站在灶臺前，周圍擺滿了鍋具和食材，我環(huán)顧四周，心里既緊張又期待?？僧?dāng)看到比賽規(guī)則時，我瞬間慌了神——比賽時間只有短短十五分鐘！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">倒計時開始，我手忙腳亂地準(zhǔn)備食材。握著刀的手微微發(fā)抖，切雞翅時差點割到手指，匆匆忙忙中，十分鐘就悄悄溜走了。抬頭一看，身邊的選手們已經(jīng)陸續(xù)開始給雞翅上色，鍋里的食材也漸漸成型，我心里更急了，手忙腳亂地往鍋里放配料。慌亂之下，我竟把可樂錯當(dāng)成了醬油倒了進去，一股奇怪的焦苦味瞬間在鍋里散開，我卻絲毫沒察覺。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">等到評委們依次品嘗菜品時，輪到我的“作品”，幾位評委嘗了一口，臉上的表情瞬間變得哭笑不得，強忍著不適，差點沒吐出來。最后，我毫無懸念地拿到了比賽的“倒數(shù)第一名”，站在臺上，我臉頰發(fā)燙，恨不得找個地縫鉆進去，現(xiàn)在想起來，還忍不住臉紅。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">雖然那次比賽鬧了個大大的笑話，但可樂雞翅依舊是我的心頭愛。它不僅是一道簡單又美味的家常菜，更藏著家人的溫情和生活的煙火氣。每次吃到媽媽做的可樂雞翅，我都能感受到滿滿的愛意。對我來說，美食不只是舌尖的享受，更是溫暖的回憶，這大概就是美食最珍貴的意義吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">點評：小作者選取生活中的溫暖趣事，用細膩的筆觸寫出了對可樂雞翅的喜愛，文章采取“引出美食一一回憶家常做法與味道一一講述趣味比賽經(jīng)歷一一升華美食意義”的結(jié)構(gòu)，層次分明，過渡自然，結(jié)尾點名美食承載的溫情與回憶，升華了主題，展現(xiàn)不錯的寫作功底，若在細節(jié)描寫和情感表達上再稍加完善，會更出彩！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">炸雞翅</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">江蘇省東?？h牛山小學(xué)五年級（7）班 張雨萱</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“嗯？什么味兒這么香？”我吸著鼻子沖進廚房，一眼就看見奶奶正站在灶臺前，鍋里的油滋滋作響。沒錯，又是我最愛的奶奶牌炸雞翅！這可是奶奶的拿手好戲，外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，每次吃都讓我直呼過癮，今天我就來給大家講講它的美味秘訣一一</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">奶奶先把洗凈的雞翅放進鐵盆里，撒上鹽，又撒了點胡椒粉，輕輕抓拌均勻。我好奇地湊過去問：“奶奶，光撒鹽就夠了嗎？這樣能好吃嗎？”奶奶笑著摸了摸我的頭：“這你就不懂啦！第一步撒鹽，是給雞翅‘打底味’，讓它咸香入味；第二，鹽能帶走雞翅的腥味，吃起來才清爽；第三，鹽能讓雞翅肉質(zhì)更緊實，炸出來不會散，還能鎖住營養(yǎng)呢！”我恍然大悟，原來小小的鹽巴還有這么多學(xué)問。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">處理好雞翅，奶奶就把它們一個個放進滾燙的油鍋里。“刺啦——”一聲脆響，雞翅像調(diào)皮的小精靈，在油鍋里歡快地翻滾、跳躍。奶奶握著鍋鏟輕輕翻動，不一會兒，原本白白的雞翅就裹上了一層金燦燦的外衣，油光锃亮，香氣瞬間彌漫了整個廚房。我踮著腳盯著鍋，不停地咽口水。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">炸到兩面金黃，奶奶就把雞翅撈出來控油。我早就等不及了，伸手抓起一個剛出鍋的雞翅，先湊到嘴邊吹了又吹，不顧燙得直甩手，迫不及待塞進嘴里。“啊——好燙，但太好吃啦！”我一邊哈氣，一邊嚼著雞翅。外皮咬起來“咔嚓咔嚓”響，酥到掉渣，里面的雞肉軟乎乎的，鮮嫩多汁，咸香適中，一點腥味都沒有，每一口都是滿滿的幸福感。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這就是我的“專屬美味”——奶奶牌炸雞翅。它沒有復(fù)雜的做法，卻藏著奶奶的愛，我永遠也吃不夠！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 點評：小作者的這篇作文按照“引出美食—制作過程—品嘗體驗—抒情結(jié)尾”的順序展開，用細膩的筆觸寫出了炸雞翅的美味，更寫出了奶奶的愛，字里行間滿是生活的煙火氣。無論是場景描寫、口感刻畫，還是情感表達，都做得十分出色，繼續(xù)保持這份對生活的觀察力，小作者的作文會越來越棒！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">供稿：江蘇省東?？h楊老師少兒寫作培訓(xùn)中心</p><p class="ql-block">指導(dǎo)老師：楊運洲</p>