<p class="ql-block">第四章 人元養(yǎng)氣：宋元時(shí)期的飲食與脾胃康養(yǎng)</p><p class="ql-block">第二節(jié) 人元康養(yǎng)的實(shí)踐路徑：飲食調(diào)攝與脾胃養(yǎng)護(hù)</p><p class="ql-block">宋元時(shí)期的人元康養(yǎng)實(shí)踐，以“飲食有節(jié)、脾胃調(diào)和”為核心，結(jié)合當(dāng)時(shí)的飲食文化與醫(yī)學(xué)實(shí)踐，形成了系統(tǒng)化、精細(xì)化、針對(duì)性強(qiáng)的飲食養(yǎng)生體系，涵蓋食材選擇、烹飪方法、飲食禁忌、辨證施食等多個(gè)方面，同時(shí)融入脾胃調(diào)理的藥物與手法，實(shí)現(xiàn)“飲食養(yǎng)氣、藥食同源”的康養(yǎng)目標(biāo)，讓飲食養(yǎng)生成為人們養(yǎng)護(hù)脾胃、滋養(yǎng)元?dú)獾闹匾绞健Ｔ陲嬍痴{(diào)攝方面，</p> <p class="ql-block">李鵬飛在《三元參贊延壽書(shū)》卷三中，首次將飲食養(yǎng)生獨(dú)立成體系，分類詳細(xì)闡述五味、谷物、蔬果、禽獸等各類食物的性味、功效與食用禁忌，著重強(qiáng)調(diào)“食和五味”，即五味（酸、苦、甘、辛、咸）均衡搭配，不可偏嗜，以滋養(yǎng)五臟六腑，如“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎”，五味調(diào)和則五臟安康，五味偏嗜則損傷臟腑；主張“食宜有節(jié)”，堅(jiān)決反對(duì)暴飲暴食、饑飽無(wú)常，提倡“饑飽得中”，避免脾胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，影響運(yùn)化功能；明確“食有所忌”，詳細(xì)列舉飲食配伍禁忌（如“鱉莧同食毒”“蔥蒜同食傷氣”）、時(shí)令禁忌（如夏季忌過(guò)食生冷、冬季忌過(guò)食寒涼）及體質(zhì)禁忌（如體寒者忌多食寒性食物），其相關(guān)理論被現(xiàn)代中醫(yī)視為“食療本草”的重要源頭，對(duì)后世飲食養(yǎng)生產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。</p> <p class="ql-block">李東垣則在脾胃學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化了飲食養(yǎng)生的具體方法，結(jié)合脾胃“喜溫惡寒、喜燥惡濕”的特性，強(qiáng)調(diào)飲食需遵循“溫軟、清淡、易消化”的原則，避免過(guò)食生冷、油膩、辛辣、刺激之物，以減輕脾胃運(yùn)化負(fù)擔(dān)，保護(hù)脾胃功能；主張“辰時(shí)（7-9點(diǎn)）喝小米山藥粥溫養(yǎng)胃氣”，因?yàn)槌綍r(shí)是脾胃運(yùn)化功能最旺盛的時(shí)期，小米與山藥均具有健脾和胃、益氣養(yǎng)陰的功效，此時(shí)食用能夠更好地滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)充元?dú)?，同時(shí)提倡飯后散步十分鐘，通過(guò)溫和的活動(dòng)輔助脾胃運(yùn)化，避免食物停滯，通過(guò)日常飲食細(xì)節(jié)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)脾胃養(yǎng)護(hù)的目標(biāo)。在用藥方面，李東垣注重使用健脾和胃、益氣升陽(yáng)的藥物，如經(jīng)典方劑四君子湯（人參、白術(shù)、茯苓、甘草），藥性溫和，能夠有效幫助脾胃恢復(fù)正常運(yùn)化功能，同時(shí)提出“護(hù)脾而不礙脾，補(bǔ)脾而不滯脾，泄脾而不耗脾”的脾胃養(yǎng)護(hù)三原則，避免用藥不當(dāng)損傷脾胃，實(shí)現(xiàn)脾胃養(yǎng)護(hù)與元?dú)庾甜B(yǎng)的協(xié)同推進(jìn)。</p> <p class="ql-block">此外，宋元時(shí)期的人元康養(yǎng)實(shí)踐還注重“辨證施食”，主張根據(jù)不同季節(jié)、不同體質(zhì)，結(jié)合人體的健康狀況，選擇合適的食材進(jìn)行飲食調(diào)理，實(shí)現(xiàn)“因人而異、因時(shí)制宜”的養(yǎng)生目標(biāo)。如春季肝氣旺盛，主張省酸增甘以養(yǎng)脾，避免酸味食物加重肝氣，通過(guò)甘味食物滋養(yǎng)脾胃；夏季暑熱潮濕，主張清熱解暑、健脾祛濕以護(hù)胃，選擇綠豆、荷葉、冬瓜等清熱利濕的食材；秋季氣候干燥，主張滋陰潤(rùn)燥以養(yǎng)肺，選擇銀耳、百合、梨等滋陰潤(rùn)肺的食材；冬季天寒地凍，主張溫補(bǔ)散寒以養(yǎng)腎，選擇羊肉、牛肉、紅棗等溫補(bǔ)食材，讓飲食養(yǎng)生更具針對(duì)性和科學(xué)性，真正實(shí)現(xiàn)“飲食養(yǎng)氣、脾胃固本”的人元康養(yǎng)目標(biāo)。</p>