<p class="ql-block">作者：國(guó)色天香</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：10587245</p> <p class="ql-block">退休后的日子，總在不經(jīng)意間遇見(jiàn)別樣的美好。恰逢清明時(shí)節(jié)，4月4日我來(lái)到云南省玉溪地區(qū)新平縣建興鄉(xiāng)，兒媳的老家藏在哀牢山的懷抱里，一踏入村口，滿(mǎn)眼的茶樹(shù)便牢牢抓住了我的目光。</p> <p class="ql-block">正值明前茶季，漫山茶樹(shù)郁郁蔥蔥，枝頭上的嫩芽肥壯修長(zhǎng)，一顆顆飽滿(mǎn)挺立，生機(jī)勃勃，連片的茶園綠意盎然，長(zhǎng)勢(shì)格外喜人?？粗@般鮮嫩的茶芽，我滿(mǎn)心疑惑，這么好的茶葉，怎么不見(jiàn)村民采摘？詢(xún)問(wèn)身邊親戚才得知，近些年茶葉行情不佳，收購(gòu)價(jià)格偏低，大家便沒(méi)了采摘的心思，任由好茶長(zhǎng)在枝頭，實(shí)在讓人惋惜。</p> <p class="ql-block">當(dāng)天，我有幸品嘗了村民自制的茶葉，這可是地道的哀牢山云霧茶，生長(zhǎng)在高山云霧間，純天然無(wú)污染，恰逢明前最佳采摘期，泡出來(lái)的茶湯清冽，滋味醇厚，品相與口感都屬上乘。得知這份難得，我心里萌生了一個(gè)念頭：何不親自體驗(yàn)一把采茶制茶的樂(lè)趣？在征得親戚們的同意，又仔細(xì)聽(tīng)他們口述了傳統(tǒng)制茶流程后，我決定親手嘗試，給自己的退休生活添一段全新的體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">4月5日一大早，天剛蒙蒙亮，我便來(lái)到村子邊的山坡茶園。這里遠(yuǎn)離污染，空氣清新，茶樹(shù)沐浴著山間晨露，芽頭愈發(fā)鮮嫩。我小心翼翼地采摘著明前茶芽，輕掐輕取，只選最鮮嫩的一芽一葉，不多時(shí)便采好了鮮葉，滿(mǎn)心歡喜地帶回了家。</p> <p class="ql-block">制茶的過(guò)程，全憑手工一步步完成。我架起鐵鍋，用液化灶控溫，開(kāi)始了第一道殺青工序。手里不停歇，邊炒、邊抖、邊翻、邊揉，全程緊盯茶葉的變化，感受著溫度、水分、顏色的慢慢轉(zhuǎn)變。看著翠綠的茶青漸漸褪去青澀，散發(fā)出淡淡的茶香，葉片也變成了油潤(rùn)的軟條狀，便立刻出鍋攤涼。親家母熱心地過(guò)來(lái)幫忙，雙手輕柔地反復(fù)揉捻，讓茶葉更好地成形，茶香也愈發(fā)濃郁，之后我們把茶葉放在簸箕里，置于陰涼通風(fēng)處瀝干水分。</p> <p class="ql-block">第二天，我接著進(jìn)行二次炒制。這一步更考驗(yàn)?zāi)托呐c手法，我按照親戚教的，用手抓、扣、磨、壓、推，始終做到手不離茶、茶不離鍋，慢慢炒至茶葉水分全干，條索收緊、葉身扁平光滑，濃郁的茶香徹底被激發(fā)出來(lái)。出鍋后再輕輕揉捻、搓團(tuán)、散開(kāi)，繼續(xù)放在通風(fēng)處陰干，經(jīng)過(guò)這一道道工序，屬于我自己的手工明前茶，終于制作完成了。</p> <p class="ql-block">看著眼前品相上佳的手工茶，我迫不及待地沖泡品嘗。沸水注入，茶香瞬間四溢，入口苦澀清幽，回味卻滿(mǎn)口甘甜，每一口都是獨(dú)屬于哀牢山的春日滋味。捧著自己親手做的茶，心里滿(mǎn)是歡喜，簡(jiǎn)直愛(ài)不釋手。</p> <p class="ql-block">這一次親身上山采茶、手工制茶，完整體驗(yàn)了從鮮葉到成茶的全過(guò)程，既感受到了山野采茶的閑適樂(lè)趣，也真切體會(huì)到了茶農(nóng)制茶的辛苦與不易。品嘗著自己的勞動(dòng)成果，格外覺(jué)得甘甜醇厚。細(xì)細(xì)想來(lái)，這份絕佳的口感，一來(lái)得益于哀牢山優(yōu)質(zhì)的好茶，二來(lái)是全程純手工制作，保留了茶葉最本真的滋味，更重要的是，這是自己親手勞作而來(lái)，傾注了心思與熱愛(ài)，才讓這杯茶變得格外有意義。</p> <p class="ql-block">退休后的生活，本就是一場(chǎng)場(chǎng)新鮮的體驗(yàn)。遠(yuǎn)離忙碌，靜下心來(lái)感受生活、嘗試新事物，在山野間尋趣，在勞作中收獲快樂(lè)，這般平淡又充實(shí)的時(shí)光，便是最珍貴的幸福。</p>