<p class="ql-block"> 爺爺?shù)囊簧偨还纱己竦尼u香。</p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)五十年代，爺爺在陬市醬園廠謀生。青磚黛瓦的廠房里，一排排醬缸靜靜列隊(duì)，缸口蒙著透氣的紗布。陽(yáng)光漫下來(lái)，醬醪上便泛起細(xì)碎的金光。爺爺系著藍(lán)布圍裙，握著長(zhǎng)長(zhǎng)的木耙，一下、一下，緩緩攪動(dòng)著缸中物事。醬香混著汗氣，氤氳了整條老街。那時(shí)，父親和伯伯、叔叔都還光著腳丫，爺爺每月領(lǐng)回的微薄薪水，總裹著醬油的咸香，默默撐起了一家人的柴米油鹽。</p><p class="ql-block"> 歲月輾轉(zhuǎn)，爺爺從醬園廠退休，恰逢八十年代改革開放的風(fēng)吹遍鄉(xiāng)野。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)如雨后春筍，鼎城南坪的田埂旁、漢壽的村落里、桃源的山坳間，都留下過(guò)他的足跡。只是那時(shí)，他的眼睛已經(jīng)不大看得清了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 目光雖黯，手藝卻早已刻進(jìn)心里。爺爺成了十里八鄉(xiāng)醬油作坊的“活招牌”。他坐在院里的竹椅上，口中念念有詞：“黃豆要選顆粒飽滿的本地豆，蒸煮要透，發(fā)酵要足九九八十一天?！蹦棠瘫阍谝慌?，依著他的囑咐，細(xì)細(xì)選豆、慢火蒸煮、均勻拌曲、入缸晾曬。爺爺?shù)氖衷鴵徇^(guò)無(wú)數(shù)醬缸的粗陶紋路，如今雖不能視，指尖卻似仍有靈氣，總能循著空氣里醬香的濃淡，精準(zhǔn)道出發(fā)酵的火候。陽(yáng)光晴好的日子，他聽著奶奶翻動(dòng)醬醅的沙沙聲，鼻尖輕嗅那股醇厚，時(shí)不時(shí)提點(diǎn)一句：“再曬兩天，味道才夠穩(wěn)?！?lt;/p><p class="ql-block"> 那時(shí)候，我時(shí)常在父母的領(lǐng)帶下去南坪看望爺爺奶奶。醬油作坊里飄出的香氣，勾得人心里癢癢。最難忘的是奶奶用新釀醬油做的兩樣吃食。一碗醬油拌飯，白米飯淋上黑亮亮的醬油，再滴幾滴香油，拌勻了，米粒顆顆油潤(rùn)發(fā)亮，咸香在舌尖漫開，我能一口氣扒下兩大碗。還有醬油紅燒肉，五花肉焯過(guò)后，用爺爺釀的醬油慢煨，醇厚的醬色一絲絲滲進(jìn)肉的紋理，燉到酥爛，紅亮亮、顫巍巍的，光是那香氣飄出來(lái)，就能叫院里的孩子悄悄排起隊(duì)。</p> <p class="ql-block"> 日子如流水，伯伯進(jìn)了工商銀行，父親去了棉紡廠，叔叔也端起了煙廠的鐵飯碗。他們各自有了安穩(wěn)的營(yíng)生，爺爺那套靠天靠手藝的古法釀醬功夫，卻漸漸無(wú)人接續(xù)。那些盛滿時(shí)光的醬缸，靜靜蒙上灰塵；爺爺念叨了一輩子的口訣，也慢慢被風(fēng)吹散在歲月里。</p><p class="ql-block"> 如今，我的兒子已長(zhǎng)成英俊少年。每當(dāng)電視里播放古法釀醬油的紀(jì)錄片，看著匠人翻攪醬缸的專注身影，他總會(huì)眼睛發(fā)亮，羨慕地說(shuō)：“要是我們家也會(huì)釀這么香的醬油，該多好?！蔽冶阈χ嗳嗨念^發(fā)：“你的太爺爺和太奶奶，才是真正的釀醬大師??！”</p> <p class="ql-block"> 話音落下，記憶里的醬香便洶涌漫上心頭。爺爺坐在竹椅上的佝僂側(cè)影，奶奶低頭忙碌的雙手，還有那碗油亮的拌飯、那塊酥爛的紅燒肉……所有滋味，都在舌尖悄然復(fù)蘇。那是爺爺用一生光陰釀出的醇厚，是歲月沉淀的香氣，更是刻進(jìn)骨血里、永不會(huì)淡去的——家的味道。那一縷醬香，藏著爺爺?shù)陌肷鷼q月，也藏著我們家代代相傳的溫暖與念想。</p>