<p class="ql-block">昵稱：樂行者</p><p class="ql-block">美篇號：17633984</p><p class="ql-block">圖片:樂行者</p><p class="ql-block">故里一碗兌碗面，歲歲煙火慰歸人。</p><p class="ql-block">世間萬般珍饈，皆不及故里人間煙火。歲月輾轉(zhuǎn)，山河更迭，許多舊事皆在流年里漸漸淡去，可藏在豫西山村里的一碗兌碗面，始終溫?zé)狨r活，沉淀在記憶深處，裹著故土的溫柔、母親的疼愛，還有鄰里鄉(xiāng)親的赤誠，成為半生歸途里，最熨帖人心的底色。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;">幾年前，麥子將熟時節(jié)回鄉(xiāng)、站在麥田里，喜望故鄉(xiāng)豐收在望。</span></p> <p class="ql-block">七十年代的山野村落，日子樸素又綿長。少年求學(xué)的時光，總是伴著往返奔波的步履。彼時我在離村八里之外的高中讀書，暮色漫過山巒之時，便是歸鄉(xiāng)之始。漫漫山路，晚風(fēng)裹挾著山野草木的清香，一路風(fēng)塵仆仆，奔赴簡陋溫暖的農(nóng)家小院。而無論晨昏早晚，無論風(fēng)雨晴暖，家中總有一盞燈火為我等候，總有一碗滾燙的兌碗面，撫平求學(xué)路途所有的疲憊與風(fēng)霜。</p> <p class="ql-block">所謂兌碗面，是故土鄉(xiāng)人獨有的溫柔匠心，是鐫刻在山村歲月里的家常滋味。母親揉面手法嫻熟利落，揉搓、搟壓、攤平、切面，一氣呵成。切出的面條是規(guī)整的板寸寬度，厚薄均勻，質(zhì)樸敦厚，不像市井細面精致小巧，卻藏著山野人家最踏實的煙火。清水沸煮，面條在鍋中翻滾舒展，待到晶瑩透亮，便盛于粗瓷大碗之中。無需繁復(fù)的佐料，只需一勺細鹽調(diào)味，淋上滿滿一勺自家釀制的柿子醋，一碗最簡單的兌碗面，便盛滿了人間清歡。</p> <p class="ql-block">滾燙的面條入喉，醋香清冽醇厚，裹挾著麥粉獨有的純粹香氣，清爽不膩，酣暢淋漓。風(fēng)塵仆仆的少年，捧著一碗熱氣騰騰的面條大口吞咽，暖意從舌尖蔓延至五臟六腑，驅(qū)散山路的寒涼，消解讀書的疲憊。樸素的滋味，沒有山珍海味的華貴，卻足夠治愈歲月，在清貧樸素的七十年代，成了我童年少年時光里，最珍貴的舌尖盛宴。</p> <p class="ql-block">一碗美味的兌碗面，靈魂便是故土獨有的柿子醋。那是山村獨有的秋日饋贈，藏著老一輩人的生活智慧。歲歲深秋，柿子綴滿枝頭，漫山通紅。村里人家從不會浪費一寸風(fēng)物，那些磕碰裂口、無法久存的柿子，盡數(shù)被收集起來，歸入古樸的粗瓷大缸。靜待果肉慢慢發(fā)酵，醞釀?wù)厩锶盏臏厝?，待發(fā)酵完畢，拌上干爽的谷殼密閉封存，沉淀數(shù)日。啟缸之時，醇香四溢，清酸綿長。再用細密的竹篦細細過濾，濾去殘渣，留下澄澈透亮的陳醋。</p> <p class="ql-block">一缸柿子醋，便可滋養(yǎng)一家人一整年的三餐四季。兒時總守在奶奶身旁，看她歲歲釀醋，熟悉了每一道工序，也讀懂了山村人家隨遇而安、惜物知足的本心。山野物資匱乏，鄉(xiāng)人便以自然造物調(diào)味，把尋常的粗茶淡飯，熬成溫柔綿長的生活詩意。</p> <p class="ql-block">故土的溫柔，從來藏于細微之處。那時家里尚有自留地，春日耕耘之時，母親從不會將土地種滿莊稼。她總會特意留出地頭一方小小的空地，細細翻整松土，栽幾簇青翠的小蔥，幾株通紅的辣椒，種上幾樣應(yīng)季的家常青菜。春去夏來，地頭綠意盎然，青蔥欲滴，辣椒熱烈，鮮蔬繁茂。待到煮面之時，隨手采摘幾縷鮮菜點綴碗中，青白紅相間，樸素的兌碗面瞬間鮮活明艷。色香味俱全的家常滋味，是母親藏在煙火里的偏愛，讓清貧的歲月，處處盛滿溫柔與歡喜。</p> <p class="ql-block">山河路遙，世事浮沉。后來我隨家人舉家外遷，告別了山野小院，告別了蜿蜒山路，也告別了日日等候我的燈火與炊煙。走遍四方，嘗遍萬千面食，配料精致，卻始終嘗不到記憶里獨一無二的滋味。原來美食從無關(guān)繁復(fù)的烹飪技巧，無關(guān)昂貴的食材，最動人的味道，從來都是故土與人情。</p> <p class="ql-block">歲歲歸鄉(xiāng)，步履匆匆。重回熟悉的小山村，煙火依舊，鄉(xiāng)情如故。農(nóng)家小院依舊古樸，院墻覆著歲月斑駁，鄰里鄉(xiāng)親溫暖熱忱。家族的嬸娘與嫂子們，總熱忱地招手邀約，親手為我搟一碗地道的兌碗面。依舊是板寸寬窄的手搟面條，依舊是古法釀造的柿子醋，依舊是地頭采摘的新鮮配菜。熱氣裊裊升騰，醋香漫滿庭院，熟悉的味道撲面而來，瞬間喚醒塵封半生的記憶。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);">每次歸鄉(xiāng)，老家近門的嫂子都熱情的用“兌碗面”和自種菜熟熱情招呼我們。吃好喝好再嘮嘮村里家里的新鮮事。</span></p> <p class="ql-block">一碗兌碗面，盛的從來不止是面食。它盛著七十年代的煙火流年，盛著母親溫柔綿長的疼愛，盛著山村鄰里質(zhì)樸純粹的溫情，更盛著游子刻入骨髓、歲歲不息的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block">煙火尋常，最是治愈人間；故里滋味，足以溫柔半生。時光滾滾向前，人事幾經(jīng)變遷，可山野炊煙未改，鄉(xiāng)土溫情依舊。每當(dāng)歸鄉(xiāng)，一碗溫?zé)岬膬锻朊嫒牒?，便知人間歸途有歸處，歲歲煙火有溫柔。尋常一粥一飯，一寸故土煙火，便是世間最安穩(wěn)的歸宿，溫暖游子漫漫余生，治愈所有漂泊與奔赴。</p>