<p class="ql-block">美篇昵稱 江海平</p><p class="ql-block">美篇編號(hào) 14525027</p><p class="ql-block">圖片來源 感謝網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">邛崍奶湯面</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">故鄉(xiāng)的味道</p><p class="ql-block">每個(gè)人都有故鄉(xiāng)，但是故鄉(xiāng)似乎是一個(gè)永遠(yuǎn)也回不去的地方。它只在夢(mèng)里。</p><p class="ql-block">那姣潔的故鄉(xiāng)之夜，在那西河流淌著的純凈的河水中扎猛子，那扎著大辮子的姑娘們飄過的銀鈴般的笑聲，小伙伴們圍著開著藍(lán)花花的葫豆地追逐玩耍的場(chǎng)景，再也見不到了…</p><p class="ql-block">回憶，躲避飛快變化的都市生活，回避歌舞升平下人人都戴著的面具，說著言不由衷的話語(yǔ)；試圖掙脫林立高樓的層層桎梏…</p><p class="ql-block">我的故鄉(xiāng)是什么，夢(mèng)境中是一排排連綿不絕低矮的木結(jié)構(gòu)瓦屋，稍微時(shí)髦點(diǎn)的是部分青磚灰瓦、加上臨街鋪板房組成的小城。</p><p class="ql-block">城邊就是無(wú)邊的菜園與農(nóng)地，外加清沏見底的西河與不少人賴以謀生的大片河灘地： 撿石灰石，拿個(gè)由廢自行車輪胎做的圓箍，拿起鎯頭，狠命地砸碎石，滿手的大繭巴與目納的眼神就是在這經(jīng)年累月的河灘地中形成的…</p><p class="ql-block">那時(shí)候人們大都純樸，雞犬聲相聞，家家來往。那時(shí)候每周看次電影，再聽場(chǎng)川劇，已是最高的享受了。但那是文化人與有錢人的活法。</p><p class="ql-block">那時(shí)多數(shù)鄰居識(shí)文斷字的少。多數(shù)街坊鄰居的愛好，是拿著小凳，納著鞋幫或線團(tuán)，順著街邊一蹓坐開，張家長(zhǎng)李家短的閑聊。這一聊，這大半條街居民的七姑八婆，八代祖宗就都理清楚了。誰(shuí)家多買兩回肉，誰(shuí)家姑娘多做了幾身衣服，都清清楚楚。古言“人眼是稱”，一點(diǎn)兒不差。</p><p class="ql-block">這可能就是上百年的市井文化。</p><p class="ql-block">少年時(shí)代印象最深的不過是吃。人生路雖然很長(zhǎng)，但少年時(shí)代是最想吃而最沒錢的時(shí)候。</p><p class="ql-block">那時(shí)我家對(duì)門是一家專賣豬雜碎的小攤： 我們這些半大小子常常圍在街邊，瞪著那冬季清晨的那一爐紅火，那沸騰的大鍋里熬著的大豬骨湯的香味真的攝人心肺！它沿著逼仄的街道傳得很遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block">切碎了的豬肝、腎片、豬腸、剃骨肉就乘在大鍋里的簸箕里，它們優(yōu)雅地在滾湯里上下翻滾著。兩毛錢一小碗。那時(shí)候一個(gè)青工的一天工資大概只能吃三碗。</p><p class="ql-block">我記得，我當(dāng)時(shí)還是可以鼓起勇氣一大早上去吃碗艾麻子奶湯面的。</p><p class="ql-block">吃奶湯面要趕早！最佳季節(jié)是隆冬的霧氣彌漫的清晨！</p><p class="ql-block">那時(shí)家鄉(xiāng)正宗的艾麻子奶湯面在川戲團(tuán)的旁邊。那時(shí)撐灶的還真是艾麻子本人！</p><p class="ql-block">他胖！滿臉麻子！在熱氣騰騰的面鍋邊赤裸著膀子！氣定神閑地?fù)泼?。那時(shí)候的人都瘦，而他又高又胖，而又執(zhí)撐著邛崍老家那讓人向往、迷戀的、崇高的奶湯面！象個(gè)英雄！</p><p class="ql-block">那時(shí)吃奶湯面好像是城里有點(diǎn)頭臉的，他們大都坐在面街的桌面上，端著大碗“赤蹓”大聲吸面！弄得街面上的人都聽得到。</p><p class="ql-block">那時(shí)候的人都窮。但是還是有人顯得有錢。要個(gè)鮮雞蛋打碎了，鋪在面碗里，待面澆在碗里燙熟。我很少這樣吃。不過那熬的雪白的奶湯加剃骨肉臊子的香味，卻是沒齒難忘的。</p><p class="ql-block">俱往矣，幾十年后，少小離開老家的同齡人回來，不約而同地一定要去吃少年時(shí)代夢(mèng)寐以求的奶湯面。且要找“艾麻子”招牌的店鋪，一定要品嘗那種用大棒骨長(zhǎng)熬的老湯外加剔骨碎肉做的臊子。吃面一定要“吱蹓”一聲吸進(jìn)去。要吸出故鄉(xiāng)的味道。</p><p class="ql-block">幾十年來吃過太多的面： 有名的羊馬渣渣面，陜西的油潑面，臺(tái)灣的康師傅牛肉面，甘肅牛肉面，等等。但是我們回老家還是執(zhí)著地要去吃一次奶湯面，盡管早吃不出那故鄉(xiāng)的味道了。</p><p class="ql-block">故鄉(xiāng)就是少年與青春結(jié)緣的地方，她也是永遠(yuǎn)也回不去的地方！</p><p class="ql-block">江海平匆匆</p>