<p class="ql-block"> 走，趕海窩子切！</p><p class="ql-block"> 海窩子是坐落在彭州湔江河畔依山傍水的一座小鎮(zhèn)，距三道堰四十公里左右。她始建于清乾隆五十五年，距今已有230 多年歷史。</p><p class="ql-block"> 海窩子舊稱“瞿上”，其主街為“瞿上老街”，“瞿上”意思是“?王者居所?”。據史書記載海窩子曾是蜀王魚鳧或柏灌開國奠基之所，建都之地，故命名“瞿上”。而“海窩子”則是因古人視帝王為龍，龍潛于海，故王者所居即為“海”。又傳古鎮(zhèn)靠山處有一石洞。終年有泉水涌出，村民稱之為“海眼”。至于“窩子”則是因四川人把聚居地或房屋集聚處統(tǒng)稱為窩子，聚居在海眼、海子邊的住所自然就被稱為“海窩子”啰。嘿嘿，有趣吧？</p> <p class="ql-block"> 提到海窩子無需你左顧右盼，不用你去刻意打聽，只需俯身于尋常煙火處，便滿嘴都是油燙鵝的噴香，烤爐滋滋熱油翻滾，酥脆的香味彌漫在青石板的盡頭。無需深呼吸便沁入心脾。由此可見油燙鵝是海窩子響當當的味覺名片，是古鎮(zhèn)最具代表性的硬菜，2012年12月榮登四川省省級“天府名菜”榜單。</p><p class="ql-block"> 你看你看無論正街還是背巷家家飯館琳琳瑯瑯掛滿皮酥肉香、外焦里嫩肥而不膩的油燙鵝，好不招搖！勾得行人一步三回頭。不過于我而言更喜歡啃鵝腳板兒咸香Q彈，軟軟糯糯。爽！巴適得板。 </p> <p class="ql-block"> 喜歡就提一只回去??鵝肉太篤實兒，我更喜歡啃巴骨肉，香糯軟，Q彈入味，爽！</p> <p class="ql-block"> 提到海窩子不必去激揚文字刻意渲染。只需俯下身來擁吻那晴波翠雨，吮吸那四季花香；只需浸潤在那無塵囂似桃源的煙嵐里，就足以讓你醉了醉了，醉倒在寧謐靜邃的柔波之中…</p><p class="ql-block"> 你看小鎮(zhèn)纖塵不染，溪水潺潺門前過。平平仄仄的青石板路四季鮮花簇擁著兩邊明清風格的川西民居木樓建筑群。一色的青磚木樓、雕梁畫棟，古樸典雅，好一幅川西平原“小麗江”畫卷。</p> <p class="ql-block"> 就著小鎮(zhèn)油鹽醬醋茶的馨香，不必刻意尋覓，只需俯身就會拾得市井煙火中原汁兒原味兒的家常美味?？?，涼拌小春卷兒：一口口麻辣鮮香在舌尖上鳴奏出快樂樂曲。呵呵樂極生悲吃到一個芥末春卷，直沖得我涕淚交加，哎喲媽媽這玩意兒比辣椒還狠。</p> <p class="ql-block">妹兒，多放點芥末哈。</p> <p class="ql-block">好吃！從舌尖到心間都散發(fā)出市井煙火氣。</p> <p class="ql-block">哎喲，這個芥末比辣椒還狠。</p> <p class="ql-block">幸好沒有買，他們說：“有點硬”</p> <p class="ql-block"> 看大爺吃得顧不得太婆了，不是無情，而是聽說前面筍子便宜急著吃完急著去買。</p> <p class="ql-block"> 漫步小鎮(zhèn)不必刻意地去尋覓，季春正是雨后春筍破土成軍之勢。放眼望去太婆大爺背篼、竹籃里都是從山里挖來的帶著泥土芳香的鮮嫩竹筍，都是還帶著晨露的當下時令鮮蔬。胡豆去殼3元一斤，蓮白1.5一斤，筍子去皮2至6元一斤…價廉物美。小鎮(zhèn)彌漫著滿滿的生活質感與煙火氣，柴米油鹽的日子竟也如此愜意，如此溫情悠哉。</p><p class="ql-block"> 最好這一口的我迫不及待的買買買。以致歇息之時有人竟問我：“筍子好多錢一斤”？嘿嘿，還當了一盤二道販子。</p> <p class="ql-block"> 滿載而歸，粗的筍子焯水后， 吃不完曬成筍干?？?，筍子燒排骨出鍋了：筍子鮮嫩可口清香溢唇齒，排骨咸香軟糯入口即化。瞬間春的清香和肉的暖香綻放舌尖，那味道的鮮美只能意會不可言傳哦。</p> <p class="ql-block"> 色澤誘人，翠綠翠綠的細筍名曰“百家筍”，最適合泡來吃，吃耍下飯均可。其做法：選擇密封性好的玻璃瓶倒入雪碧一瓶、野山椒一瓶，冰糖少許白醋鹽巴適量，再加入小米辣、大蒜仔姜。筍子焯水晾冷后，泡入汁水中，放冰箱三、五天后即可食用。記住了嗎？喜歡就快去試試吧。</p><p class="ql-block"> 文中圖片網絡與自拍</p>