<p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">千張絲炒韭菜—名字樸素又家常，但上桌從不寡淡。他不講排場，講時鮮、講火候，講那一口下去，熱氣撲臉的踏實勁…</span></p> <ul><li><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">材料</span></li><li><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">千張絲200克，韭菜200克，豆芽100克，紅椒15克</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">調料</span></li><li><span style="font-size:22px;">鹽2克，雞粉1克，蠔油、水淀粉、食用油各適量</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">輔料</span></li><li><span style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">蒜末5克，姜絲少許。</span></li></ul><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">剛掐回來的韭菜，還帶著晨露的清氣，綠的發(fā)亮；像一簇簇小火苗的紅椒切成絲，把白嫩嫩的豆芽洗凈，最后把洗凈的韭菜切成4厘米的段，整盤食材活脫脫一幅春日小品～還未下鍋，鮮味兒仿佛已在空氣中噼啪作響。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">（1）千張絲先放入水中焯燙一分鐘，迅速撈出控水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">（2）鍋注油燒熱，倒入蔥姜蒜、紅椒絲，豆芽韭菜，翻炒2分鐘，最后倒入千張絲炒勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">（3 ）加入鹽、雞粉、蠔油，均勻翻炒調味，再淋入少許水淀粉勾芡，拌炒均勻出鍋。</span></p> <ul><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">主要營養(yǎng)素蛋白質、鐵、鈣、鉬和磷</span></li><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">養(yǎng)生功效</span></li><li><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">補鐵、補鈣、保護心臟</span></li></ul><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">—烹飪小常識</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">由于韭菜遇空氣后味道會加重，所以烹調前再切較好。</span></p> 感謝惠讀祝您愉快