<p class="ql-block ql-indent-1">昨天午后， 和面加入牛奶、雞蛋、紅棗碎，用平底鍋烙出的小饅頭，蛋奶醇香柔和，棗香清甜綿長，甜而不膩，口感溫潤綿密，軟糯適口。一出鍋，就忍不住接二連三的吃了幾個，晚飯時全無食欲，夜深輾轉(zhuǎn)反側(cè)，饑餓難眠，想起水餃的鮮美，真想起床馬上去做。</p><p class="ql-block ql-indent-1">類似情景，前些日子夜里也常出現(xiàn)。我?guī)缀醢汛笕?、大魚做成的硬菜都想了一遍，甚至夜里在創(chuàng)新吃法。太晚了不能再吃東西的想法一直在，<span style="font-size:18px;">還是忍餓進(jìn)入夢鄉(xiāng)。次日一早，便把夜里念想的美食拋之腦后，家里有什么做什么吃，仍舊隨性將就。想吃什么，做點什么，只是掛在嘴上。對于美食的渴望，只有饑腸轆轆時強烈，正應(yīng)那句，饑時飯最香。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">昨夜餓了想吃水餃的愿望，今早記得清楚。一大早，健身隊?wèi)c五一表演結(jié)束后，回家立刻忙活起來。剛買的鮮肉，昨晚好朋友送來自家種的韭菜、油麥菜、蒜苔……吃水餃的蔬菜、肉齊備，包餃子便輕而易舉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我做水餃記過時間，從和面到水餃端上餐桌，三四口人的飯量，一個小時內(nèi)保準(zhǔn)完成。今日兩人吃飯，更是小菜一碟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大米、小米、紅豆洗凈下鍋，壓力鍋選擇快速粥28分鐘選項后，立刻洗盆和好面團(tuán)醒發(fā)，接著摘菜、洗菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">前些日子常用韭菜、角瓜、蝦米、雞蛋做水餃，味道鮮美，零失敗，深受家人喜愛。新鮮的油麥菜，以前習(xí)慣熱油爆香蔥姜蒜，下入油麥菜大火快炒，這樣做出來的油麥菜脆嫩爽口，蒜香濃郁，清鮮回甘。但這樣吃縱然美味，也難免吃膩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">首次嘗試用油麥菜、搭配韭菜做豬肉水餃。抱著試試看的想法，把油麥菜先焯水過涼，洗好的韭菜切好裝盆，接下來把油麥菜控水、切碎，連同蔥姜末一起裝盆，放上適量的肉餡，起鍋燒熱油，激發(fā)出香氣， 佐以醬油，食鹽調(diào)味，順著一個方向攪拌幾下，餡子的鮮香味立刻撲鼻而來，溢滿整個廚房，心想這樣搭配的餡料，味道定會絕佳。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">餡拌好后，面也醒發(fā)好了。接著放面板、揉面、揪劑子、搟面皮、包餃子。當(dāng)包滿一蓋頂水餃時，電壓力鍋的提示音一響，粥下好了。這時下水餃的水恰好沸騰翻滾，鍋中水餃翻滾幾次，又有一股熟水餃的香味升起，便可以用笊籬打撈裝盤了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我先咬一口水餃，韭香醇厚，混著油麥菜清甜，葷素交融汁水飽滿，鮮香清爽不膩口，口感脆嫩鮮香，美味極了。家人胃口大開，一大盤水餃一掃而光。我伴著清甜溫潤的雜糧粥，吃得酣暢盡興。原來飯不光饑時最香甜，用心烹制的美味，才能吃得盡興開懷！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">一日三餐，現(xiàn)在有條件想吃點啥，便可以吃點啥。用心烹制健康美味，兼顧色香味俱全。把平凡日子過得有滋有味，就是簡單踏實的幸福。</p><p class="ql-block ql-indent-1">如今，若重返人生，我斷然不會同意。余生好好善待腸胃，靜靜守好本心，平淡安穩(wěn)，就是圓滿。</p>