<p class="ql-block">慕名來到安樂園清真館，品嘗下享譽(yù)金陵的特色小吃，紅燈籠在微風(fēng)里輕輕晃，檐角的雕花被朝陽鍍了一層暖光。門楣上褪了點(diǎn)色卻依舊精神的黃漆——這顏色讓人一眼就認(rèn)得出它的年歲。</p> <p class="ql-block">百年安樂園，從1920年的素菜館到如今的南京小吃代表，融合清真?zhèn)鹘y(tǒng)與江南風(fēng)味，以獨(dú)特工藝征服舌尖，每一口都是歷史與匠心的味道。</p> <p class="ql-block">?2016年1月?，“安樂園清真小吃制作技藝”正式入選?江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄?，類別為傳統(tǒng)技藝 。</p> <p class="ql-block">前來購買的人絡(luò)繹不絕，隊(duì)伍總不下二三十人。前頭的一個老者跟熟人打招呼：“今兒個甜品剛掀籠，桂花酒釀圓子還冒熱氣呢！”話音未落，一股甜香就鉆進(jìn)鼻子里，混著蒸籠里散出來的麥香、肉香、醬香，一層疊一層，不爭不搶，卻把人穩(wěn)穩(wěn)勾住。這哪是排隊(duì)？分明是排隊(duì)領(lǐng)一份活生生的煙火年輪。</p> <p class="ql-block">后廚的蒸籠摞得老高，竹屜里包子排得整整齊齊，白胖松軟，褶子細(xì)密得像繡出來的。透過玻璃看師傅掀籠：熱霧“嘩”地涌出來，裹著麥香、肉香、蔥香，撲得人眼睛一瞇。那霧氣里，仿佛能看見第一代老師傅在煤爐前彎腰的身影。</p> <p class="ql-block">最難忘是那盤豆沙包。掰開一個，紅沙如熔金般緩緩淌出，甜香混著豆子本真的醇厚，不齁、不燥，是時間慢慢熬出來的溫潤。我總?cè)滩蛔《嗫磧裳勰丘W——它不艷俗，不浮夸，就像這家店本身：不掛金匾，不打廣告，只把一口真味，守在青磚老墻里，等你路過，等你駐足，等你嘗過之后，自己開口說一句：“名不虛傳?！?lt;/p> <p class="ql-block">安樂園小吃有自己的獨(dú)特的風(fēng)格，牛肉包以新鮮牛肉為原料手工剁碎后加入秘制調(diào)料制成餡料，外皮松軟有嚼勁，牛肉餡鮮嫩多汁，彈牙可口，是安樂園的經(jīng)典招牌小吃之一。豆沙包以紅豆為原料，經(jīng)過蒸煮、淘洗、去皮等多道工序，將豆子制成細(xì)膩綿軟的豆沙餡，甜而不膩，口感醇厚，是很多食客喜愛的甜口小吃。</p> <p class="ql-block">來一趟總不甘心空手而歸，與大家一樣總是要帶些回去與家人一起分享，一次帶個二三十個包子不在少數(shù)！</p> <p class="ql-block">與安樂園相距不遠(yuǎn)就是朝天宮，吃過來此逛逛，乘興而歸！</p>