<p class="ql-block">2026年5月4日 晴 新坪白巖沖</p><p class="ql-block"> 山色青黛，竹影婆娑。筍，高蛋白、低脂肪、富含膳食纖維，熱量極低，是春日里名副其實的“輕盈之鮮”——吃不胖的山野至味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 群友相呼，踏青而行。咬一口新筍，嘎嘣清脆，汁水在齒間迸濺；嫩滑肉質(zhì)裹著山風(fēng)與晨露的清爽，在舌尖悄然化開——那鮮，是泥土深處升騰的春意，是眾人又一次奔赴山林的默契理由。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 輕車熟路，再上白巖沖。</p><p class="ql-block"> 山徑蜿蜒如故，竹浪起伏如初，仿佛山與人之間，早已訂下一年一度的春之盟約。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 車停林畔，眾人整衣理鬢，于蒼翠竹影前定格笑顏——快門輕響，把山光、人影與期待，一并封存于春日的膠片里。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 眾人分頭行動，共赴山約。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒼山青翠，薄云輕飄</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在山坳老鄉(xiāng)家借來一只竹編背簍，篾條溫潤，弧線柔韌，背帶寬松厚實，仿佛還帶著前日采筍人的體溫與山氣。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我與大地有約，竹林似在回應(yīng)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 挎起背簍，步履輕快，向竹林深處走去。簍身輕晃，似已聽見筍尖破土的微響。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 踏著松軟的草地，開始我的尋寶之旅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 撥開青翠竹帷，鉆入幽深竹林。光影斑駁，苔痕濕潤，空氣里浮動著微澀清冽的竹香，那是春在呼吸。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 俯身尋覓，指尖輕觸筍衣微刺的絨毛；稍一發(fā)力，筍體應(yīng)聲而離土——清脆一響，是大地饋贈的禮贊。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 穿行在清幽的竹林里，聽著清脆的鳥鳴，呼吸著混了泥土清香的空氣，城市的喧囂被遠遠隔開。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 低頭撥開晨露未干的草叢，一根根裹著褐紫色籜衣的春筍，像藏不住的秘密，俏皮地露出尖尖的腦袋。每發(fā)現(xiàn)一根，都像尋到了大自然藏起的珍寶，讓人忍不住歡呼。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這樂趣也在于與自然的親密接觸，當整根白褐相間、帶著絨毛的春筍被完整取出時，那份成就感是實實在在的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 竹影稀疏，筍尖兀立，寶貝遍地，目不暇接！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 背簍漸滿。筍尖朝天，青白相間，如一支支未及展卷的春之竹簡，寫滿山野的豐饒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 竹簍盛筍，輕巧靈便——篾隙透風(fēng)，筍氣不悶；背負于身，山野之重，竟也化作一身輕盈。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 還有更深層的樂趣，是舌尖上的回報。自己采的筍，帶著山野獨有的鮮甜。剝?nèi)ネ鈿?，切片焯水，無論是和臘肉同炒，還是慢火燉湯，吃到嘴里那種脆嫩甘甜，是任何菜市場買來的筍都無法比擬的。吃下去的不只是美味，更是勞動的快樂和山野的清新氣息。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 竹簍已滿，筍束林立，青白錯落，如春之儀仗，昂然挺立于歸途起點。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 俯仰之間，簍滿山靜，指尖猶沾新泥，衣襟尚帶竹露——此行之豐，不在斤兩，而在心間盈滿的春光。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 山中有好水，村中有長壽人。這位老人已有90多歲，身體健朗、耳聰目明、頭腦清醒、口齒清晰、手腳利索，她說門前的水引自山間的巖縫水，經(jīng)老劉檢測TDS(溶解性總固體值)為十幾，真正的優(yōu)質(zhì)飲用水。今天在山上，我們已經(jīng)碰到了兩位90歲以上的長壽老人，說明長壽的老人還是大有人在的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 群主姜老師立于屋前，朗聲宣布：稍作歇息，即循橋思公路進城，赴農(nóng)家大院共饗春宴。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 黃老師欣然做東，笑意溫厚如山間暖陽。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 群友齊聲應(yīng)和，笑聲驚起竹梢飛鳥，振翅掠過青空，仿佛連山風(fēng)也應(yīng)聲而歌。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 臨行前再聚，背簍倚肩，竹筍斜倚，眾人于山門合影——春山為幕，笑語為詩，定格這一日的酣暢與清歡。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 孰料農(nóng)家大院恰逢放假休憩，春宴遂移至????漁港。山野之鮮，終將與江湖之味，在煙火人間悄然相逢。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 象牙色的筍體豐腴飽滿，指尖輕掐，汁水盈盈滲出，如春之淚，清冽而溫潤，沁著山魂水魄。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 灶火燃起，鐵鍋注水，筍段入沸，白霧升騰——淖水之儀，是山味入饌前最虔誠的洗禮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 生活小常識</p><p class="ql-block"> 竹筍要焯水（淖水）再吃，主要不是為了口感，而是為了安全和味道。原因主要有這幾點：</p><p class="ql-block">1. 去除有害的氰化物（最關(guān)鍵）</p><p class="ql-block"> 鮮竹筍，特別是春筍，含有一種叫氰苷的物質(zhì)。它在胃里會分解成有毒的氫氰酸。足量高溫焯水能有效分解氰苷，防止中毒，避免出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。雖然煮熟風(fēng)險會降低，但焯水是最穩(wěn)妥的辦法。</p><p class="ql-block">2. 去掉苦澀麻口</p><p class="ql-block"> 竹筍中的草酸和單寧是苦澀味的來源。草酸含量高時會有金屬澀味和苦味，單寧則帶來麻嘴感。焯水能溶解掉大部分草酸和單寧，讓竹筍只剩清甜。這也是為什么焯水后的春筍，才配得上“蔬食第一品”的美譽。</p><p class="ql-block">3. 預(yù)防結(jié)石（對易感人群重要）</p><p class="ql-block"> 草酸進入人體會和鈣結(jié)合形成草酸鈣，這是腎結(jié)石的主要成分。結(jié)石高風(fēng)險人群以及吃筍同時要補鈣（比如和豆腐同煮）時，必須焯水去除大部分草酸。</p><p class="ql-block">4. 軟化粗纖維</p><p class="ql-block"> 竹筍的粗纖維較硬，直接嚼會有“渣”感。焯水能讓纖維適當軟化，口感更脆嫩，不傷脾胃，也更好消化。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 淖畢撈出，筍色愈顯白中透黃，肥嘟嘟、水靈靈，每一寸肌理，都飽吸過春雨的潤澤、山嵐的清氣，鮮靈欲滴。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 淖水后的竹筍，肉質(zhì)堅實肥厚，晾涼封袋，靜臥冰箱深處——春雖易逝，鮮可長存；一簍春光，足供數(shù)月清歡。這種親手從大自然獲取食物的過程，似乎能把春天的味道留住，喚起我們內(nèi)心深處對土地和季節(jié)的感知，讓人真切地體會到，生活原來可以這樣簡單又富有詩意。</p>