<p class="ql-block"><b style="color:rgb(128, 128, 128);"><i><u>閭巷憶舊 ??????????</u></i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h1 style="text-align:center;"> <i style="color:rgb(57, 181, 74);">老大同的冰水兒</i></h1><p class="ql-block"> </p><h5> ??劉印軍</h5><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);"> </span><b style="color:rgb(176, 79, 187);">進(jìn)入夏季，老大同人總會(huì)想起舊時(shí)大同的冰水兒。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 過去沒有冰箱，每年立春前夕，御河灣里冰層開始解凍，附近地方做冰水兒生意的人家便去鑿潔冰儲(chǔ)存。窖冰時(shí)，在庭院中挖個(gè)很深的方坑，坑里鋪一層麥秸，上面放一大塊冰，然后再撒一層麥秸，再擱一塊大冰，這樣層層碼起來，等到最上一層麥秸蓋好后，便用厚土加蓋密封起來。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 每到農(nóng)歷四月八趕廟會(huì)時(shí)，冰水兒便開始上市了，小販推著獨(dú)輪車在大街小巷中叫賣，廟會(huì)上的冰水兒攤更是別致：木制貨架上兩個(gè)量盤擺著小勺、小碗和一個(gè)小銅鍋，鍋內(nèi)是黑棗兒湯，湯內(nèi)還放有杏干、果干、黑棗兒（</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">黑棗兒是去核后用碾子碾成面兒的</span><b style="color:rgb(176, 79, 187);">）和糖漿，再兌上一點(diǎn)桂花水。這種精調(diào)細(xì)料配制的湯水，味道可口。貨架下放置一個(gè)大銅盆，盆里放著冰磚，上面蒙著棉被以防冰塊消融。賣時(shí)，用一把小錘敲擊冰面，然后把敲下的碎冰渣兒收進(jìn)小瓷碗兒內(nèi)，放上一顆蜜棗、兩顆黑棗，隨即從銅鍋里舀出一勺兒黑棗湯水澆在冰渣上，顧客用小勺食用，2分錢一碗。冰水兒的主要銷售對(duì)象大部分是孩子，所以小販會(huì)針對(duì)孩子好奇愛玩的個(gè)性帶一些捅彩盒（</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">一種用來猜獎(jiǎng)的小盒子</span><b style="color:rgb(176, 79, 187);">）、小畫片之類的玩具用來招攬生意。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 伏天過后，人們有時(shí)還能看見挑擔(dān)賣冰水兒的老人。沿街叫賣時(shí)，老人右肩挑擔(dān)，左手捂著耳朵，拉長聲調(diào)就這么一嗓子：“攉杏干子——湯來，喝我的吆！”這種“流動(dòng)攤”價(jià)錢不貴。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 現(xiàn)在，冰棍、雪糕及汽水等消暑佳品已很普及，過去做冰水兒生意的人，再也用不著在立春前夕就去御河灣鑿冰了。但大同的冰水兒，卻永遠(yuǎn)留在老大同人的記憶中。</b></p>