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試做麻辣龍蝦尾

海灘漫步

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　2026.05.05.晴</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今天中午，試做了炒麻辣龍蝦尾。感覺色香味俱佳，怕下次再炒時忘了，特記錄下來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 食材：龍蝦尾 紫皮洋蔥 牛角椒 蔥 姜 蒜 花生油 花雕酒 生抽 蠔油 白胡椒粉 白糖 郫縣豆瓣醬 淀粉 味精</span></p> <p class="ql-block">　　<span style="font-size:22px;">牛角椒、紫皮洋蔥洗凈，切片備用。</span></p> <p class="ql-block">　　<span style="font-size:22px;">龍蝦尾自然解凍備用。</span></p> <p class="ql-block">　　<span style="font-size:22px;">水燒開，加入適量的花雕酒，將自然解凍的龍蝦尾倒入水中，焯燙1分鐘，撈出控干備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　鍋中加少量油，將焯水過的龍蝦尾倒入鍋中，將水分炒干。</span></p> <p class="ql-block">　　<span style="font-size:22px;">鍋中加油，將郫縣豆瓣炒香，加入蔥、姜絲翻炒；倒入龍蝦尾和提前調(diào)好的料汁（生抽、白胡椒粉、蠔油、白糖）翻炒；加入半杯花雕酒和1/4杯清水，中小火燉煮；加入牛角椒和洋蔥翻炒，勾薄芡加蒜末味精，大火翻炒均勻出鍋。</span></p> <p class="ql-block">　　<span style="font-size:22px;">試做的麻辣龍蝦尾很好吃??但我家能吃麻辣的爺倆兒覺得還不夠味兒。</span></p> 感謝閱讀拙文