<p class="ql-block">昵稱: 君子蘭 (潘永明)</p><p class="ql-block">美篇號: 5917998</p><p class="ql-block">圖片: 手機拍攝于大唐貢茶院</p><p class="ql-block">背景音樂: 國風茶道</p> <p class="ql-block">一杯茶，一部《茶經》，一位陸羽，串起中華三千年茶文化。走進長興顧渚大唐貢茶園，重讀茶圣傳奇，親身體驗宋式點茶，感受老祖宗的生活美學。</p> <p class="ql-block">一、茶的起源</p><p class="ql-block">中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長歲月。打開中國五千年的文明史，幾乎從每一頁都可以嗅到茶的清香。</p><p class="ql-block">唐代陸羽的《茶經》不僅系統的總結了種茶、制茶和飲茶的經驗，而且將儒、佛、道三教思想與中國古典美學的精粹融入茶事中，把茶事活動升華為一種賦予中華民族特色的高雅文化，即中國茶文化。</p> <p class="ql-block">二、急程茶</p><p class="ql-block">急程茶是唐代為趕在清明節(jié)前送到長安供皇室祭祀與“清明宴” 使用的首批貢茶，由于顧渚紫筍茶(產自今浙江湖州長興) 為代表。其運輸需快馬加鞭，日夜兼程，日行約400里，10日內抵達長安，故稱“ 急程茶” 。</p><p class="ql-block">據李郢《茶山貢焙歌》記載: “十日王城路四千，到時須及清明宴” ，可見其時效之緊迫。此茶因品質優(yōu)異，被茶圣陸羽評為“ 茶中第一” ，并設于顧渚山的大唐貢茶院專司督造。</p> <p class="ql-block">三、茶圣陸羽與《茶經》</p><p class="ql-block">陸羽(733 - 804)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復州竟陵(今湖北天門)人。一生嗜茶，精于茶道，茶人稱為“陸子”，茶商奉為“茶神”。其所著《茶經》是中國第一部茶書，也是中國茶道的奠基之作，茶學的百科全書。自此以后茶從“喝”上升到“品” 的境界，茶和茶文化都大行其道。</p> <p class="ql-block">《茶經》初稿完成于唐代永泰元年(765)，于唐德宗建中元年(780)定稿。全書分三卷十章，內容分別為:一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之欽、七之事、八之出、九之略、十三圖，共7000多字?！恫杞洝肥遣枞~生產、茶文化發(fā)展的產物?！恫杞洝返膯柺?，又進一步促進茶葉生產、茶文化的發(fā)展。</p><p class="ql-block">《茶經·一之源》載: 上者生爛石，中者生礫壤，下則生黃土?！薄啊?野者上，園者次?！?陽崖陰林，紫者上，綠者次。筍則上，牙者次。葉卷上，葉舒次。”均源于顧渚山之土壤及茶樹生物學特性。</p> <p class="ql-block">茶的來歷有著美麗的民間傳說，陸羽在《茶經》里就說過，喝茶的起源最早要追溯到神農氏。</p><p class="ql-block">古時候神農氏為了百姓安危，親自嘗遍各種草木分辨藥性。有一回他在野外生火燒水，剛好幾片樹葉落進鍋里，煮出來的水變成了黃綠色。他試著喝了幾口，味道清香爽口，既能解渴提神，又能清熱解毒。</p><p class="ql-block">傳說神農的肚子像透明一樣，吃進去的東西都能看得清清楚楚。喝了這種茶水，看到腸胃被清洗得干干凈凈，起初把這種植物叫作“擦”，后來慢慢就改成了“茶”。神農不僅發(fā)現了茶，也是咱們華夏農業(yè)和醫(yī)藥文化的開創(chuàng)先人。</p><p class="ql-block">注一一 : 圖片為發(fā)明農業(yè)和醫(yī)藥的神農氏</p> <p class="ql-block">四、茶道先河一一 皎然與陸羽</p><p class="ql-block">皎然是唐代著名詩僧、茶僧，祖籍浙江湖州長興。他學識淵博，深諳佛理禪意，又酷愛研茶品茗，最早從文化與禪悟層面闡釋茶道內涵，實實在在開創(chuàng)了中國乃至東方茶道的先河。</p><p class="ql-block">他與茶圣陸羽一見如故，結下深厚的緇素忘年之交。身為妙善寺住持，皎然不僅與陸羽論茶研學，還為他提供研究場所與諸多助力，悉心成全《茶經》編撰問世。二人情誼跨越歲月，晚年同葬杼山，成為中華茶文化史上流傳千年的一段美談。</p> <p class="ql-block">五、顧諸紫筍與茶詩之路</p><p class="ql-block">顧渚紫筍茶與金沙泉曾吸引無數歷代京州官吏、文人雅士在此鐫石題名、品茗吟詩，開啟了中華民族“茶詩之路”，彰顯紫筍茶獨特厚重的文化屬性。</p><p class="ql-block">《唐詩三百首》入編唐代著名詩人所創(chuàng)作的顧渚紫筍茶詩就有白居易、皎然、杜牧、袁高、張文規(guī)、陸龜孟，蒙等十人之多。</p><p class="ql-block">顧渚茶詩大多直接或間接以是顧渚紫筍茶和金沙泉為主題，在敘事、狀揚和寫景的抒情中，詳細地反映古代顧渚山的茶塢、茶人、茶舍、茶種、茶具、茶藝、茶制以及茶禮、茶俗、茶情和茶趣等。自唐至清，在中國古代茶詩占據極高的地位和相當大的比重。</p> <p class="ql-block">從生食羹飲到唐代餅茶、煎茶，從宋代團茶、點茶到明代散茶、泡茶，制茶、飲茶方式的更替，再到“技進乎藝，藝進乎道” 的哲學境界，促進了茶葉生產，也帶來了生產工具與飲茶用品的變化。</p> <p class="ql-block">六、宋代點茶體驗: 老祖宗雅改玩法</p><p class="ql-block">這次在茶藝館，跟著茶藝師第一次學宋代點茶，才算真正接觸到咱們老祖宗傳下來的傳統。</p><p class="ql-block">點茶看著像洗碗刷鍋，其實特別講究。茶藝師教我，先往茶盞里加少量熱水把茶粉調成糊狀，再加水，拿著茶筅按“慢—快—?！钡墓?jié)奏反復攪打。慢攪是為了起泡，快打能解壓，不能光使勁，也不能只耍巧勁，得力道和巧勁配合好，不然要么心浮氣躁，要么釋放不出情緒。反復攪打后，茶湯會泛起像珍珠一樣細膩的白泡，最后再前后擺動茶筅，把泡沫收得更細膩，還能在茶沫上寫字，特別有意思。</p> <p class="ql-block">聽茶藝師講，點茶歷史不短，唐代就有了雛形，陸羽寫的《茶經》里就有相關做法。到了宋代，點茶特別流行，不管是皇宮里還是老百姓家都愛喝。當時官方推崇喝茶沫精華，適合脾胃虛的人；民間還興起斗茶，比誰點的茶泡沫白、保持時間長，后來又發(fā)展出茶百戲，能在茶沫上畫畫，喝茶也成了一種雅致的娛樂活動。可惜元朝之后，點茶在國內慢慢不流行了，當年日本僧人榮西把點茶法帶回日本，經過改良，成了現在日本的抹茶道。</p> <p class="ql-block">兒子親手在茶沫上寫下“?！弊郑还P一畫都是傳承。</p> <p class="ql-block">親手試過才知道，宋代點茶不光是一門手藝，更藏著古人的生活智慧。一次簡單的體驗，既學會了實操技巧，也了解了背后的歷史，真切感受到咱們傳統茶文化的厚重。</p> <p class="ql-block">抹茶粉選用茶樹鮮嫩春葉，經蒸青、干燥、精細研磨制成茶粉。原料要求嚴苛，工藝考究，粉體顆粒極細，沖泡后懸浮不沉淀，湯色鮮綠，茶香純正，久放也不留水痕。抹茶保留茶葉五百多種營養(yǎng)成分，茶多酚、咖啡因含量適中，營養(yǎng)價值很高。常飲能清熱解乏、消食明目、調理身心。既可直接沖飲，也能制作抹茶蛋糕、冰淇淋、飲品等各類美食。</p> <p class="ql-block">來到浙江長興顧渚大唐貢茶院，看完陸羽和《茶經》展覽，心里感觸很深。陸羽曾在此考察茶事、潛心研茶，著成《茶經》。這部著作被譽為世界上最早系統論茶的典籍，更是名副其實的“茶葉百科全書” 。</p><p class="ql-block">我們還初次體驗宋式點茶，親身感受古人飲茶的雅致韻味。一杯清茶，一部《茶經》，千年茶文化不僅滋養(yǎng)國人，更對世界茶藝發(fā)展有著深遠意義。駐足顧渚山，讀懂陸羽，也讀懂了中國人骨子里的從容與儒雅。</p>