<p class="ql-block">攝/制：萍蹤俠影（Amy）</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：458972934</p><p class="ql-block">拍攝器材：iPhone（233）/NLF33LL/A</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在北加州，若要尋找一份真正沉靜、內(nèi)斂且富有儀式感的和食體驗(yàn)，San Mateo 的 Wakuriya 始終是心中的白月光。作為灣區(qū)難得一見(jiàn)的懷石料理（Kaiseki），它不僅是一頓飯，更是一場(chǎng)關(guān)于季節(jié)、食材與匠心的對(duì)話。五月初便隨心去了體驗(yàn)了一番。</p> <p class="ql-block">餐廳入口</p> <p class="ql-block">星級(jí)標(biāo)識(shí)</p> <p class="ql-block ql-indent-1">首先是由海洋的清甜開(kāi)篇：兩道不同風(fēng)味的刺身拉開(kāi)了序幕。半透明的刺身薄片錯(cuò)落有致，點(diǎn)綴著纖細(xì)的細(xì)切紫菜和鮮紅的胡椒粒。入口是恰到好處的油脂感，隨后是微酸的醬汁勾勒出的鮮甜。每一口都能感受到主廚對(duì)刀工的極致追求。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">其次是由溫潤(rùn)如玉的暖意帶來(lái)的兩道“碗盛”（Wanmori）：精致的晶瑩玻璃盞與古樸的瓷盅交替出現(xiàn)。蟹肉的鮮美在清澈的高湯中散發(fā)開(kāi)來(lái)，點(diǎn)綴其上的嫩豆莢帶來(lái)了一抹春天的脆爽，暖胃亦暖心。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">接著是酥脆與軟糯的交響：這一盤(pán)拼盤(pán)展現(xiàn)了主廚對(duì)火候的掌控。金黃酥脆的天婦羅掛糊極薄，入口毫無(wú)負(fù)擔(dān)；旁邊是點(diǎn)綴著奶油色醬汁的牛肉塔塔，配上薄脆的小食，口感層次在舌尖層層遞進(jìn)，豐富而立體。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">品嘗過(guò)前面幾道刺身及天婦羅、牛肉塔塔后，一道清味蕾的小點(diǎn)心作轉(zhuǎn)折：抹茶冰淇淋配上瑩潤(rùn)的小團(tuán)子，清甜不膩，味蕾瞬間清透。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">清味蕾小點(diǎn)心后，再來(lái)兩盅原汁原味的鮮活：海鮮湯（Suimono）用料考究，飽滿的大蝦與鮮嫩的海魚(yú)在濃郁的湯頭中翻滾，簡(jiǎn)單的蔥花點(diǎn)綴卻激發(fā)出食材本身最原始的香氣。隨后而來(lái)的和風(fēng)料理，蓋著綿密的泡沫與芝麻碎，半熟蛋液劃開(kāi)的那一刻，口感瞬間爆棚。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">最后由一道季節(jié)限定的甜蜜作為晚餐的終章：那一塊輕盈的巴斯克風(fēng)蛋糕，頂著嬌嫩的水果，為這場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多小時(shí)的味覺(jué)旅行畫(huà)上了完美的句點(diǎn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在 Wakuriya，時(shí)間仿佛變慢了。主廚 Katsuhiro Yamasaki 堅(jiān)持的不僅是食物的味道，更是一種對(duì)生活的熱愛(ài)。在這里，每一道菜都對(duì)應(yīng)著當(dāng)下的時(shí)令，錯(cuò)過(guò)了今日，便要等明年。</p>