<p class="ql-block"><b>昵稱：Teacher Jin</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：955515</b></p> <p class="ql-block"><b>“連雨不知春去，一晴方覺夏深?！薄傲鞴馊菀装讶藪仯t了櫻桃，綠了芭蕉?！倍嗝赖脑?，正如眼下季節(jié)輪轉這般美好。告別了春日的溫婉，迎來了立夏的繁茂。青梅初熟，櫻桃初紅，小荷初露，萬物并秀。</b><b style="font-size:18px;">每一縷風都裹著溫柔，每一片葉都藏著生機。初夏的澄澈，滿目的綠意，令人感受著</b><b>皆是熱烈的生命氣息。如果春風留不住，那么夏日的時光就千萬別辜負。</b></p> <p class="ql-block"><b>今年立夏，正好趕上五一假期，孩子們說，不想遠行，只想回家，哪兒也不去，就是在家呆著，陪家人坐坐，聽風看花。天空很藍，云很慢，布谷鳥一聲一聲叫著，微風一過，樹葉嘩嘩作響，這初夏的微風，總會吹來繽飛的夢。年歲漸長，心就越來越戀家，家的味道縈繞心頭。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">分享今日私廚美品～</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????????????????</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">干炸鯽頭魚</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">紅燒比目魚</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">醬燜甲魚</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">川味臘肥腸</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">糖醋藕</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">肉片炒四季豆</b></p> 干炸鯽頭魚 <p class="ql-block"><b>處理小鯽魚～去魚鱗、魚頭、內臟，清洗干凈，瀝干水分。然后加入適量鹽、蔥段和姜片，抓勻后腌制30分鐘，這樣既能去腥又能入底味。用面粉與淀粉調制面糊，將魚裹住，先中小火炸至表面金黃定型，撈出瀝油。油溫升高后，把炸過的鯽魚再次下鍋，大火復炸半分鐘，逼出多余油脂，外皮會變得更酥脆。</b></p> 紅燒比目魚 <p class="ql-block"><b>比目魚味甘，性平，能祛脂降壓，補血益氣，是家人們的最愛。比目魚洗凈，撥皮去腮。比目魚撥皮的小技巧是，在魚的邊緣劃一刀，粘上粗鹽，用手指一直搓，魚皮就會被搓起來，然后順勢剝掉。煎魚時鍋一定要燒熱，涼油，這樣魚不會粘鍋，保持形狀，煎好的魚裝入盤中。鍋中重新放些底油，加蔥、姜、蒜、八角、干辣椒，爆出香味，把魚放進鍋，加料酒、生抽、老抽、醋、糖、水，蓋上蓋，中小火燉15分鐘，最后大火收汁。大比目魚，魚肉很厚實，肉質柔嫩如脂，細膩又不失厚重，紅燒的醬香更襯托出魚肉本真的鮮甜。</b></p> 醬燜甲魚 <p class="ql-block"><b>甲魚之美～味在肉美，滑嫩不膩；味在裙邊，肥糯豐腴；味在湯美，醇亮鮮香。這道菜不是原創(chuàng)哦，只是蒸蒸加熱。丫頭拿來兩條甲魚，添個菜，正好“立夏嘗鮮”，滋補入夏，元氣滿滿。</b></p> 川味臘肥腸 <p class="ql-block"><b>位于小白樓繁華地段的濱江購物中心，曾是我們愛逛的勝地，最近發(fā)現，四樓有個“大集”！從前的高檔名牌服飾不見了，琳瑯滿目的綠色農產品大集，攜著誠意與煙火暖意款款走來。在商場里趕大集，可謂人山人海，熱鬧非凡。在醬貨區(qū)域選了臘肥腸，因為孩子們喜歡肥腸特殊的味道和獨有的口感。蒸好了趁熱吃，真是香呢！有人說，臘肥腸可是各類臘味中的“勞斯萊斯”！比起臘肉，臘肥腸的口感更加豐盈，吃起來又香又有嚼勁，有油潤感但又不膩，堪稱完美。</b></p> 糖醋藕 <p class="ql-block"><b>糖醋藕，最適合夏天的蓮藕的吃法，脆脆嫩嫩、酸酸甜甜很開胃。藕片切薄一點，放在涼水中浸泡，避免變黑。調料很簡單，糖、醋、鹽，在鍋中煸炒時間的把控最重要，整個烹飪的時間控制在5分鐘左右，不用太久。這樣糖醋藕片既能入味，又保證了脆爽的口感。炒熟加蒜末，提香。</b></p> 肉片炒四季豆 <p class="ql-block"><b>在選購四季豆時，入眼的是整根碧綠的，如果看上去綠中泛白，那吃起來口感就老了。四季豆在小蘇打水中浸泡10分鐘，洗凈后，再掐頭去尾。烹飪這道菜要有耐心，炒制時火不能開大，一定要炒透。孩子們最喜歡吃這道菜，但在外面不敢吃，怕炒不熟，在家吃就很安全?？斐鲥仌r，加進蒜片提香。四季豆的爽脆與肉片的鮮香，堪稱魅力組合，真是干飯人的快樂。這道菜的魔力就在于，它讓平凡的食材在煙火氣里熠熠生輝。不需要精致擺盤，其實，最動人的美味，從來都藏在“家?！倍掷?。</b></p> 合集 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b><i>?? 感謝雅賞 ??</i></b></p>