<p class="ql-block">美篇號：32496385</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">文字/圖片/編輯：筑美</p> <p class="ql-block"> 近日，參觀西文莊民俗博物館，看到農(nóng)村火炕上的一些場景，以及炕上的炕桌，引起了我的一些回憶。</p><p class="ql-block"> 在上世紀(jì)八九十年代，華北一帶的農(nóng)村，家家都盤有火炕。這種火炕，是家家戶戶的“暖床”，是利用灶堂生火做飯，而產(chǎn)生的煙氣熱量來溫暖炕面，從而暖熱整個(gè)屋子，也是冬天取暖的重要方式之一。炕桌，則是放在火炕上的小餐桌，高約 20–40 厘米，多為長方形或方形，造型小巧、實(shí)木打造，腿矮穩(wěn)固、方便耐用。特別是冬天，炕上最熱，全家人盤腿而坐，吃飯聊天，說說笑笑，滿滿都是暖暖的煙火氣。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 那時(shí)吃飯，家家都用炕桌，主要放在火炕上。只有太熱的夏天，搬到屋內(nèi)地面上，坐著馬扎或小板凳，圍在一起，共享一桌桌美食。圍坐炕桌，除外面坐炕沿的兩人外，里面的人要盤腿而坐。盤腿，就是兩小腿收回，交叉后壓在大腿和屁股下，穩(wěn)穩(wěn)坐下，且能夠到炕桌上的所有菜，不過時(shí)間太長了會壓麻腿。而不會盤坐的，只能在炕上再坐馬扎或小板凳，顯得極不協(xié)調(diào)。而我們從小就跟父母學(xué)盤腿，習(xí)以為常，只是不愿意坐時(shí)間長了，吃完飯馬上就離開桌子。</p> <p class="ql-block"> 在炕桌上，每天吃著娘用大鐵鍋?zhàn)龅母鞣N柴火飯，雖不是山珍海味，但總變著花樣吃，也一樣吃出那種感覺來。那時(shí)，只要娘一放炕桌，便知要開飯，干糧主要是餅子、窩頭、烀餅、團(tuán)子、包皮火燒等輪替著上桌，稀的主要是棒子面粥、尜尜湯、菜湯等，輔食主要是紅薯，白瓤的噎嗓子，紅瓤的軟甜汁多，黃瓤的介于之間，多用大鍋烀熟。烀紅薯時(shí)，邊上貼餅子或卷子，熟了帶著嘎渣，香噴噴的；紅薯軟軟的，流出的汁又稱山藥筋，粘稠如蜜，有專門愛吃的。經(jīng)常吃的菜，也是用大鐵鍋?zhàn)龅模纱蠡鸨?、中火烹炸、小火慢燉，特別是燉菜，油少菜多，火大爛乎，吃起來原汁原味、自然天香。而每次盛完菜后，娘還要掰開干糧，擦凈炒菜的鍋底，分著給我們吃。有時(shí)，還用灶堂里的余火和灰埋上一些紅薯、花生、棒子、紅棗等，一頓飯的功夫就扒拉出來，又是一種美味。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 過節(jié)過令兒時(shí)，在炕桌上還能吃到一些特別美味。年二十九晚上的骨頭肉，骨頭連帶著肉燉熟，香氣撲鼻、直流口水，啃上兩口、大呼解饞。年三十的大鍋菜，肉、白菜、片粉、丸子、豆腐、蘑菇等融為一鍋，吃上兩三碗和兩三個(gè)饅頭，踏實(shí)而幸福。正月十五的元宵，圓圓粘粘，糯香甜蜜。二月二“龍?zhí)ь^”的雞蛋餅，外焦里嫩，香軟可口。端午節(jié)的粽子，粽香濃濃，糯軟香甜。中秋節(jié)的包子，皮薄餡大，口齒流香。以及來客來人時(shí)的燉雞燉魚，肉爛菜香，汁濃湯鮮……</p> <p class="ql-block"> 聽娘常說，我從小就愛吃餃子。娘總會想法，擠兌出一點(diǎn)白面和豬肉，為我包上10多個(gè)肉餃子。我不到一周歲時(shí)，扶著炕桌站著，直接用手抓著吃，連吃9個(gè)，撐得動彈不了，后來慢慢活動才沒事了。大點(diǎn)了，也特別愛吃娘做的熱湯面、尜尜湯。盤坐在炕桌旁，眼巴巴望著娘，看著她和面切條、熗鍋放菜、燒水煮面等，再熱熱地吃上一碗，簡直就是包治百病的良藥，有點(diǎn)感冒啥的，一出汗就好了。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 那時(shí)吃飯，一家人圍坐炕桌，人齊了才開飯。不論少了誰，大家都要等，特別是爸爸經(jīng)常在地里干活，要一直等他回來。鍋里的飯菜熱了又熱，誰也不會先動碗筷。等遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見父親歸來的身影，等他洗罷手坐上炕沿，圍在炕桌旁的家人才一起動筷。那一桌等出來的飯菜，等的不只是一個(gè)人，是牽掛，是家風(fēng)，是刻在骨子里的親情。</p> <p class="ql-block"> 小小的炕桌，盛滿了人間煙火，也盛滿了歲月溫情，更是娘廚藝展示的舞臺。每一道菜都是娘用心愛我們的體現(xiàn)，每一縷香氣都裹著家的牽掛，每一口滋味都藏著兒時(shí)最溫暖的時(shí)光。一方小小的木桌，承載著清貧歲月里的知足與安穩(wěn)，氤氳著尋常日子里最樸素的疼愛。流年輾轉(zhuǎn)，味蕾會記住家的味道，心里會記住炕桌旁的煙火暖意，也成了一輩子難忘的鄉(xiāng)愁與念想。我想，這就是家的味道吧。不管吃什么，不管吃多少，只要一家人圍坐相伴、燈火相依，便是人間最溫馨的時(shí)刻，也是心底最珍藏的流年回憶。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 小小的炕桌，載著童年歲月，藏著娘的疼愛。歲月匆匆，時(shí)光老去，炕桌的模樣依舊，那煙火氤氳的家常味道，那圍坐相伴的溫馨時(shí)光，永遠(yuǎn)刻在心底，成為一輩子抹不去的鄉(xiāng)愁。</p>