<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇名:云淡風(fēng)清</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇號:18771676</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">丙午馬年的春天，嫂子先回了一趟廈門后，哥哥和侄兒也相繼歸來，與90后共度“五一”假期。</p><p class="ql-block ql-indent-1">眼看著哥侄父子的歸期已近，說什么也得到我家來一場小聚吧？</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">侄兒喜歡威士忌。</p><p class="ql-block ql-indent-1">上回他回來時(shí)，我打開的百富單一麥芽蘇格蘭12年威士忌還沒喝完，近日又得了麥卡倫12年雪莉桶威士忌，很期待能與侄兒一起喝點(diǎn)享有“麥芽威士忌中的勞斯萊斯”尊稱的麥卡倫。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">哥哥說：不要花太多精力在做飯上。我們明天帶幾個(gè)菜過去。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我覺得叫幾個(gè)菜來，還不如一起去外面餐廳吃。但在家里小聚，喝點(diǎn)小酒比較盡興呀。</p><p class="ql-block ql-indent-1">主廚先生倒是覺得不妨叫幾道菜，結(jié)合起來，節(jié)省下時(shí)間好摜蛋。如哥哥所言～輕輕松松嗨皮一下。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這天下午，哥哥和侄兒人尚在路上，哥哥點(diǎn)的外賣先到了。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">招牌鰻魚煲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜哥哥覺得很不錯(cuò)。畢竟是店家的招牌，128元一份。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我再次想起老同事做的鰻魚煲。也是這樣用很多的大蒜頭，先在炒鍋里煸得香香的，然后移至砂鍋慢燉，不腥氣，只有鮮香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“金鰻慢燉鮮盈釜，玉煲深藏味溢香。”</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">田七豬尾花生煲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這是一道客家菜。豬尾巴斬成薄薄的小段，煮得很入味，是我喜歡的菜；花生軟爛，哥哥還吃出田七的味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">“文火慢煨藏鮮味，花生軟糯伴豬香。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">洞庭鮮炒雙脆。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜口感爽脆，雖然有點(diǎn)辣，卻讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block ql-indent-1">哥哥讓我們品鑒，看這道菜里究竟藏著哪兩種脆脆的食材？</p><p class="ql-block ql-indent-1">我覺得有些食材像藕帶的口感，只是比尋常藕帶細(xì)了很多；有些又像腌制過的豆角，類似梅干菜的做法。</p><p class="ql-block ql-indent-1">后來還是先生破案，確實(shí)是有藕帶，只是大約不是新鮮藕帶，而是腌制過的。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">店家介紹這是一道閩菜。主要食材是藕帶和豌豆。我有點(diǎn)納悶：洞庭湖不是在湖南、湖北嗎？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">“洞庭波映雙脆影，玉盤香飄一湖春?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">毛氏紅燒肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜是哥哥臨時(shí)起意加點(diǎn)的，沒想到直接光盤。可見一家子都是無肉不歡啊。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這道菜標(biāo)記的是“蘇菜”，墊底的“菜腳”似乎也是那種脆脆的食材，似藕帶，似豆角，似梅干菜，而且有紅燒肉的浸潤，更入味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“色如琥珀凝甘脂，味似醇醪潤客心?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">無論是蘇菜、閩菜，還是客家菜、家常菜，這四道外賣的菜肴都顯得濃墨重彩，輔料大多用了紅辣椒、大青蒜、洋蔥、菜脯等，比較重口味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">相比之下，家里自己做的菜就顯得清淡許多。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肉蘿卜湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肉焯水、沖洗后，用高壓鍋壓了半個(gè)小時(shí)，然后與草果、紅棗（忘了大蔥）移至砂鍋燉煮，最后加入白蘿卜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只加了一點(diǎn)鹽調(diào)味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">羊肉軟爛，湯汁濃郁。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">海鮮豆腐煲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這是將蒜蓉干撈粉絲蝦這道菜，與豆腐煲合二為一的一道菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">早上先生就先將豆腐煎至兩面金黃備用。</p><p class="ql-block ql-indent-1">先生午睡時(shí)，我將斑節(jié)蝦去頭去尾去蝦線，清洗后，用鹽、紫蘇葉、大蒜頭、白胡椒粉、花雕酒腌制，然后熱油煸香蒜頭，將蝦仁快速炒至彎曲變色出鍋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">熱鍋冷油慢煸蒜末焦黃，加入斑節(jié)蝦的蝦頭煸出蝦油，然后加入泡軟的粉絲干炒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">砂鍋中加入少許油，煸炒五花肉，走油后加入豆腐、粉絲稍燉煮，最后加入黃瓜片和蝦仁。</p><p class="ql-block ql-indent-1">按說豆腐煲得多燉一會(huì)兒，結(jié)果忙于摜蛋，早早關(guān)火了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">開心最重要。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">爆炒油蛤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">得知哥哥也喜歡油蛤，先生在市場轉(zhuǎn)悠，終于找到個(gè)頭比較大的油蛤，一斤58元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">用蔥姜爆炒，無需加任何調(diào)味料。蛤肥味鮮。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">蒜拌菠菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">菠菜焯水，淋入醬油，蒜末用熱油煸香，再澆淋在菠菜上。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春天的菠菜，有滋有味。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">菜齊了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因?yàn)楦绺缍帱c(diǎn)了一道毛氏紅燒肉，所以先生少做了一道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">舉杯吧！咔嚓一聲，來一張。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">麥卡倫這個(gè)品牌創(chuàng)立于1824年，<span style="font-size:18px;">獲獎(jiǎng)無數(shù)，</span>原料是精選“黃金承諾”的上乘小麥，純凈的水源，并采用<span style="font-size:18px;">西班牙特別制造的高等級雪莉橡木桶，加上冷冽濕潤的氣候，經(jīng)過12年熟成，</span>成就麥卡倫單一麥芽蘇格蘭威士忌卓絕的品質(zhì)，被全球無數(shù)骨灰級的威士忌迷們所追求。</p><p class="ql-block ql-indent-1">酒體是濃郁的金色，十分醇厚，余韻悠長。侄兒連連稱贊：香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">謝謝堂弟的饋贈(zèng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">八道菜肴，“濃妝淡抹”兩相宜。頻頻舉杯，輕松愜意共歡愉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐后扔下一桌子杯盤狼藉，四個(gè)人轉(zhuǎn)戰(zhàn)牌桌，接著摜蛋。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不是有句話說嘛～</p><p class="ql-block ql-indent-1">飯前不摜蛋，等于沒吃飯；</p><p class="ql-block ql-indent-1">飯后不摜蛋，等于白吃飯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">飯前那一局，侄兒和我組隊(duì)，對陣先生和哥哥。開頭我隊(duì)領(lǐng)先，后來雙方咬得很緊，局勢反轉(zhuǎn)，比分交替上升，雙方都打到了1。最終還是先生和哥哥贏。</p><p class="ql-block ql-indent-1">餐后第一局，我和先生組隊(duì)，哥侄父子倆贏；最后一局，侄兒與先生組隊(duì)，我們兄妹合力，其利斷金。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這一天摜蛋三局，侄兒作為初學(xué)者，與我們?nèi)朔謩e都組過隊(duì)，有輸有贏，進(jìn)步明顯。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">五一前，90后的學(xué)生專門從深圳飛來看望老師。他的孩子打乒乓球小有成就，成績位列深圳市同年齡段的前茅。</p><p class="ql-block ql-indent-1">但成績不是主要的。他認(rèn)為，孩子參加競技體育訓(xùn)練還有一個(gè)重要的好處～經(jīng)受挫折訓(xùn)練。畢竟，人生如同賽場，有輸就有贏，誰也不可能只贏不輸。有過挫折訓(xùn)練的孩子，今后的人生路上更有抗壓性。</p><p class="ql-block ql-indent-1">真是人間清醒。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">這一場春夏之交的難得小聚。有外賣探店，有下廚做飯，既有麥卡倫營造的微醺，又有摜蛋帶來的歡樂，更有滿滿的好心情。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">春風(fēng)十里不如你。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有圖片均為手機(jī)實(shí)拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音樂，《安娜波爾卡》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>