<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">昵稱：劉霞</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">美篇號：1090832</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在農(nóng)貿(mào)市場買了三公斤豬板油回來煉豬油，豬油炒素菜，燒湯，吃面，味道鮮香。每年我們家都會煉二缸豬油，油渣用來包餃子，炒菜，炒豆豉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">買好的板油洗凈，切成片狀，放入鍋中，放入少許冷水，大火燒開，小火慢慢熬。等水收干后黃澄澄，亮瑩瑩的油就岀來了，板油開始慢慢的縮小，浮在油面上，變脆變黃。油也越來越多。將油舀入缸中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">油：清亮澄黃色，放冷了就成為雪白色。聞起來味道很香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">煉好的油渣又香又脆，將其剁成泥備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">豬肉絞成肉末，將剁好的油渣與肉末混合，放入胡椒粉，味精，蠔油，生抽，白芷粉，姜末，蔥花，攪拌均勻</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">韭菜摘洗干凈，切碎，拌入肉餡中，攪拌均勻，</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">油渣包餃子，味道超香！ 油渣+豬肉是經(jīng)典搭配，油渣的焦香能讓肉餡更香、口感更豐富。油渣，豬肉，韭菜包的餃子寓意老人身體健康、長命百歲。求長久： 夫妻感情長長久久，做生意的朋友關(guān)系長長久久。求財(cái)運(yùn)： 韭菜還有個(gè)說法叫“久財(cái)”，就是財(cái)氣一直不斷頭。另外韭菜，油渣，豬肉，那個(gè)鮮勁兒，確實(shí)是北方人過年，平時(shí)的美味佳肴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">包好的餃子皮溥大餡，油渣的香脆，豬肉的鮮香，韭菜的辛香，放入開水煮三開，煮餃子時(shí)放少許鹽和油，煮好的餃子不破不粘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">煮好的餃就像一個(gè)個(gè)大元寶，咬一口滿嘴溜汁，味道極鮮美，有了油渣的加入，使餃子的口感更加富有層次感。</b></p>