<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖片 / 曉曉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 佚名</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文 / 剛剛好</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">背景音樂(lè) /《故鄉(xiāng)是潮汕》湯媛媛</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮汕是潮州、揭陽(yáng)、汕頭三城的泛稱，也是原始及廣東人習(xí)慣的叫法。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 40年前，在省外貿(mào)從事進(jìn)出口工作時(shí)認(rèn)識(shí)了多位東南亞國(guó)家的客戶，因其祖籍都是潮汕人，品嘗了潮州美食，始知粵菜系列中潮州菜是獨(dú)樹一幟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 下海創(chuàng)業(yè)后對(duì)潮州菜念念不忘，當(dāng)時(shí)成都還沒(méi)有潮州菜餐館。記得是96年左右，終于有家應(yīng)該也是成都第一家潮州菜餐館在水碾河商場(chǎng)位置開業(yè)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面積、裝修、檔次毋庸置疑，味道地道，成為我最喜歡餐廳。我?guī)赣H去過(guò)幾次，媽媽心疼花費(fèi)太貴，大概是第二次還是第三次后，堅(jiān)決不再去了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 可能是性價(jià)比原因，高檔的酒樓餐館如沒(méi)有較穩(wěn)定的客源，很難長(zhǎng)久。這家餐廳大約兩三年后關(guān)門了，此后潮州菜在成都似乎消聲匿跡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 只聞潮州名，未見(jiàn)潮州城。迎潮而動(dòng)，因味而來(lái)，是中國(guó)四大千年古橋的廣濟(jì)橋，是幾十年前潮汕美食的美味，將我?guī)У搅顺敝莨懦恰?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 結(jié)束13天郵輪之旅，廣州南沙碼頭下船后翌日我們動(dòng)車直奔潮州。入住酒店后的第一件事，就是去享譽(yù)潮汕的“官塘兄弟”牛肉火鍋，品嘗這家被譽(yù)為潮汕第一鍋的店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 潮州牛肉火鍋在成都也有不少店，第一次在大悅城店初識(shí)潮州牛肉火鍋已經(jīng)顛覆了我對(duì)牛肉火鍋的印象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 來(lái)到其故鄉(xiāng)，味道鮮嫩由不得你任何質(zhì)疑。我很少吃火鍋，這頓火鍋是有史以來(lái)?yè)尾幌铝诉€停不下筷的首例，且價(jià)格不到成都的一半。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 砂鍋粥同樣也是潮汕最負(fù)盛名的美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們所住酒店不遠(yuǎn)的街邊上，每天均看見(jiàn)有家從早到晚取號(hào)排隊(duì)的粥店，連續(xù)幾天均如此。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 好奇心促使我們走進(jìn)了這家“阿榮砂鍋粥”店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 阿榮砂鍋粥以優(yōu)質(zhì)大米為基底，搭配豐富的海鮮和肉類食材，如鮮蝦、螃蟹、鱔魚和田雞等。在古樸的砂鍋中，大米與食材一同翻滾，小火慢熬，使得每一粒米都飽吸食材的精華，釋放出濃郁的香氣。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 在潮州，隨處可見(jiàn)太多的砂鍋粥店，潮州砂鍋粥不僅是一道美味佳肴，更是潮州人對(duì)美食的執(zhí)著追求和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 潮州亦是中國(guó)第六個(gè)?獲得聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“世界美食之都”稱號(hào)的城市 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 牌坊街是?潮州古城的核心地標(biāo)?，以“中西合璧”的建筑風(fēng)格和深厚的科舉文化底蘊(yùn)聞名。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 牌坊街1.9公里長(zhǎng)的街道矗立23 座還原的明清牌坊。歷史上，潮州古城內(nèi)曾有牌坊91座，記錄著潮州輝煌的文化歷史。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這里是美食和非遺體驗(yàn)的集中地。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 韓江蜿蜒，載著干年宋韻穿城而過(guò)；古城靜立，藏著潮汕大地的煙火溫情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，這座被時(shí)光偏愛(ài)的千年古城，是美景與美食交織的詩(shī)，每一步踏過(guò)的都是歷史，每一口嘗過(guò)的皆是匠心。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 廣濟(jì)橋，作為中國(guó)四大古橋之一，全球第一座啟閉式橋，集梁橋、浮橋、拱橋于一體。其獨(dú)特的構(gòu)造和悠久的歷史讓人嘆為觀止。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它由 24座橋墩（“洲”）與18只梭船（“梭船”） 交替組成，旱季船泊兩岸，舟楫如常；汛期則撤去梭船，讓洪水從容穿橋而過(guò)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這種“ 啟閉式設(shè)計(jì) ”，比歐洲同類橋梁早了整整600年！更妙的是，橋上曾建有126間亭屋樓閣，商販擺攤、文人題詠、僧侶化緣……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 廣濟(jì)橋不單是橋與路，更是一條鮮靈活現(xiàn)的古代水上商業(yè)街 ，一幅水墨丹青的畫卷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州開元寺，是“粵東第一古城”和嶺東佛學(xué)所在地，與我們4月份去的泉州開元寺均為中國(guó)現(xiàn)存四大開元古寺，其莊嚴(yán)肅穆的氛圍和古老的建筑讓人心生敬畏。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 廣濟(jì)門，以其雄偉的氣派堪比黃鶴樓和滕王閣，是潮州古城不可多得的歷史遺跡。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州古城，干年文脈與古今交融的絕美畫卷，一座承載兩干多年歷史與文化的瑰寶，靜靜地鑲嵌在廣東潮州市湘橋區(qū)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這座城市，1600多年的滄桑變遷，其歷史之悠久，文化之深厚，令人嘆為觀止。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，不僅是一座城，更是一部活生生的歷史教科書，被譽(yù)為“嶺海名邦”“海濱鄒魯”，是全球潮文化的發(fā)源地。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1986年，潮州以其無(wú)可爭(zhēng)議的歷史文化價(jià)值，正式被列入國(guó)家歷史文化名城名單。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這里，閩南文化、客家文化、廣府文化和潮汕文化交織融合，共同編織出一幅幅絢麗多彩的文化畫卷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州，擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目17項(xiàng)，省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目47項(xiàng)，數(shù)量之多，位居廣東省前列，每一項(xiàng)都是潮州人民智慧的結(jié)晶。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古城內(nèi)，720多條街道縱橫交錯(cuò)，91座牌坊，還原成如今極具風(fēng)韻的牌坊街。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它們不僅是城市的脈絡(luò)， 更是歷史的見(jiàn)證。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古城核心區(qū)，保持著“外曲內(nèi)方，四橫三縱”的歷史格局，這是潮州古城獨(dú)特的城市肌理。 城內(nèi)，祠堂府第琳瑯滿目，傳統(tǒng)建筑形態(tài)各異，從明清時(shí)的“潮式”古建筑到民國(guó)時(shí)期的“洋式”建筑，無(wú)一不展現(xiàn)出潮州人卓越的建筑藝術(shù)和深厚的文化底蘊(yùn)。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 都說(shuō)“有潮水的地方就有潮商”，自古帶了做生意DNA的潮州人，早年乘著紅頭船闖南洋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 《2009全球潮商經(jīng)濟(jì)白皮書》介紹，東南亞國(guó)家華人資產(chǎn)中，近一半是潮州人的；僑居海外的5000多萬(wàn)華人中，有20%是潮州籍； 李嘉誠(chéng)、劉鑾雄、朱鼎健等皆是潮籍商人， 當(dāng)年我認(rèn)識(shí)的東南亞客戶中絕大多數(shù)亦是潮汕人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">? 從廣濟(jì)橋的干年風(fēng)骨，到牌坊街的文脈綿長(zhǎng)；從街巷里的粿香茶韻，到餐桌上的鮮醇匠心；從夢(mèng)里幻想，到踏上這座古城，我走了40年的夢(mèng)中之路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 潮州的美，是古韻與煙火的相融，是時(shí)光與匠心的共生。這座城，一半是歷史的厚重，一半是人間的溫?zé)?，?lái)，便再也難忘這唇齒留香、心歸安寧的潮韻時(shí)光。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2026?丙午年三月廿六于廣州</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>