<p class="ql-block">自駕游和住民宿的人越來越多，民宿可以自己燒菜，今天我介紹一道“核桃雞蛋羹”給大家，既簡單營養(yǎng)又好。雞蛋是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食物，是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的蛋類食物。每天吃一個(gè)雞蛋，不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能有飽腹感。核桃補(bǔ)腦，還能促進(jìn)睡眠，保護(hù)我們的心臟等，雞蛋和核桃搭配不僅養(yǎng)生元素充沛，味道也是極好的。</p><p class="ql-block">主料：雞蛋2個(gè)、核桃仁30克</p><p class="ql-block">輔料：水200毫升、鹽適量</p> <p class="ql-block">步驟1. 準(zhǔn)備好所用食材。先將核桃仁用烤箱或微波爐烘烤一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用搟面棍捏成細(xì)塊兒</p> <p class="ql-block">步驟2. 將兩個(gè)雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多大約100克左右</p> <p class="ql-block">步驟3. 先把雞蛋打散打勻，然后加入雞蛋液2倍的水</p> <p class="ql-block">步驟4. 繼續(xù)把蛋攪打均勻</p> <p class="ql-block">步驟5. 過篩到另一只碗里，主要是去除泡沫，保證蛋羹細(xì)膩</p> <p class="ql-block">步驟6. 倒入蒸碗</p> <p class="ql-block">步驟7. 先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋。大火蒸七分鐘</p> <p class="ql-block">步驟8. 七分鐘后蛋羹已經(jīng)基本定型，再打開蓋子撒上核桃仁。繼續(xù)蒸三分鐘</p> <p class="ql-block">步驟9. 三分鐘后即可關(guān)火，端出來吃了，蒸好的蛋羹，口感不但細(xì)膩，味道也非常的好</p> <p class="ql-block">烹飪技巧：</p><p class="ql-block">1. 打好的蛋羹液一定要過篩，過一次如果還有泡沫那就再過一次，沒有泡沫才能保證蛋羹的細(xì)膩度。</p><p class="ql-block">2. 蒸碗要蓋蓋子防止蒸汽水滴入影響蛋羹質(zhì)感。</p><p class="ql-block">3. 蒸蛋羹時(shí)水開后再放入蒸鍋，這樣能保證蛋羹整體組織細(xì)膩的均勻性。</p>