<p class="ql-block">昵稱：夏雨</p><p class="ql-block">美篇號：69977600</p><p class="ql-block">圖片：來源于鹽城同城</p> <p class="ql-block">一座城，因鹽而立，因鹽揚名。在華夏廣袤的土地上，唯有鹽城，以鹽為魂、以鹽為名，伴著黃海的潮起潮落，走過兩千余年悠悠歲月。海鹽的清咸氣息，從未消散，深深浸潤著這片灘涂大地，融進這座城市的脈絡里，刻進鹽城人的煙火日常與精神骨血。溯源回望，早在兩千一百多年前，浩瀚黃海之濱的茫茫灘涂，便是先民謀生立業(yè)的沃土。彼時無先進器械，先輩們面朝大海、不辭辛勞，以煮海制鹽為業(yè)。日復一日焚燒草木、蒸騰海水，在煙火蒸騰間凝結粒粒白鹽。漢武帝元狩四年，鹽瀆縣應運而生，“瀆”為水道、為鹽運通途，顧名思義，便是運鹽、產鹽之地。歷經歲月更迭，東晉年間更名鹽城，這方與鹽共生的城池，自此有了貫穿古今的專屬姓名，一千五百余年的鹽城故事，就此綿延不絕。行走在鹽城大地，隨處皆是鹽文化留下的歲月印記。老輩人口中的灶、場、倉、團，皆是舊時制鹽、儲鹽、運鹽的遺存地名。曾經遍地鹽灶，戶戶煮鹽、處處鹽香，串場河蜿蜒貫穿城鄉(xiāng)，條條河道連通鹽場，承載著萬千鹽糧的轉運往來，見證著古時鹽城鹽業(yè)的繁盛興旺。如今佇立在串場河畔的中國海鹽博物館，白墻黛瓦藏歲月，一物一器載滄桑，古老的制鹽工具、泛黃的文史記載、復原的鹽場場景，靜靜訴說著先民耕海煮鹽的艱辛與智慧，留住了這座城市最質樸的鹽韻記憶。</p> <p class="ql-block">鹽，不僅成就了鹽城的繁華過往，更融進了當?shù)厝说囊蝗杖?、四季日常，是刻在鹽城人骨子里的家鄉(xiāng)味道。住在海邊的人，一輩子離不開鹽，也最懂怎么用鹽過日子。每到開春蔬菜旺盛的時候，家家戶戶都會挑些新鮮青菜、白蘿卜，洗凈晾干，撒上粗鹽揉搓，裝進壇子封存。等到夏秋時節(jié)天氣悶熱，胃口不好，拿出一碟腌菜配粥，清爽解膩，是本地人最尋常的吃食。入秋之后海鮮肥美，海邊人家會把吃不完的小蝦、海魚用鹽腌透、曬干，妥善存放，一年四季都能嘗到大海的本味。一碗普通的湯面，撒上少許海鹽，滋味立馬鮮活，不重不淡，剛好貼合當?shù)厝说目谖?，這是世世代代傳下來的生活習慣，簡單，卻最地道。</p> <p class="ql-block">兒時常聽鄰居鹽城籍申叔叔講述舊時鹽場的故事。老一輩鹽工日日守著灘涂鹽場，頂烈日、沐海風，四季勞作不息。制鹽工序繁瑣枯燥，曬鹽、收鹽、篩鹽，重復的動作年復一年。他們不懼海風凜冽、不畏酷暑暴曬，以堅韌之心耕耘山海。正是一代代鹽人的堅守與辛勞，才把一滴滴海水熬成雪白的鹽粒，把荒灘變成養(yǎng)活一城人的鹽田。他們手上磨出厚繭，臉上刻上風霜，卻從不多言，只是一天天埋頭干活，把家里的日子照料得周全。常年在鹽場風吹日曬，這些人話不多，只知道出力做事，從不會偷懶耍滑。</p> <p class="ql-block">一輩一輩這么過來，鹽城人也就有了自己的脾氣：能吃苦，不抱怨，做事情認真仔細，答應下來的事就一定做好，不浮夸，不急躁，本本分分過日子。鹽城從古時候就靠鹽吃飯，先人們靠著煮海制鹽養(yǎng)活一家人，也養(yǎng)活了這座城。時間久了，這種吃苦耐勞、踏實做事的樣子，就留在了當?shù)厝说墓亲永铩，F(xiàn)在制鹽的方式變了，老鹽場也不一樣了，可老一輩傳下來的實在、肯干、不張揚的性子，一直都在，一直影響著一代又一代的鹽城人。</p>