<p class="ql-block">作者：幽邃風(fēng)沙</p><p class="ql-block">圖片：來源個(gè)人相冊(cè)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 那年初夏，我十八歲。經(jīng)過一個(gè)多月新兵訓(xùn)練，我被分到了所在醫(yī)院休養(yǎng)灶。醫(yī)院休養(yǎng)灶，說白了就是給病號(hào)做飯的地方，順帶著也給住院的首長做小灶。休養(yǎng)灶，可比戰(zhàn)士灶伙食高級(jí)多了，有奶粉有點(diǎn)心，光凍鴨子就塞滿一排冰柜，鴨蛋腌了一大甕，有時(shí)還有煉乳、肉罐頭啥的，煉乳那是專供首長的，師傅讓我嘗過一口，那味道我喝不慣，覺得還不如大米稀飯喝著過癮。帶我的楊師傅說:“小董，你先跟著彭老兵學(xué)燒火，以后我再教你蒸饅頭和炒菜。”干了一段時(shí)間，才知道那是師傅哄人的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 之前，燒火的川軍兄弟老彭，從劈柴、生火、添煤 、鉤火、觀火、封火，手把手教了我?guī)滋旌?，就大撒手了不管不問了，還說是后繼有人，這下終于熬出頭了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 生火不用教我也會(huì)，幾塊木頭往爐膛里塞進(jìn)去，劃根火柴點(diǎn)著引火紙就是了。壓煤捅火，是個(gè)技術(shù)活，選擇好時(shí)機(jī)，做到恰到好處卻不容易。我們燒的煤，是駐地產(chǎn)的風(fēng)化煤，比起我老家鄉(xiāng)下燒的黑炭可差老遠(yuǎn)了。最初幾天，熄火那是家常便飯，惹得師傅直皺眉頭，讓我不由懷疑人生，這那里是燒火，是把人架在火上烤哩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 師傅諄諄教導(dǎo)，炒菜香不香，全憑一把火，說得比唱的還好聽，誰信呢？有一回師傅那邊炒菜正起勁哩，喊我把火燒大點(diǎn)，我這邊拎起捅火棍對(duì)著爐膛就是幾鉤子，原本還好好的火，轉(zhuǎn)眼間竟變得奄奄一息。師傅急眼了，拎著鍋鏟從灶房里沖出來，也不言語，抱起幾根引火柴就往灶膛里塞，到底是木柴，比那破煤強(qiáng)多了，燒起來呼呼生風(fēng)，要不咋說師傅拾柴火焰高呢？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 以后每遇到危急時(shí)刻，我再也不用手忙腳亂，一把柴禾就能輕松搞定。以后慢慢地摸出些門道，壓火、捅火、鉤火，手藝越來越嫻熟，火也越燒越好。師傅說，休灶的飯菜香，也有我一份貢獻(xiàn)。我燒的火，生米能煮成熟飯，生肉能燒成香噴噴的紅燒肉，沒有我燒的火，再牛逼的師傅再好的手藝也是白搭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 時(shí)間一天天過去，休養(yǎng)灶原來準(zhǔn)備一年用的一大車劈柴，不到三個(gè)月，讓我燒得所剩無幾。王司務(wù)長急了，說我你就不能省著點(diǎn)燒，這燒的都是錢。這可怨不得我，誰叫你拉來一堆破煤，我一天到晚灰頭土臉一個(gè)，我找誰說理去。心里雖委屈的不得了，看著司務(wù)長臉上復(fù)雜的表情，我信誓旦旦：“過幾天你再拉一車柴，這回我一定省著燒”。“還拉呢，想得美，哪涼快哪里去?！卑ィ痪褪且卉嚻撇衩?，沒有柴燒，新兵蛋子的好日子這回到頭了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 眼瞅著休灶門前墻角的柴禾一天天變少，活人哪能讓尿憋死，沒有柴，自個(gè)去找，偌大一個(gè)醫(yī)院里，不信就找不到燒的，功夫不負(fù)有心人，撿來一堆枯樹枝以解燃眉之急。心里開始犯咕滴，這樣下來總也不是個(gè)事啊，一頭扎進(jìn)燒火間，與那口大鐵鍋下的灶膛較上了勁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 師傅說，勾火要找縫，捅火得留根。我就趴在灶口練，火苗弱了，握著鐵勾，順著煤塊的縫隙往下探，輕輕一勾，把壓在火苗上的碎煤扒開，新鮮空氣鉆進(jìn)去，火苗立馬騰地就起來了；煤燒得差不多了，用捅火棍斜著往爐膛里捅，不把底火捅散，只在旁邊戳出個(gè)坑再填上新煤，讓新煤順著底火慢慢燃，這樣火就不會(huì)斷。添煤時(shí)每次只添一鍬，等煤燒透了再添新的?？粗鵂t膛里跳躍的火苗，聽著大鐵鍋咕嘟咕嘟的聲響，忽然懂了，燒火和練兵是一個(gè)理，得用心琢磨，得下苦功夫，哪怕是最不起眼的崗位，也能發(fā)出光和熱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 那以后，不管是蒸饅頭的大蒸籠，還是炒幾十個(gè)人菜的大鐵鍋，我總能把火燒的旺旺的，握著哪根磨的發(fā)亮的燒火棍，望著灶膛里的火光，我仿佛看見自己在訓(xùn)練場(chǎng)上沖鋒的模樣，每一團(tuán)火苗里，都有我守在崗位上的兵心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 不燒火的時(shí)侯，我跟楊師傅和曾師傅學(xué)廚藝。初次學(xué)藝，菜沒學(xué)會(huì)切，手上被磨了幾個(gè)水皰，捎帶著還蹭掉一塊皮；頭一回一個(gè)人一大早起來蒸饅頭，學(xué)藝不精，蒸出的饅頭堿放多了，一掀鍋蓋傻眼了。急忙叫醒師傅，師傅啥也不說，幫我一起把饅頭炸成油饃片，幫我解了圍，把我感動(dòng)得一塌糊涂，還是我?guī)煾底钐畚摇Ｔ趲煾凳职咽纸虒?dǎo)下，我不僅學(xué)會(huì)了切菜，還學(xué)會(huì)了蒸饅頭、炸油條，有時(shí)侯師傅還教我炒幾個(gè)菜，我做的紅燒排骨，連師傅吃了都說好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 這天，休養(yǎng)灶來了4位川妹子，心想這回咱終于熬出頭了，沒想到老兵混得跟新兵蛋子似的。這不，這天天還未亮，小女兵又來敲門了：“小董火滅了，幫一下忙唄。”這生火燒火的差事，咱還得繼續(xù)干下去。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 一年炊事兵的經(jīng)歷，滿漢全席師傅沒教過，師傅做菜的本事學(xué)了點(diǎn)皮毛。在以后的日子里，憑著這點(diǎn)手藝，在家屬院里可沒少露臉，吃過咱老董做的飯的戰(zhàn)友，都說我做飯的手藝不錯(cuò)哩。如今，退休在家，買菜做飯常態(tài)化，愛人說我的魂被美篇給勾走了，做的飯菜也沒有以前那么好吃了。其實(shí)，不是我做的飯不如以前好吃，是家人們的口味越來越高了，你說，是這個(gè)理么。</span></p>