【初夏拾遺】春食榆錢的記憶八月桂花 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">昵稱：八月桂花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美號(hào)：24561479</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">圖片：自拍+網(wǎng)絡(luò)（致謝）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">??? ?????? ?? ?????? ??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春，掙脫了嚴(yán)寒的封殺，它讓草木抬頭花繪錦，讓江河打鼓柳彈琴，讓百花爭(zhēng)艷姹紫紅，萬象生機(jī)勃發(fā)更新。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春陽和煦的上午，去菜市場(chǎng)買菜。貨架上一筐筐紅艷艷的西紅柿，—捆捆綠油油的小菠菜，一堆堆水靈靈的大蘿卜，一顆顆紫薇薇的圓茄子……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鮮嫩嫩，好誘人，吃貨們你情我愿地把票子交到菜主人手上。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">行至安徽老板的攤位前，新鮮的槐花和甜苣引我駐足，想起那句“春食芽”，毫不猶豫買了兩袋?；丶液笥脤⑻疖撵淌炝罌鏊獍瑁袅祟D槐花“撥爛子”飯嘗鮮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“撥爛子”，即是用各種蔬菜包括野菜，切碎后拌上面粉，加少許鹽和五香粉蒸著吃的一種食物，太原人稱作“撥爛子”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我用蔥花、豬油加雞蛋炒來吃，別有風(fēng)味，唇齒留香。這一餐，算作是迎接春天的儀式；這一口，吃出了時(shí)令的本味，也喚醒了往日的回憶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">六十年代初，我上初中，正遇上三年自然災(zāi)害全民餓肚子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">春天，我和妹妹去汾河西邊的菜地里，挖甜苣、苜蓿、掃帚苗等野菜，以補(bǔ)充糧食的不足，母親摘了洗凈，瀝干水分，摻些玉米面，做成菜團(tuán)子蒸熟了給我們吃。有時(shí)，也做些榆皮面窩頭及榆錢兒“撥爛子”飯。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所謂榆皮面，就是用榆樹皮磨成的粉，它含粗纖維和樹膠類物質(zhì)，高梁面加上帶有粘性的榆皮面，蒸窩頭或壓饹饹面才能成型。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用榆錢兒拌面蒸熟的窩頭，切片后，蘸上醬油、醋和蒜制成的料汁，口感柔嫩軟糯，清甜中帶有淡淡的草木清香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">或者，將榆錢兒和白菜切碎，加入肉末做成餡料，用高梁面包成紅面角子，蒸熟后解饞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?榆錢兒的吃法，多種多樣，可蒸可炒可熬粥，是災(zāi)荒年難得的“好飯”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我家老屋的廚房后面，緊挨著窗戶的煤堆旁，長(zhǎng)著一棵不算高大的榆樹，我不知它是父母種下的還是大風(fēng)刮過種子自然生長(zhǎng)的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">只記得，乍暖還寒的初春時(shí)節(jié)，灰褐色的樹皮上會(huì)發(fā)出嫩綠的芽苞，幾天后會(huì)開出褐色像小喇叭似的小花，然后會(huì)結(jié)出榆錢果。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">只記得，淺綠色的榆錢果，外形圓圓的，薄薄的，中間是顆種子，長(zhǎng)相很像銅錢的樣子，看著有點(diǎn)半透明，生熟皆可食用，在春日陽光照射下很清新。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">只記得，在它算不得好看的枝丫上，結(jié)滿了累累的榆錢兒后，有風(fēng)吹過，飄飄灑灑，有雨下過，清翠欲滴，風(fēng)情萬種。那景致，是春日里最耀眼的存在。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">若遇上一陣狂風(fēng)或一場(chǎng)大雨，許多榆錢會(huì)被打落。盡管遭到風(fēng)雨摔打，可枝上還是會(huì)生出一串又一串的榆錢，真是讓人望而生喜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">更記得，有一次母親踩在煤堆上，伸手邊摘著榆錢邊說，“這點(diǎn)東西，可真好嘞……”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如何是好，好在哪里，年少的我，懵懂無知并不懂得。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不懂得物質(zhì)匱乏年代，春天的那些榆錢是幫母親解決“無米之炊”的底氣，不懂得食物的珍貴，更不懂得歲月的殘忍。</span>?</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">樹上美味，技頭鮮香，雖能救荒充饑，但上頓榆錢菜團(tuán)子，下頓榆錢疙瘩湯，吃幾頓新鮮以后就不想再吃了，尤其長(zhǎng)老了發(fā)黃、萎蔫了的榆錢，口感粗糙，難以下咽。無奈缺糧少食，苦澀的苦苦菜更難下咽，饑餓中硬著頭皮吃進(jìn)肚總比餓著強(qiáng)。</span></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">歐陽修有詩云:杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">歐陽修描繪榆樹的詩情畫意自是不錯(cuò)，可當(dāng)年用榆錢果腹的日子，可真沒歐陽修筆下描繪的那么雅致，反到成了一種刻在時(shí)節(jié)里的印記，一種無法復(fù)刻的滋味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">歲月流逝，我們姐弟長(zhǎng)大后陸續(xù)成家離開老屋，父母先后離去，年久失修的老屋沒人住了，隨著城市化進(jìn)程加快，老屋被拆除，榆樹也不復(fù)存在。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">無論怎樣，老屋窗前的榆樹給我們提供過能量，榆錢——大自然最純粹的“饋贈(zèng)”，給我們的生活帶來過一抹亮色。很知足，很感恩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?五十多年過去了，現(xiàn)在吃榆錢或野菜，是“改善”生活吃稀罕，而不再是充饑的“救命糧”寶貝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">艱苦歲月里連接著饑餓的榆錢兒，承載著苦難與希望的榆錢兒，那一縷獨(dú)有的清香滋味，揮之不去，一直都在。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> 歡迎賞閱? 感謝關(guān)注