<p class="ql-block">美篇昵稱:小飛魚</p><p class="ql-block">美篇號(hào):7243936</p><p class="ql-block">圖片自拍</p><p class="ql-block ql-indent-1">2026年4月末，我到溪口去旅游，由于是自己穿過弄堂，導(dǎo)航走到蔣家故居，沒走旅游團(tuán)經(jīng)常出入的武嶺城門，就先沿著武嶺城門的反方向走，路過玉泰鹽鋪，一直向前的居民區(qū)，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)店的門前掛著“非遺”，是一個(gè)二層樓，很想去看看是什么非遺工藝，結(jié)果門是關(guān)著的，發(fā)現(xiàn)比鄰的店面是營(yíng)業(yè)的，上面寫著“蔣家龍門千層餅”。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">就是圖片里拍的這家店，圖片左面是一個(gè)千層餅制作展示區(qū)，有一個(gè)雕塑工匠在制作千層餅，上面有浙江老字號(hào)牌匾，右面就是門店入口。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在上海也可以吃到海苔做的千層餅，雖然不是一個(gè)牌子，但都是寧波特產(chǎn)，這次發(fā)現(xiàn)有一個(gè)千層餅店面，我毫不遲疑的走了進(jìn)去，而且里面有人在現(xiàn)場(chǎng)制作千層餅，真是一個(gè)千載難逢的好機(jī)會(huì)，我就停留在那里呆呆的看起來。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這時(shí)有一位老者出來介紹這家的店，我也順著她指引的方向，看到了墻上眾多的榮譽(yù)證書。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">并且在一個(gè)不起眼的地方，拍到了這塊木匾，</p> <p class="ql-block ql-indent-1">正在我品嘗千層餅的時(shí)候，看到里面有人拿出綠黃兩色面團(tuán)，估計(jì)綠色的就是摻了海苔碎的，他的手法極快，沒等看清楚就已經(jīng)將兩種顏色混合在一起，形成一個(gè)個(gè)圓形小面劑，在圖片里還可以看到一些已經(jīng)搟好的千層餅生坯。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">品嘗完了千層餅，我還沒決定是否要買一些帶回家，就在店里隨意走走，看到了這個(gè)展示區(qū)，長(zhǎng)的不銹鋼平臺(tái)擦的光亮照人，一排搟棒干凈整齊的擺放在那里，估計(jì)這里是可以親自動(dòng)手制作千層餅，體驗(yàn)非遺技藝傳承的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我正在看圖片上的文字介紹，有一中年先生走進(jìn)來，聽見有人叫他爸爸，我的視線就從文字介紹上圖片轉(zhuǎn)移到這位先生身上，驚訝的發(fā)現(xiàn)他就是圖片上的蔣定君先生本人。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">等我看完展示區(qū)再回來的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)千層餅的生坯已經(jīng)被一層層的擺放在一個(gè)長(zhǎng)方形貼餅板上了，我居然沒有看到千層餅的折疊過程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">之后貼餅板被拿到外面的烤爐上，</p> <p class="ql-block ql-indent-1">匠人用大毛刷在上面刷一層極薄的水霧，</p> <p class="ql-block ql-indent-1">之后就用裸手拿著生坯貼在烤爐內(nèi)壁上，烤爐里面是有炭火的，雖然不是很旺，但烤爐內(nèi)的溫度也是高的，估計(jì)長(zhǎng)期高溫操作已經(jīng)適應(yīng)了。我以為一板就可以貼滿一爐，結(jié)果需要兩板才可以貼滿，圖片都是在不影響做千層餅的情況下抓拍。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這個(gè)圖片拍的是已經(jīng)要起爐時(shí)的情況，我問:烤這一爐需要多長(zhǎng)時(shí)間？聽見我的問話，店主蔣定君先生親自出來為我講解，說每一爐都需要慢火烤兩三個(gè)小時(shí)左右，清晨起來烤的，現(xiàn)在才烤成拍到的樣子（上午九點(diǎn)多）。這個(gè)炭火外面在燒炭的時(shí)候是罩了一個(gè)網(wǎng)罩的，我看著他拿開，但速度太快，沒能抓拍到，由于有炭火燃燒冒煙，所以圖片會(huì)顯得模糊。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">再一次返回屋里，我決定買一些蔣家千層餅回家，說起寧波的千層餅，溪口千層餅是非常有名的，被譽(yù)為“天下第一餅”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這時(shí)我才發(fā)現(xiàn)品嘗的小盤子里是有兩種顏色的，經(jīng)過講解才知道，一種表面微泛黃有白芝麻，被稱作芝麻味，一種是綠色就直接稱作海苔味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">圖片為海苔味。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">圖片味芝麻味</p> <p class="ql-block ql-indent-1">兩種千層餅各買一包，溪口特產(chǎn)。</p>