<p class="ql-block ql-indent-1">為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)村級幼兒園廚房日常管理，統(tǒng)一廚房操作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材管理標(biāo)準(zhǔn)，有效破解各園廚房管理參差不齊、操作不規(guī)范等問題，全面提升全鄉(xiāng)幼兒園廚房工作人員業(yè)務(wù)能力與食品安全履職水平，筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。5月20日下午，甲措雄鄉(xiāng)組織全鄉(xiāng)十四所幼兒園全體廚房工作人員，開展食堂管理實(shí)地觀摩、交流學(xué)習(xí)活動，先后走進(jìn)甲措雄鄉(xiāng)中心附設(shè)幼兒園、桑阿林村幼兒園、崗村幼兒園進(jìn)行全方位參觀學(xué)習(xí)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">本次活動采取“實(shí)地觀摩+現(xiàn)場講解+對標(biāo)查找問題+交流研討總結(jié)”的方式開展。后勤主任尼瑪卓嘎每到一所幼兒園就從食堂環(huán)境衛(wèi)生整治、食材采購驗(yàn)收、食材分類分區(qū)存放、生熟色標(biāo)管理、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣管理、燃?xì)獍踩褂?、庫存物資整理等多個方面，進(jìn)行全方位、全過程現(xiàn)場示范和細(xì)致講解，同時指出存在的相關(guān)問題，并給予指導(dǎo)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">觀摩過程中，全體廚房工作人員嚴(yán)格按照規(guī)范有序參觀，認(rèn)真查看各園操作間、儲物間、清洗區(qū)、消毒區(qū)、留樣區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化布置，詳細(xì)學(xué)習(xí)規(guī)范操作流程。大家邊走、邊看、邊拍，重點(diǎn)對照自身日常工作，查找各自幼兒園食堂管理中的短板弱項(xiàng)，針對后廚物品擺放、消殺流程、食材儲存標(biāo)記等常見問題，現(xiàn)場對標(biāo)學(xué)習(xí)、直觀對比、查漏補(bǔ)缺。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">觀摩結(jié)束后，全體參訓(xùn)人員集中開展總結(jié)交流會。大家結(jié)合本次參觀所見所學(xué)，對照其他園所查擺自身不足，明確后續(xù)整改提升方向。</p><p class="ql-block ql-indent-1">隨后，由巴桑窮達(dá)園長對本次活動進(jìn)行總結(jié)，再次強(qiáng)調(diào)校園食品安全的重要性，要求全體廚房工作人員提高思想認(rèn)識，嚴(yán)格落實(shí)食堂各項(xiàng)安全管理制度，規(guī)范每一項(xiàng)操作流程，細(xì)化每一處衛(wèi)生細(xì)節(jié)，做到食材管理規(guī)范化、操作流程標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境衛(wèi)生常態(tài)化、臺賬資料精細(xì)化，切實(shí)把食品安全工作落到實(shí)處、細(xì)處。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">此次跨園實(shí)地參觀學(xué)習(xí)活動，為全鄉(xiāng)十四所幼兒園廚房工作人員搭建了高效的學(xué)習(xí)交流平臺，達(dá)到了開闊視野、取長補(bǔ)短、對標(biāo)提升、共同進(jìn)步的良好效果。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">下一步，甲措雄鄉(xiāng)各幼兒園將以本次觀摩學(xué)習(xí)為契機(jī)，結(jié)合本園實(shí)際全面整改廚房食品安全薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)推進(jìn)廚房標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，不斷優(yōu)化幼兒膳食質(zhì)量，全力守護(hù)轄區(qū)每一位幼兒的飲食安全與身體健康，為學(xué)前教育高質(zhì)量發(fā)展筑牢后勤安全保障。</p>