<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">你知道什么是“提子”嗎？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">其實(shí)，我也不知道。盡管這些年，我經(jīng)常買(mǎi)著吃。直到那天，我想剝掉它的皮去吃才產(chǎn)生了好奇。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">事情很簡(jiǎn)單。那天，我像往常一樣在連云港大超市買(mǎi)回一袋“葡萄”。洗的時(shí)候，一顆紫黑發(fā)亮的果子從手里滑了出去，在地上滾了兩圈。我舍不得丟掉它，想著干脆把皮剝掉再吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">可奇怪的是，這皮怎么都剝不下來(lái)。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我一下愣住了。在我印象中，輕輕一擠，葡萄果肉就“哧溜”一下就可以滑出來(lái)。可這東西不一樣。它的皮緊緊貼著果肉，像長(zhǎng)在了一起似的。我越剝?cè)接X(jué)得不對(duì)勁。一個(gè)念頭忽然冒了出來(lái)：“不會(huì)是轉(zhuǎn)基因水果吧？”</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后來(lái)，我忍不住去請(qǐng)教一位懂農(nóng)業(yè)的專(zhuān)家。她聽(tīng)完后笑了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“你搞錯(cuò)了。這不是葡萄，又是葡萄?！?lt;/span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">這一句話，讓我更蒙圈，更糊涂了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“什么叫不是葡萄，又是葡萄？”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">這位專(zhuān)家拿起一顆提子，慢悠悠地說(shuō)：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“它當(dāng)然屬于葡萄家族，但它不是你小時(shí)候常吃的那種傳統(tǒng)葡萄，這種看似葡萄，卻叫“提子”?，F(xiàn)在市場(chǎng)上說(shuō)的“提子”，大多是雜交葡萄培育出來(lái)做名貴葡萄酒的品種，例如國(guó)宴上的赤霞珠紅酒。它不是轉(zhuǎn)基因，而是長(zhǎng)期自然選育和人工育種的結(jié)果?！?lt;/span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我這才開(kāi)始認(rèn)真觀察手里的‘提子’。原來(lái)，它和傳統(tǒng)葡萄，還真有不少區(qū)別。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">吃葡萄的時(shí)候，大多皮厚、籽多、汁水豐富。輕輕一捏，皮肉分離。尤其是巨峰葡萄，那層皮像一件寬松的外衣，一剝就掉。吃的時(shí)候，總是一邊吐籽，一邊吐皮，因?yàn)槠ず妥言谧炖锇l(fā)澀。甚至還有一句繞口令：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“吃葡萄吐葡萄皮，</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">不吃葡萄不吐葡萄皮。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">也許說(shuō)的正是“葡萄”和“提子”的區(qū)別！因?yàn)椤疤嶙印笔沁B皮吃。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">提子最大的特點(diǎn)，就是“皮肉難分”。它的皮很薄，卻緊緊貼著果肉，可以直接連皮一起吃。很多提子還是無(wú)籽的，入口更脆，不軟塌，咬下去甚至有一聲輕輕“咔嚓”的感覺(jué)。甜度通常也更高，酸味較輕。難怪很多孩子，和我這位老孩子都特別喜歡吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">這時(shí)候，我忽然明白了：為什么超市里總把“葡萄”和“提子”分開(kāi)放。它們像兄弟，卻性格完全不同。傳統(tǒng)葡萄，更像“水靈靈”的水果；而提子，則更像現(xiàn)代園藝培育出來(lái)的精致型“葡萄”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">專(zhuān)家還告訴我，其實(shí)“提子”這個(gè)名字并不是嚴(yán)格的植物學(xué)名稱(chēng)，更像一種市場(chǎng)習(xí)慣叫法。很多時(shí)候，“提子”專(zhuān)門(mén)指那些適合連皮吃、果粒較硬、耐運(yùn)輸、外形漂亮的葡萄品種。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">這一下，我又明白了另一件事：為什么提子往往比普通葡萄貴。因?yàn)樗粌H長(zhǎng)得漂亮，還更適合現(xiàn)代人快捷的生活方式。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">據(jù)資料，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，提子和葡萄其實(shí)差別并不大。它們都富含葡萄糖、果糖、維生素C、鉀元素，以及一種非常有名的天然抗氧化成分：白藜蘆醇。所以，很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家反而建議：如果清洗干凈，最好連皮一起吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">了解到這里，我忽然想起自己拼命剝皮的樣子，忍不住笑了。原來(lái)，不是皮剝不下來(lái)。而是它本來(lái)就不應(yīng)該剝皮吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">更有意思的是，當(dāng)我真正弄懂“提子”之后，忽然發(fā)現(xiàn)：原來(lái)很多現(xiàn)代水果，都已經(jīng)和小時(shí)候認(rèn)識(shí)的不太一樣了。西瓜越來(lái)越甜，蘋(píng)果越來(lái)越脆，橘子越來(lái)越容易剝，草莓越來(lái)越大……</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">人類(lèi)似乎一直都在用經(jīng)驗(yàn)、育種和園藝技術(shù)，讓水果更符合現(xiàn)代人的口感與生活節(jié)奏。但它們依然是自然生長(zhǎng)出來(lái)的植物。我意識(shí)到，并不是“不像從前”，就一定是“人工轉(zhuǎn)基因”植物。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那天之后，我再吃提子時(shí)，感覺(jué)已經(jīng)完全不同。以前只是順手往嘴里一放，現(xiàn)在卻會(huì)認(rèn)真看看它那層緊貼果肉的薄皮，想起專(zhuān)家那句有點(diǎn)繞的話：“它不是葡萄，又是葡萄。”</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后來(lái)我終于懂了。有時(shí)候，讓人真正“蒙圈”的，并不是因?yàn)槭澜缣珡?fù)雜，而是因?yàn)槲覀円恢币詾?，自己早就認(rèn)識(shí)它了。</span></p> <p class="ql-block">美號(hào)：429750159</p><p class="ql-block">美文：赤旭明</p><p class="ql-block">美圖：美篇模版，網(wǎng)絡(luò)下載致謝</p>