<p class="ql-block">要綽水的菜</p><p class="ql-block">放一些鹽和糖到水里做底味，綽一下就可以倒出來控水，后面直接炒就好了</p> <p class="ql-block">豆腐切好放開水里泡幾分鐘</p><p class="ql-block">切一點(diǎn)那個(gè)香菇碎，姜末，油燒熱放下去爆香，</p><p class="ql-block">辣椒醬放下去爆一下，不要炒糊，</p><p class="ql-block">就加水放那些生抽 素蠔油，鹽， 糖</p><p class="ql-block">下去調(diào)味，然后再放那個(gè)豆腐下去，可以上那個(gè)上色的是用老抽，然后煮一下，</p><p class="ql-block">要勾芡，</p><p class="ql-block">就是用那個(gè)生粉水，然后把它推開，再放倒到豆腐里面，慢慢推。</p><p class="ql-block">推的時(shí)候，鍋鏟反反面來推，就是慢慢地把那個(gè)鍋鏟反過來推，它就不會(huì)容易碎了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">牛肝菌絲瓜湯</p> <p class="ql-block">南瓜，小米，牛肝菌蒸熟，破壁。</p><p class="ql-block">絲瓜 過一下水，</p><p class="ql-block">然后用備好的那個(gè)南瓜??加一些水調(diào)味煮開，然后放那個(gè)絲瓜進(jìn)去煮一下就好了。</p> <p class="ql-block">酸菜愉</p><p class="ql-block">千頁豆腐</p> <p class="ql-block">蓮藕</p><p class="ql-block">切好洗一下，</p><p class="ql-block">放點(diǎn)白醋到開水里面，可以減少變色</p>