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大荔馮村五洲大酒店鄉(xiāng)土餐飲經(jīng)營路（李世居圖文報道）

世居大荔

<p class="ql-block">二十年守一店 匠心暖鄉(xiāng)鄰——大荔馮村五洲大酒店鄉(xiāng)土餐飲經(jīng)營路</p><p class="ql-block"> （李世居圖文報道）5月24日，大荔縣餐飲協(xié)會攜手惠源市場及盛行、安井食品、凍品先生預(yù)制菜廠家，在馮村鎮(zhèn)五洲大酒店舉辦鄉(xiāng)廚酒店特色菜推介會、名廚委現(xiàn)場指導(dǎo)交流觀摩會暨新菜品鑒會，現(xiàn)場行業(yè)同仁齊聚，共同見證鄉(xiāng)村餐飲人劉孝周二十年堅守初心，將小小食堂做成鄉(xiāng)鄰交口稱贊的口碑名店的暖心歷程。</p><p class="ql-block"> 二十載風(fēng)雨兼程，劉孝周的創(chuàng)業(yè)路寫滿不易與堅守。起初他僅靠著一間簡陋小食堂起家，無雄厚資金、無知名名氣，全憑一腔踏實做事的熱忱咬牙起步。創(chuàng)業(yè)初期客源稀少、生意冷清，他起早貪黑打理店面，從不敷衍應(yīng)付；鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲客流波動、競爭激烈，他堅守底線不摻假、不降價降質(zhì)；近些年食材、人工成本連年上漲，他依舊堅持親民定價、菜量實在，寧可壓縮自身利潤，也絕不辜負(fù)鄉(xiāng)鄰信任。平日里鄉(xiāng)鄰有紅白喜事、家庭小聚，他總是貼心照應(yīng)，遇到老人小孩就餐，特意把菜品做得軟爛適口，半夜趕單備餐、雨天上門服務(wù)更是常事，一點一滴把生意做進(jìn)了鄉(xiāng)親們心里。</p><p class="ql-block"> 從青春年少到沉穩(wěn)半生，20年他把全部心血都傾注在這家店里，守著灶臺深耕不輟，小店如同滾雪球般越做越大，成為馮村及周邊群眾辦宴席、會親朋的首選之地。</p><p class="ql-block"> 談及二十年經(jīng)營心得，劉孝周感慨萬千：“我就是個普通的農(nóng)村餐飲人，沒什么大道理，只懂做餐飲靠的是良心。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親信任我，我就必須用好食材、做干凈菜、憑真心待人。看著老顧客一輩輩帶著家人來吃飯，聽到一句‘在你家吃飯最放心’，這么多年的苦和累，全都值了。我守的不只是一家店，更是鄉(xiāng)鄰們沉甸甸的信任?！?lt;/p><p class="ql-block"> 大荔縣餐飲協(xié)會會長吳兢表示，劉孝周是最接地氣的基層餐飲典范，他無捷徑可走，全靠食材守真、經(jīng)營守信、服務(wù)走心，二十年扎根鄉(xiāng)土溫暖鄉(xiāng)鄰，這份初心正是“吃在大荔”最動人的煙火底氣。</p><p class="ql-block"> 大荔縣餐飲協(xié)會此次活動既搭建了行業(yè)交流平臺，更彰顯了鄉(xiāng)土餐飲的匠心與溫度。未來協(xié)會將持續(xù)挖掘基層餐飲典范，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲提質(zhì)發(fā)展，讓“吃在大荔”名片更有溫情、更具影響力。</p>