<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">“西瓜越來(lái)越甜是打了甜蜜素”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">“無(wú)籽西瓜是轉(zhuǎn)基因水果”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">……</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">初夏時(shí)節(jié)，西瓜上市</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">一些所謂的</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">“安全提醒”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">也準(zhǔn)時(shí)返場(chǎng)了</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">這些年年</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 翻炒的說(shuō)法是真的嗎？</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">消費(fèi)者</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">感受到西瓜更甜了</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">是品種持續(xù)</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">優(yōu)化與栽培</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">技術(shù)提升</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">共同作用下的結(jié)果</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院研究員、陜西省西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家馬建祥說(shuō)：</span><b style="font-size:20px;">“相比老品種，現(xiàn)在西瓜中心糖度一般可以達(dá)到13%，個(gè)別品種可以達(dá)到14%，甚至15%</b><span style="font-size:20px;">，吃起來(lái)自然會(huì)更甜。</span><b style="font-size:20px;">用針頭向西瓜注射溶液，哪怕是注水，果實(shí)都會(huì)很快腐爛。”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">至于無(wú)籽西瓜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">它的誕生</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">依靠染色體工程</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">馬建祥介紹，一般的西瓜都是二倍體，即含有兩組正常的染色體，而無(wú)籽西瓜的培育路徑，需要先用秋水仙素處理普通二倍體西瓜，獲得染色體加倍的“四倍體”后，用四倍體西瓜和二倍體西瓜雜交培育出三倍體品種。</span><b style="font-size:20px;">這種西瓜染色體配對(duì)紊亂，結(jié)不出正常種子，就長(zhǎng)成了無(wú)籽瓜。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">此外</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">“西瓜與桃子同食致命”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">“隔夜西瓜一口不能吃”</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">等說(shuō)法</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>也被專(zhuān)家證偽</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">馬建祥指出，</span><b style="font-size:20px;">食物相克論缺乏科學(xué)依據(jù)，適量食用即可；</b><span style="font-size:20px;">西瓜及時(shí)冷藏保鮮、切前洗凈瓜皮和刀具就好，不必因此恐慌。西瓜原產(chǎn)于非洲?？茖W(xué)家通過(guò)基因測(cè)序發(fā)現(xiàn)，古埃及種植的西瓜果肉發(fā)白，主要用來(lái)取籽或儲(chǔ)水，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的馴化與雜交，才從苦澀的“水罐”變成今天紅瓤蜜甜的消暑佳品。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">如何</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">挑選西瓜？</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">記住這“三要點(diǎn)”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一聽(tīng)：</b><span style="font-size:20px;">不同成熟度的西瓜果肉硬度不同，可通過(guò)手拍西瓜聽(tīng)聲音來(lái)判斷成熟度。成熟的西瓜果肉中纖維分解會(huì)使其硬度下降，</span><b style="font-size:20px;">拍打時(shí)振動(dòng)頻率較低，</b><span style="font-size:20px;">聲音聽(tīng)起來(lái)類(lèi)似打鼓，略有震感；</span><b style="font-size:20px;">過(guò)熟的西瓜聲音會(huì)更加沉悶；</b><span style="font-size:20px;">未成熟的西瓜果肉硬度較高，</span><b style="font-size:20px;">拍打時(shí)振動(dòng)頻率高，聲音更加清脆。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">二看：</b><span style="font-size:20px;">紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，</span><b style="font-size:20px;">形狀飽滿(mǎn)的西瓜品質(zhì)更好</b><span style="font-size:20px;">。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征。</span><b style="font-size:20px;">藤蔓新鮮說(shuō)明存放時(shí)間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。</b><span style="font-size:20px;">另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周?chē)俏⑽枷莸摹?lt;/span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三摸：</b><span style="font-size:20px;">成熟的西瓜表面，絨毛會(huì)脫落，</span><b style="font-size:20px;">果皮更加光滑圓潤(rùn)。</b><span style="font-size:20px;">如果</span><b style="font-size:20px;">果皮柔軟塌陷，表明內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)</b><span style="font-size:20px;">，建議不要購(gòu)買(mǎi)。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">如何</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">科學(xué)食用及存放西瓜？</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">這些事要注意</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1、西瓜好吃勿貪多</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西瓜飽腹感低，口感好，很容易多吃，食用時(shí)要注意控制量。如果吃了很多西瓜，可以適當(dāng)減少主食的攝入。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2、特殊人群要注意</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西瓜的含糖量一般在10%左右，糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的情況下，可以少量食用。如果腸道比較健康，適量吃一些冰鎮(zhèn)西瓜不會(huì)有問(wèn)題。如果本身腸道比較弱，吃太多涼的西瓜可能引起腹瀉。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">3、破損變質(zhì)不宜食</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西瓜切開(kāi)前，如果發(fā)現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的破損、霉菌斑、腐爛等，不要食用。即使切掉腐爛部分，其他部分果肉也可能已經(jīng)受到污染。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">4、合理存放保安全</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">切開(kāi)后的西瓜在常溫下放置，建議不超過(guò)2小時(shí)。西瓜切開(kāi)后如果一次吃不完，</span><b style="font-size:20px;">可以將暫時(shí)不食用的西瓜用保鮮膜包裹好，置于冰箱冷藏保存。</b><span style="font-size:20px;">冷藏時(shí)間最好不超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)不超過(guò)24小時(shí)。再次食用前，</span><b style="font-size:20px;">建議將西瓜表面1厘米的果肉切掉丟棄。</b><span style="font-size:20px;">一些人吃冰鎮(zhèn)西瓜后發(fā)生腹瀉，很可能是因?yàn)榍虚_(kāi)后的西瓜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。</span></p>