<h5><span style="font-size:15px;">攝影：陳金展</span></h5><h5><span style="font-size:15px;">大同鳳臨閣</span></h5><h5>2026.5.15</h5> <h5>大同華嚴(yán)寺出口500米</h5> <h5> 鳳臨閣是山西省大同市平城區(qū)的一家歷史餐飲名店，始創(chuàng)于明朝正德年間（1518年），位于千年古剎華嚴(yán)寺東側(cè)，是一座耗資億元、歷時10年雕琢的仿古建筑群。酒樓主樓建筑面積6000平方米，建筑融合飛檐斗拱、雕梁畫棟等古代風(fēng)格，內(nèi)部裝飾集雕刻、雕塑等元素于一體，其內(nèi)部裝飾設(shè)計有木雕、磚雕、石雕、琉璃和銅藝等“五絕”</h5> <h5> 該酒樓原名“久盛樓”，因明正德皇帝與經(jīng)營者鳳姐的“游龍戲鳳”傳說更名。清代1900年慈禧太后西逃至大同時，鳳臨閣廚師制作含九種肉餡與花形的“百花燒麥”獲題字“鳳臨燒麥” ，另將“鳳趴窩”改良為“金鳳臥雪”受贊譽(yù) ?，F(xiàn)存建筑沿襲傳統(tǒng)形制，與古城風(fēng)貌相融合，其中百花燒麥現(xiàn)為大同市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目 。鳳臨閣主樓南側(cè)曾有一座大型琉璃鳳壁，現(xiàn)已遷至北魏文化園中。鳳臨閣在百盛購物中心等地設(shè)有分店 。2025年春節(jié)期間，鳳臨閣一座難求</h5> <h5> 鳳臨閣酒樓坐落于千年古剎華嚴(yán)寺東側(cè)，雄立于千年歷史文脈的鼓樓東西街文化軸西端，主樓總建筑面積6000平方米，建筑飛檐斗拱、雕梁畫棟，內(nèi)部曲欄回廊、移步異景，匯聚了中國古代建筑的諸多樣式和風(fēng)格，同時精選了大同歷史名勝景點(diǎn)和故事傳說，精美絕倫的雕刻和雕塑展現(xiàn)在各個建筑和環(huán)境內(nèi)，將歷史文化、建筑文化、旅游文化、民間民俗文化與飲食文化融合為一體，形成獨(dú)具風(fēng)貌的“鳳臨閣文化”，與氣韻典雅的古城風(fēng)貌交映生輝。</h5> <h5> 明代正德年間，大同煤龍鎮(zhèn)（今煤峪口）李家，父母過世，只留下兄妹二人，哥哥叫李龍，妹妹叫鳳姐，兄妹二人變賣家產(chǎn)，在城內(nèi)九樓巷內(nèi)開了一家酒樓，取名“久盛樓“，兄妹勤于經(jīng)營，生意越做越興隆。明朝正德皇帝，生性貪玩，曾兩次來大同微服私訪。正德十三年（1518年），當(dāng)他慕名來到久盛樓吃酒，看到鳳姐花容月貌，楚楚動人，招待熱情，惹得這位皇帝神不守舍，便以言語相戲，鳳姐正色以拒，怒斥這位客官無禮。正德皇帝無奈，只好露出便服內(nèi)的赤金蟒服和佩玉，道出自己的身份。在皇權(quán)的威力下，鳳姐便委身相許。后鳳姐隨正德起駕回京途中，因沿途跋涉勞累，身染重病，于居庸關(guān)下與世長辭，臨終還聲淚俱下地規(guī)勸正德皇帝以朝政為重，從速返京。正德厚葬鳳姐與居庸關(guān)西，墳丘上白沙白草，現(xiàn)居庸關(guān)下還有被稱為北京“關(guān)溝十八景”之一的“白鳳?！边z跡。為紀(jì)念這位美麗而深明大義的女子，久盛樓改名為“鳳臨閣”，經(jīng)過修葺，煥然一新，前為普座，后為二層樓閣，均有穿廊，二樓上繪有“游龍戲鳳”的壁畫，招徠四方來客，一直成為大同頗有名望的酒樓。后代有修葺，沿襲不衰，綿延至今。 </h5> 特色菜品<h5> 鳳臨閣的特色菜肴以百花燒麥和鳳趴窩（又名金鳳臥雪）為代表，均與清末慈禧太后西巡大同的歷史典故相關(guān)。酒樓還提供大同銅火鍋、過油肉、糖醋丸子、渾源涼粉、沙棘黃米涼糕等經(jīng)典晉菜及地方小吃。 </h5> <h5> 百花燒麥?zhǔn)谴笸瑐鹘y(tǒng)名吃，1900年慈禧太后西逃至大同時，鳳臨閣廚師精心制作了九籠“百花燒麥”進(jìn)獻(xiàn)。其特色在于一籠之中包含九種不同肉餡（如雞、鴨、魚、蝦、蟹、牛、羊、豬、兔等）和九種不同花形（如牡丹、荷花、玫瑰、芍藥、秋菊等），餡內(nèi)澆以相應(yīng)的花形果汁，鮮而不膩。慈禧食后頗為贊賞并題字“鳳臨燒麥”，從此鳳臨閣燒麥?zhǔn)艿綇V泛贊譽(yù)。 現(xiàn)代制作中，燒麥皮選用優(yōu)質(zhì)面粉手工搟制，薄如蟬翼，蒸后晶瑩透亮；餡料講究，如羊肉選自內(nèi)蒙古，蟹粉來自陽澄湖等。百花燒麥已成為大同市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目。</h5> <h5> 鳳趴窩（又名金鳳臥雪）是鳳臨閣另一道與慈禧太后相關(guān)的歷史名菜。 主料為整只雛雞，經(jīng)炸燒烹制后形態(tài)逼真，周邊傳統(tǒng)上圍以鵪鶉蛋。相傳1900年獻(xiàn)菜時，因原名“鳳趴窩”有“落魄”之嫌恐觸怒太后，廚師便將雞下的臥蛋去掉，以炸山藥粉條代之，并更名為“金鳳臥雪”。 此菜色澤紅潤光亮，雞肉酥爛香濃。 現(xiàn)代烹飪中，為適應(yīng)口味，亦有選用清遠(yuǎn)雞，采用生腌、堂焗、砂鍋包錫紙慢火焐燒等工藝進(jìn)行改良。這道菜是大同人宴請賓朋的經(jīng)典選擇。</h5> <h5> 上述兩道名菜外，鳳臨閣還提供大同傳統(tǒng)銅火鍋、老大同過油肉、糖醋丸子、渾源涼粉、沙棘黃米涼糕、平城醬豬頭肉、養(yǎng)生葫蘆絲、家燒滋味甲魚、宮廷肘子、松鼠桂魚、酥皮元寶蝦、什錦火鍋、刀削面、莜面栲栳栳、三味黃油糕等特色菜肴。</h5> <h5> 你信嗎？去鳳臨閣不一定要吃飯，但一定要打卡這個衛(wèi)生間，據(jù)說這個洗手間花了500萬。</h5> <h5>謝謝瀏覽</h5>