論時間統(tǒng)籌的重要性潤玲瓏 <p class="ql-block">昨天把大學(xué)同學(xué)學(xué)生送的鵝的1/2弄了白切鵝吃，今天打算把他送的雞用來做豉油雞。因為學(xué)生送的雞比較大，一直在想用什么合適的廚具來烹制呢。</p><p class="ql-block"> 突然間想起之前購買的微壓鍋一直還沒有使用，似乎用來制作這個豉油雞比較合適，一方面能夠起著微壓的作用，讓雞肉容易熟，另一方面又不會讓雞肉太爛。</p><p class="ql-block"> 說做就做。首先花了10分鐘左右的時間，用各種調(diào)味料腌制了一下雞肉，然后把腌制好的雞肉整一個放在鍋里，在鍋里放了大概1/5的水分就開始微壓的過程。在40分鐘的微壓其間，只需要中間把雞肉翻過來就好了。</p><p class="ql-block"> 果真是別人自己家養(yǎng)的走地雞，雞肉緊致，雞骨頭硬朗。當(dāng)我把豉油雞做好的時候，也是“城市詩人”剛好下班完成他需要完成的任務(wù)，那就是斬雞擺盤。</p><p class="ql-block"> 從把雞肉調(diào)料到最后煮熟，也恰好是我完成一幅國畫的時長。論時間統(tǒng)籌的重要性。</p>