<p class="ql-block">幼兒的飲食安全與健康，是幼兒園工作的重中之重。為切實筑牢校園食品安全防線，給孩子們打造一個安全、衛(wèi)生、放心的用餐環(huán)境，2026年5月29日，仙游縣蓋尾第二中心幼兒園開展了食堂食品安全專項檢查工作。</p> <p class="ql-block">檢查過程中，工作人員認真查閱了各項食品安全管理臺賬，包括設(shè)備設(shè)施安全檢查記錄、廚房消毒記錄表等，確保各項制度落實到位，管理流程規(guī)范有序。</p><p class="ql-block">在加工操作區(qū)域，檢查人員對清洗消毒環(huán)節(jié)進行了重點督查，仔細查看了餐具、廚具的清洗流程與消毒柜運行狀態(tài)，確保所有用具都經(jīng)過規(guī)范消毒，做到“一用一消毒”。同時，對廚房的衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔維護情況進行了檢查，要求操作臺面、地面、墻面保持干凈整潔，各類工具按標識分類存放，嚴格區(qū)分生熟用具，杜絕食品安全隱患。</p> <p class="ql-block">檢查人員嚴格按照食品安全管理規(guī)范，對食堂的各個環(huán)節(jié)進行了全面細致的排查。從食材采購驗收開始，逐一核對進貨憑證與食材信息，確保源頭安全可追溯；對食材儲存區(qū)域進行檢查，重點查看冷藏冷凍設(shè)備的運行狀況、食材分類存放及標簽標識情況，防止交叉污染與變質(zhì)風險。</p> <p class="ql-block">食品留樣管理也是本次檢查的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查人員認真查看了留樣柜的溫度記錄與留樣登記臺賬，核對留樣食品的名稱、時間、數(shù)量，確保每樣食品都按規(guī)定足量、規(guī)范留樣，做到有據(jù)可查。此外，還對食堂從業(yè)人員的健康管理、個人防護、洗手消毒設(shè)施配備及使用情況進行了檢查，要求工作人員嚴格遵守操作規(guī)范，做好個人衛(wèi)生防護。</p> <p class="ql-block">此次專項檢查，進一步強化了幼兒園食堂的食品安全管理意識，排查并消除了潛在的安全隱患。仙游縣蓋尾第二中心幼兒園將始終把幼兒的健康安全放在首位，常態(tài)化開展食品安全自查工作，不斷完善食堂管理細節(jié)，用嚴謹細致的工作，為孩子們的健康成長保駕護航。</p>