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馬六甲第一天

宋悟空May

早午餐吃了叻唦，新加坡的最后一餐。這幾天好象沒看到幾間象樣的、傳統(tǒng)的叻唦店。以前在新加坡街頭，到處都是開在街頭巷尾的叻沙店，肉骨茶店，隨時可以停住腳，坐在低桌矮凳上來一碗。 叻唦，濃濃的泛著金黃色油光，面上躺著飽滿的浸透了湯汁的油豆泡，旁邊還有魚餅、魚蛋和豆芽菜。遠遠的就能聞見濃濃的椰香和奶叻哩香。 肉骨茶也總是滿滿的一碗，黑黑的湯頭下面埋伏著肉骨頭，都是長短、寬窄一致的肋排骨。湯里散發(fā)著中藥味，可吃起來并不苦，而是甘甜的味道。有豆腐，還有蛋。還可以另外叫上一盤鹵肉、鹵蛋和鹵豆腐拚盤，而盤里的醬汁也是我喜歡的，黑黑的、稠稠的，象鹵了很久。 這些才是好吃的，才是地道、美味和傳統(tǒng)。這也是我在新加坡要找的過去和記憶。遍尋大街小巷，這樣開在南洋騎樓下面、木桌條凳的小店子沒有了，到處都是窗明幾凈、與時具進的快餐店了。手里這碗叻唦看了也讓我高興，也是金黃的顏色，可是沒有了濃濃的椰漿的氣息，吃到嘴里寡淡了許多。是老鍋舊灶煮出來的嗎？還是現代化的省時省力的速食調料袋加水？我太苛求了吧？時代是要進步的，生活是要改變的。可我的記憶在日新月異、突飛猛進中變得索然無味了。 早飯后就得上路了，搭巴士去馬六甲。馬六甲，二十多年前就應該去，今天終于成行了。拖著一個行李箱本想去搭MRT到長途巴士站。前臺MM Jacica 說的士二十塊就可以到長途站。就聽她的吧。的士招手停，司機是位五、六十歲的老伯伯，一看就是老南洋。一邊聽著老伯伯抱怨后車司機的催促，一邊看著窗外尋找從前的印象。十幾分鐘就到了。車費是七塊錢，驚得我連聲道謝，趕緊把十塊錢塞在他手里。還不夠昨晚的一碗面錢。聽美女的話，總是沒錯的。 大巴車到馬六甲說是三四個小時，也許那本來就是我心中的希望。我們用了七個小時。真的是一段受盡煎熬的旅程。困了，被小美女搖醒，得陪聊。在新加坡出關，大巴排隊等了一個小時，到了關口，真人排隊又排了一個小時。三個小時過去了，我們還沒離開新加坡。 進入到馬來西亞境內，大巴又搖搖晃晃、慢慢吞吞地走了三個多小時，到時天已經黑下來了。 放下行李箱，直奔雞場街夜市。順著花枝招展、燈光閃爍的人力車很容易地找到了夜市的路口。街道很窄，兩邊擺滿了攤位。游人便是摩肩接踵、熙熙攘攘了。三月，清邁的夜市也是一模一樣。一對老夫妻在擁擠的街邊擺了一個大大的炒鑊，吆喝著：炒菜稞。要了一份加蛋的。老板從一堆醬黑色的菜稞中分出一部分放在鑊邊，加了蛋，又炒又剁，撒了蔥花，放在牛皮紙上。老婆婆接過來，疊成了四四方方的紙包，綁上皮筋，遞到了我手里。接過來時，還是滾燙的。馬六甲還是傳統(tǒng)的，還是老南洋。二十多年前在新加坡街頭，也會用紙包住菜飯、叉燒飯、炒稞條、福建炒面……現在再也找不見了。簡陋的、原始的、傳統(tǒng)的總是難以保存下來。有什么辦法呢！我喜歡古舊的東西，總是對過去念念不忘。 又看到了叻唦店，想進去，手里這包還沒吃掉呢，算了吧。