<h3><font color="#010101"> 老爺子是青島人，所以他對淡水產(chǎn)物總有偏見，說土腥味太重了。那么海鮮的腥味又如何呢？因而他本能拒絕了湖鮮，江鮮，河鮮。運(yùn)作得法總能各得其位！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 他喜歡梭蟹但每每也是淺嘗輒止，一只也難得吃掉。他很孝順爺爺奶奶，每星期總要盡自己所能，給老人們買去不同海鮮。親自下廚，我對烹飪的愛好或源于此。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 老爺子不能算有很好的廚藝。但是兩道菜——他做的海鮮疙瘩湯與蛤蜊韭菜面。我卻難以忘懷。地道極老的經(jīng)典的做法。普通漁家深諳食材的特性，又經(jīng)過千錘百煉，家常做法往往能深得其味！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 將干面粉少量水搓成疙瘩，下到煮沸少許姜絲的水中，放入純正的黑胡椒粉，將貝類海鮮提前煮好一起翻滾，若放入煮海鮮的原湯則味道更加鮮美。姜的溫潤，胡椒的辛香與貝類配搭各得其所。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 這道菜或稱飯食也可，湯湯水水不用濾網(wǎng)以及加入雞蛋調(diào)成線疙瘩。那樣就缺少了原始的面香。濃稠之間溫暖至極。小麥在海鮮的默契中找到了靈魂的彼岸。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 海鮮面制作有種鐘花拳繡腿，但老爺子總是要將蛤蜊以及毛蛤之類先提前汆好，留湯待沉淀至清后備用。將海鮮肉一個摘出可以保證粒粒飽滿入嘴充盈。痛風(fēng)者望而卻步！ 原湯濾去渣滓清湯燒開，將雞蛋打勻薄薄攪入湯中，出鍋之前撒入新鮮的韭菜段，將煮好略生的面條拌入其中。海鮮面大功告成。老爺子常說海鮮海鮮貴在鮮味。<br> 韭菜是海鮮的絕佳配偶，除了增色，宜可添香！正如我們父母的愛情，辛辣之余更有余香悠長。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 2016.9.10即日起爸爸親自烹制的美味已無福消受?；蛟S我能得其精髓的幾分之一去做給媽媽吃。讓她老人家能把味道當(dāng)成一種回憶。<br> 2016.9.11晚間有場厚重的秋雨，淅瀝中有狂暴。父親是位喜歡清爽涼快之人，這場雨興許就是為他的遠(yuǎn)行而來，媽媽隔窗而望的不止有與父親相伴的雨滴，還有她老人家雙頰晶瑩通透的淚滴?。ù笞欤?lt;/font></h3>