老媽很要強(qiáng)，讀過一些書，可惜偏偏做了農(nóng)家婦。老爸常年在外，家里的活都由她一人承擔(dān)了下來，養(yǎng)活了四個(gè)孩子，還有一個(gè)有點(diǎn)刻薄的婆婆，于是也嘗盡了一番勞累之苦，不過也學(xué)會(huì)了所有的農(nóng)活，做過了昌北所有的特色小吃，其手藝不是一般人能及。雖然現(xiàn)在年紀(jì)大了，一些傳統(tǒng)食品還是拿的出手的。她會(huì)做的很多，這幾年做得比較多的是白米果，一種用米粉做的果，油炸，餡可自由搭配?？赡苡幸淮挝覀兌颊f這個(gè)真好吃，她就時(shí)不時(shí)地做一大堆，叫人帶出來給我們，逢年過節(jié)，親戚來往，或是間隔日久，都會(huì)見到它，它似乎就成了家人之間聯(lián)系的紐帶，說是誰喜歡吃，其實(shí)是想我們了，當(dāng)它出現(xiàn)在我們眼前的時(shí)候，似乎就是老媽站在橋頭翹首以盼，希望有一個(gè)子女能夠回來看看她。
老媽，今年73，身體日漸衰弱，但每當(dāng)我們難得回家，她都十分高興，即使感覺疲憊，也要強(qiáng)打精神為我們燒好吃的，這次回家采摘山核桃，勞累之余，又開始做起白米果。
白米果，顧名思義，是用白米粉做的。這次，我終于親眼目睹了老媽做果的全過程，雖然好吃，但來之不易，小小的一個(gè)白米果，傾注了她多少心血和思親之切。可恨我們這些不孝子孫，辜負(fù)了她一片養(yǎng)育之恩。
準(zhǔn)備工作。大米洗凈，晾干，加工碾粉，儲(chǔ)藏，保持干燥。 備餡。各種時(shí)鮮蔬菜剁細(xì)，加佐料均可。初春時(shí)節(jié)之筍末、雪菜，夏季四季豆、豇豆，秋季蘿卜菜，還有干菜如蕨菜干最為爽口。這次的餡為蘿卜絲加肉末，豆腐干，還有野菜。 彈粉。開灶燒火。 放水，燒開，放入備好的米粉，攪拌，成團(tuán)。 放到砧板。 搓成一條棒。 均勻分成一小團(tuán)。 砧板上撒些干粉，將分好的米粉搓，揉，形成一個(gè)小球。 隨之一按，就成一個(gè)小圓餅。這些小動(dòng)作，老媽熟能生巧，一陣眼花繚亂，幾秒鐘的事。 然后是最精彩也是最關(guān)鍵的步驟。兩只手輕握圓餅，不停旋轉(zhuǎn)，一邊轉(zhuǎn)一邊捏，把圓餅旋成一個(gè)小碗。這個(gè)時(shí)間，在老媽手里不超過五秒。往往不等我調(diào)好焦距，對焦，一個(gè)小碗已經(jīng)完工。 往小碗里放入備好的餡。 輕輕合攏。 把邊緣捏緊。大功告成。 放入容器，蓋好紗布，以防灰塵或蠅蟲。 最后階段。鐵鍋放油，加熱至沸。 放入做好的白米果。 待鍋里的白米果浮起，基本已熟，然后夾起，放入器皿。 一盤油光光，亮閃閃，均勻，漂亮的白米果。 一只白米果，一份母子情。