板栗是中國(guó)特產(chǎn)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品，中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。
板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
價(jià)值一：
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
價(jià)值二：
栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
價(jià)值三：
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸的作用。
價(jià)值四：
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼等的正常功能，可以延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。 板栗你愛怎么吃？ 板栗燒白菜
食材：白菜1棵；板栗半斤；
做法：
1、準(zhǔn)備的材料：用剪刀將板栗十字剪開，每邊都1厘米左右，將板栗和清水放到一個(gè)鍋中煮10分鐘左右，
2、將板栗煮熟后，剝?nèi)?，將白菜洗凈，切成條狀，油燒至七成熟時(shí)，投入白菜條;
3、然后放入綠色的葉子，放入清水煮3分鐘即可，撈起控干水分備用，鍋中放入高湯、鹽、雞精、醋，加入少量水;
4、放入剛才炒過的白菜，用水淀粉勾芡，煮開就可以起鍋裝盤，用同樣的湯汁煮一下板栗煮開后就可以裝到白菜的上面了。 紫薯板栗糖水
食材：紫薯；紅薯；新鮮板栗；
做法：
紫薯和紅薯洗凈后去皮切成方塊狀，板栗去殼去衣。將全有食材一同放入電壓鍋中，按上做飯鍵即可。開鍋后加入冰糖就OK了。
栗子粥
食材：糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）；栗子10個(gè)（大約150克左右就行）；
做法：
1、準(zhǔn)備材料：糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）；栗子10個(gè)（大約150克左右就行）；糖桂花或者白糖適量（不放這些調(diào)味也很好喝）；
2、栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。
3、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
4、如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
5、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
桂花蒸板栗
食材：板栗500g；干桂花1小把；
做法：
1、板栗用清水搓洗干凈；用刀給每個(gè)板栗剁開個(gè)口子，深約5mm。（注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰(shuí)也保證不了哈）。
2、蒸鍋放水燒開，把板栗鋪再蒸架上，撒上一小把干桂花，蓋上蓋子；保持中大火，蒸15分鐘左右至板栗開口就好了。（可適當(dāng)增加蒸的時(shí)間，反正板栗蒸不壞哈）
板栗燒雞
食材：雞腿（整只雞味道更加好）；板栗；蔥；姜；
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用；鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
2、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒；雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
3、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右；再大火收干水份，撒入蔥段即可。 板栗老鴨湯
食材：老鴨0.5只；板栗250g；老姜1塊；陳皮10g；
做法：
1、老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫，陳皮洗凈、老姜洗凈切片；板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぃ?2、將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)，最后放入板栗繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
板栗炒排骨
食材：肋排600克；板栗300克；姜；蒜；鮮紅椒；
做法：
1、排骨切成塊以后放涼水鍋中焯去血水；撈出來用溫水沖去浮沫備用；板栗去殼去皮剝出栗子肉，姜、蒜切片、鮮紅椒切圈；鍋放油燒熱，放入姜片和蒜片爆香；放入焯好的排骨一同翻炒，炒至排骨兩面發(fā)黃；
2、放適量醬油，翻炒均勻上色；倒入適量開水，蓋過排骨；大火燒開后，馬上轉(zhuǎn)中小火燜半個(gè)小時(shí)；
3、加入剝好的栗子，繼續(xù)燜20分鐘；湯汁快收干的時(shí)候，放入紅椒圈和少許鹽；大火收干湯汁即可出鍋。
栗子元肉百合糖水
食材：板栗200g；桂圓肉50g；干百合15g；
做法：
百合用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，桂圓去殼剝除果肉備用；板栗用刀子在表殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿?；將浸泡好的百合洗凈，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢煮20分鐘，最后加入冰糖攪拌融化即可熄火。
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