張氏京東肉餅制作全過程燕子 主料是瘦肉和大蔥 把肉切成1～2厘米的小塊，肉切好后，放上姜末。 把蔥劈開，切成1厘米左右的小段。放鹽，食用油，老抽，幾滴香油攪拌。注意～食用油要多放，否則會干干的。 和面，稍軟一點(diǎn)，醒15分鐘左右，搟成一個(gè)大面片，放一些油卷起，然后切成1兩左右的小面團(tuán)。 用平鍋，鍋底放油。 根據(jù)火候自己掌握時(shí)間，肉餅鼓起來就說明熟了。 出鍋了！是不是很誘人！其實(shí)就是這么簡單～～