米，洗凈泡至少15分鐘以上。 五花肉，冷水淖水。 芋頭，去皮。 熱鍋冷油，放二片姜，把五花肉翻炒成半透明，加料酒，生抽，少量糖調(diào)味。 加入芋頭，
轉(zhuǎn)色后，加米，轉(zhuǎn)入砂鍋。
只能選用砂鍋。
水量起米水平厚度一指。
蓋上鍋蓋，大火，沸騰后，轉(zhuǎn)最小火15分鐘，再關(guān)火，繼續(xù)燜10分鐘。
注意記時，還有全程不得打開鍋蓋。
好久沒用煤氣煮飯了吧，一定要看好時間，掌握火候。 做飯，切記專注。
我是一直站在鍋邊，經(jīng)常會俯身透過這個氣孔散發(fā)的熱氣來辨識米飯火侯和需要的時間。 打開吧，撒把大蒜葉。 記得，一個人也要好好吃飯。