<p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">眼下已進入秋季，這個季節(jié)最適合吃的水果當屬酸甜可口的柚子啦，不過吃完柚子果肉剝下的柚子皮你是否丟棄了呢？如果這樣的話可就太浪費嘍，因為柚皮的營養(yǎng)價值可不是一丟丟的哦~</b></p> <h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">近兩年用柚子皮嘗試做過各種樣式的柚皮糖，最初是切成薄片或厚片；配料有添加紅糖的、有添加麥芽糖的；有陽光版的、烤箱版的和微波爐版的。俺敢說，經(jīng)過不斷的改良，它的品質(zhì)和口感已越來越棒啦！品嘗過這款私房小零食的親朋好友不在少數(shù)，凡吃過的在此舉個爪吧(⌒?⌒)</b></h1><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">剝下的柚皮又苦又澀咋能吃呢？這可難不倒俺們吃貨涅~把它炮制成為蜜餞就OK了嘛！經(jīng)過一整套的切、泡、擠、焯、熬、烘等程序，就成為一款風味獨特的健康小零食。它的口感清甜中帶有少許微酸，外觀誘人呈清爽半透明狀，因它有止咳化痰和暖胃健脾的功效，所以特別適合老人和寶寶們食用。</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">柚皮糖的主要原料是柚子皮，它除了能當作小零食解饞，柚皮糖還有潤喉止咳、清火理氣、健脾降脂等功效。所以食用柚皮不僅能美容養(yǎng)顏，而且能增強體質(zhì)提高人體免疫力呢！</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">炮制這款柚皮糖并不難，但想吃到低成本的美食一定要有耐性喔！下面就是柚皮糖制作的具體步驟：</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1);">主料：柚子皮一個</b></p><p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">配料：冰糖 約300g、羅漢果1個、檸檬1個、蜂蜜約2勺、清水適量；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1);">做法：</b></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">1、最好是選用比較新鮮的沙田柚，剝下柚皮后去掉里面比較松軟的表層內(nèi)瓤，再切成大小均勻的小方??；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">2、切好的柚皮丁，放置清水中浸泡至第二天，期間換水4、5次并輕輕擠壓出柚皮里的苦澀水份；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">3、鍋中放適量清水燒開，添加一勺食鹽后把擠干水分的柚子皮倒入；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">4、鍋內(nèi)的水煮沸5分鐘關火，將柚皮丁撈出瀝干水份，放入冷水中浸泡再來準備其他配料……；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">5、羅漢果壓碎放小鍋里加入300cc清水，煮沸至2分鐘左右，用濾網(wǎng)濾出殘渣；</b></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">6、大塊冰糖在微波爐內(nèi)叮2分鐘，取出用搟面杖輕輕搗碎；</b></p> <h3><b><font color="#010101">7、不粘鍋或雙層不銹鋼鍋里放入碎冰糖和羅漢果湯，冰糖煮至融化后倒進擠干水份的柚皮丁，鍋里的水量以剛好浸蓋柚皮為好；</font></b></h3> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">8、柚皮丁以中小火邊煮邊用木鏟翻炒，熬至鍋內(nèi)糖水蒸發(fā)轉(zhuǎn)小火，擠入新鮮檸檬汁再繼續(xù)翻炒，待糖水全部吸入柚皮后即可關火；</b></p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">??</span></p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">9、最后添加蜂蜜，攪拌均勻后置放冷卻；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">柚皮糖的炮制方法有三種：其一為烤箱版，其二為陽光版，還有一種就是微波爐版滴，吃貨們可根據(jù)自己喜好和家里現(xiàn)有條件自行選擇哈~</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">雖說微波爐版的柚皮糖比較快捷，但操作時必須慎重，如操之過急會導致前功盡棄喲！</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">10、 半成品柚皮糖盛放在平盤中，放微波爐高火叮熱，時間從2分鐘、1.5分鐘、1分鐘、半分鐘逐步遞減，每次取出后在干凈篩籃里翻拌均勻再重新盛裝盤中，以此類推……；</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">柚皮糖干燥的操作時間以自己喜好為準，牙口好愛吃筋道的就多在微波爐轉(zhuǎn)幾次，做給老人和小盆友吃的則反之。</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">瞧~這是陽光版柚皮糖，需要注意的是，在陽臺上晾曬過程中，要盡量在空氣質(zhì)量好的天氣里喔！</b></p> <p><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">這兩年每到秋冬時節(jié)，我都隔三差五做一次柚皮糖，主要是俺這個人愛得瑟，整點兒啥就愛到處給人家品嘗，關鍵是倆孫寶也都愛吃啊(⌒?⌒)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">這不，孩兒們說這種紅心柚好吃，結果就搬了一箱回來啦！????</b></p>