若你本著嘗遍美食的精神，潮州絕不會讓你失望。
若你是偽小資/小資，請勿入此地。
潮州飲食文化:路邊攤最地道，食材選料新鮮，獨(dú)家醬料，風(fēng)格自成一派。潮州人嘴巴挑剔，商家口味差就會被淘汰，所以美味可想而知咯。
友情提示:請攜帶嗎叮啉，多酶片！全程穿寬松衣褲！不要皮帶！哈哈哈～
交通簡介:上海虹橋至揭陽機(jī)場(春秋航空，7：15～9：35，320大洋)，機(jī)場很小，出門右手邊買去潮州的大巴，10點出發(fā)，16大洋，50分鐘后達(dá)到潮州金信酒店，也就是市中心了。揭陽回上海(意外刷到東航晚班機(jī)票，500大洋)。
酒店推薦:如家開元路店。地理位置好，就是睡一覺，別挑剔。 回程一樣，在金信酒店買車票。出發(fā)前1～2小時購票即可，太早不給買。此次主要在老城區(qū)活動，吃吃走走，切記每個小吃就吃一口，否則壓根吃不過來！以下美食按照我們吃的順序排列，哈哈哈～不知道會不會嚇到你們。 談及腸粉，大伙兒最多食的粵式腸粉，餡以叉燒，牛肉，蝦仁為主，醬油蘸之，總覺得粟粉加多了。而潮州腸粉，注重粉的韌勁和醬料的搭配。此家名為1989腸粉，金信酒店往前走，注意別走過了。(吃貨守則，排隊越多味道越好，店鋪忙得來不及洗碗的肯定好) 西馬路口菜場攤，長的像春卷的那個潮州叫春餅，餡料是綠豆配韭菜，有的會加葷。兩個人share一個春餅，和炸芋頭。 西馬路口的甘草水果！桃子脆脆的，好吃，楊桃很juicy，也好吃。還有鹽漬芒果，意想不到的味道！我們就著塑料袋戳著吃，哈哈哈～ 咸水粿！煸炒入味的神級蘿卜干，搭配淡水粿，奇妙的組合。一盒6大洋！ 最炎熱的午后我們躲進(jìn)潮州知名素菜館-蓮華素菜館，竹蓀湯，炒粿條都不錯。清淡的素菜很適合我們的胃，稍作調(diào)整繼續(xù)下一趴。 食完素菜，至唐代古跡～開元寺一游，香火旺盛。地陪認(rèn)真介紹，而我們走馬觀花只為消化。 潮州牌坊街，類似上海南京路，北京王府井。不同的是，牌坊街上都是有功績政績的人。此圖為我們地陪的祖上，三代尚書！很厲害，對不對！ 看到草粿，我們又一溜煙的飛奔而去。類似燒仙草，桶內(nèi)保溫，草粿是溫?zé)岬募尤胩欠蹟嚢?，去?nèi)熱。潮州飲食，清淡，忌冰冷。 胡榮泉春餅上過‘舌尖上的中國’，綠豆餡?去皮的?，加韭菜，加肉，裹上面粉油炸，你們能想象這是種什么樣的口感沖擊么。餅皮的脆，韭菜的香，綠豆餡的細(xì)膩，混入肉糜，絲毫不沖突！此外，這家禮餅也是當(dāng)?shù)亟Y(jié)婚必選。 某人心心念念的胡榮泉的鴨母捻，湯圓甜羹，味道應(yīng)該不錯，但實在吃不下。看著某人消滅完。 紅燉牛肉，我們點了牛雜，食材新鮮，甜甜的湯，適合上海人口味。第三天也去這家，點了大份的，還有牛肉丸，炒粿條，130大洋。 回酒店前最后一頓，阿彬蠔烙，牛丸湯，糕粿。蠔，大顆，肉質(zhì)肥嫩且多汁。牛丸也很有彈性。這個時候我們真的吃不動了。全程真的只是挪座位，起身走兩步，坐下吃，再起身走兩步又坐下。其實這家店前我們還去喝了杏仁茶和芝麻糊。哈哈哈～ 為了能繼續(xù)夜宵，酒店休息片刻后，來到韓江邊運(yùn)動。此為廣濟(jì)樓，古城墻中的一扇，若韓江發(fā)大水，可將一排排城門關(guān)閉來隔離城內(nèi)外。 韓江，以韓愈命名，紀(jì)念韓愈當(dāng)時在潮州的功績。 江邊運(yùn)動完回酒店，地陪帶著無水粿出現(xiàn)，油炸的無水粿絲毫不覺得油膩，潮州辣椒醬特別鮮，辣味一般，兩者配合，喔唷還不錯哦～ 最期待的潮州砂鍋粥！店鋪晚上十點開始營業(yè)。我們坐在街邊等待蝦蟹海鮮粥。 蝦蟹現(xiàn)切粥現(xiàn)熬。嗷嗷嗷，粥稠，加上海鮮的鮮美，簡單的素材，一口喚醒困倦的我們！我們從腸粉開始到現(xiàn)在吃了12個小時！沒錯，真的是12個小時。回酒店后我躺在床上，沒等2分鐘就跳了起來，感覺食物堵到嗓子眼了。這一天的量放在平時可以吃三整天了。 終于寫到Day 2，鎮(zhèn)記牛雜，游客必簽到處。晨跑的吃貨們看到鎮(zhèn)記早上現(xiàn)切牛肉牛雜，所以味道好是真的。 外帶了腸粉，糯米豬肉腸。 店主看我們外帶又嫌棄我們只點了兩碗，遂一人一碗牛雜粉。面上的是南姜，只有當(dāng)?shù)赜小Ｅ６桥０偃~牛肺都嫩嫩的，湯汁偏甜，味道真好，大清早就超級滿足，出發(fā)去汕頭！ 走到車站，只能買下一班去汕頭的車票。車程1小時左右。 沒買到車票的我們自然要再出去溜達(dá)，過馬路后看到大家都坐在街邊吃粿汁，早撐了的我們毅然決然的叫了一碗。這一碗粿汁又顛覆了我們在地陪心中的形象。上海女人太嚇人，哈哈哈～粿汁，和咸水粿是一樣的原料，只是形狀不一樣，粿汁為片狀，加入豬大腸。大腸軟糯，很入味。完全沒味道。 到達(dá)汕頭后，直奔福合埕牛肉火鍋店，旁邊就是金新腸粉，店內(nèi)人爆滿，堂食外帶也大排長隊。始于1980年。 腸粉制作過程，打開抽屜箱倒入一勺粉漿，加入配料后關(guān)上，再次打開時兩邊同時抄起腸粉擺上盤，澆上醬料，完成！對于做食品安全的我們來說，眼不見為凈是最后的底線！ 這家就是福合埕了！上樓還排隊了！絕對開放式廚房，我們進(jìn)出能看到食材加工過程。上海也有分店，不過點評好像不怎么樣。還是要來汕頭吃呀。 這家店貌似也是百年老店，看圖片可能看不出。味道還是不錯的，關(guān)鍵是新鮮。清燉牛腩，各種牛肉丸，牛百葉，牛肚，肥牛，胸口油！還點了吊龍，超級嫩！粿條的口感與潮州有些差異，沙茶醬配比偏甜，與傳統(tǒng)火鍋店相比，此沙茶醬與食材搭配更融合！ 吊龍，肉質(zhì)細(xì)嫩，是不是很性感呢？！ 我是洋盤！胸口油，就是純脂肪，吃不來也吃不了。 汕頭回潮州，我們選擇拼車，好心帥哥師傅聽到我們要買地道的粽球，也就是粽子。帶著我們?nèi)ド恿藘深w。粽球，配料大蝦，香菇，栗子，鵪鶉蛋，蘸上甜甜的佐料，咸甜適中，口感較溫和。廈門1980燒肉粽，花生醬與甜辣醬的雙層搭配，口感上層次更豐富。 這兩天吃的太多，晚上并沒有繼續(xù)吃哦，選擇到小島喝茶解膩。賞賞江景，喝喝茶，愜意十分。 晚十點起，散步回酒店。路遇涼茶鋪，來一杯，飲一口，苦的全身發(fā)抖。但還是建議多喝兩杯敗敗火！ Day 3，仍然是西馬路口的老店，全都是魚制品，潮州又一清淡鮮美之作。 又來到第一天的紅燉牛肉，老牙叔忙得沒時間點煙，一只煙足足叼了五分鐘。 牛肉丸，就是那么有彈性，潮州牛丸湯，全部用清湯搭配，突出食材鮮美之味。 葷炒粿條，加入些許牛雜，還是覺得素菜館的好吃。 潮州的五角星多汁又甜。一大洋一個。 本想再點砂鍋粥滿足五臟廟，可惜時間不足，在離機(jī)場大巴不遠(yuǎn)的街邊選擇了蠔粥，就是海鮮泡飯了，蠔依然大顆肥美無泥沙！好評！ 溜達(dá)菜市場，找到一家看似不錯食似更棒的牛肉腸粉，也是我們最后一頓，要畫上圓滿的句號。