酒是娛樂宴會的興奮劑，又是融洽人際關(guān)系的潤滑劑，千百年來，多少文人“醉翁之意不在酒”，他們把高雅的情趣依附于酒中，把美好的精神也寄托在酒里，他們反復(fù)吟詠，把酒文化醞釀成甘甜、芳醇、濃烈的佳品。隨著詩歌的發(fā)展、盛大，酒文化日益豐滿、生動。那么，為什么唐詩中的酒文化會如此多姿多彩，輝煌璀璨呢？
這固然與唐朝的社會、經(jīng)濟的發(fā)展有很大的關(guān)系，與唐朝詩歌本身的發(fā)展也有魚水般的依賴關(guān)系，但更主要的原因是：傳統(tǒng)的酒文化其本身的不斷發(fā)展、成熟，以及唐詩繼承發(fā)揚了酒文化一直與詩結(jié)合的歷史淵源和優(yōu)秀傳統(tǒng)，這些都必然導(dǎo)致酒詩登上輝煌燦爛的藝術(shù)顛峰。
那么，在唐朝詩人們肆意激揚的文字中，我們能看到怎樣一幅幅栩栩如生的飲酒場景呢？
一、宴會酒
宴會是比較輕松的時刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合，此時此刻，人頭顫動，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會必不可少的興奮劑。
且看李白《春夜宴從弟桃李園序》“開瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月，不有佳詠，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數(shù)”。張繼的《春夜皇甫冉宅歡宴》“流落時相見，悲歡共此時。興因尊酒洽，愁為故人輕。”岑參《涼州館中與諸判官夜集》“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”。李世民《帝京篇十首并序》其八“歡樂難再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，蘭肴陳綺席。千鍾合堯舜，百獸諧金石。得志重寸陰，忘懷輕尺壁?！?
二、餞行酒
臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對未來充滿憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時能重逢矣……
如王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！崩畎椎摹督鹆昃扑亮魟e》“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”白居易《琵琶行》“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月?！辟Z至的《送李侍郎赴常州》“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫”。
三、傳統(tǒng)節(jié)日酒
我國古代傳統(tǒng)節(jié)日如春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等往往是“每逢佳節(jié)倍思親”之時。傳統(tǒng)佳節(jié)，詩人自然飲酒舒懷。
如白居易《喜入新年自詠》“白須如雪五朝臣，又入新正第七旬。老過占他藍尾酒，病余收得到頭身。銷磨歲月成高位，此類時流是幸人。大歷年中騎竹馬，幾人得見會昌春?！倍拍痢肚迕鳌贰扒迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！北R照鄰《九月九日登玄武山旅眺》“他鄉(xiāng)共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天?！泵虾迫弧斗e登萬山寄張五》“何當(dāng)載酒來，共醉重陽節(jié)?！表n愈《八月十五日夜贈張功曾》“一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不飲奈明何！”
四、獨酌、閑飲、詠懷酒
詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。
如王績《過酒家》“眼看人盡醉，何忍獨為醒”，李世民《賦尚書》“寒心睹肉林，飛魄看沉湎。縱情昏主多，克己明君鮮。滅身資累惡，成名由積善。既承百王末，戰(zhàn)兢隨歲轉(zhuǎn)?！泵虾迫弧哆^故人莊》“開軒面場圃，把酒話桑麻”，李白《月下獨酌》“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。??????三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿為醒者傳?！崩畎住缎新冯y》“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢……長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海?！?，杜甫《獨酌成詩》“醉里從為客，詩成覺有神?！?，羅隱《自譴》“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”，韋莊《譴興》“亂來知酒圣，貧去覺錢神”。
五、邊塞、軍中酒
邊塞酒詩較少，僅有王翰《涼州詞》最為優(yōu)美?！捌咸衙谰埔构獗?，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”此詩悲壯雄渾，抒發(fā)了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。其他如李欣《塞下曲》“金笳吹朔雪，鐵馬嘶云水。帳下飲葡萄，平生寸心是”，鮑防的《雜感》似乎與邊塞有關(guān)，“漢家海內(nèi)承平久，萬國戎王皆稽首。天馬常銜苜?；?，胡人歲獻葡萄酒。”，暢當(dāng)《軍中醉飲，寄沈八劉叟》“酒渴愛江清，余酣漱晚汀。軟莎欹坐穩(wěn)，冷石醉眠醒。野膳隨行帳，華音發(fā)從伶。數(shù)杯君不見，都已遣沉冥。”